Garantizar la seguridad e higiene de los alimentos

El equipo de seguridad alimentaria del mercado de Cho Moi difunde y recuerda periódicamente a los comerciantes que deben mantener la seguridad e higiene de los alimentos. Foto: X.HAU

El mercado Han, uno de los destinos turísticos más conocidos, recibe a más de 5.000 visitantes cada día y el número de visitantes aumenta durante la temporada alta. Para garantizar la seguridad alimentaria, la Junta de Gestión del Mercado ha implementado soluciones sincrónicas, centrándose en la sensibilización de los comerciantes. Actualmente, todo el mercado cuenta con más de 400 puestos de venta de productos relacionados con la alimentación, incluidos más de 20 hogares que prestan servicios de alimentación.

Según el Sr. Nguyen Trung Thanh, director del consejo de administración del mercado de Han, la labor de construir un mercado civilizado y seguro se centra regularmente en... El 100% de los comerciantes de alimentos del mercado participan en cursos de capacitación sobre seguridad e higiene alimentaria, reciben controles de salud periódicos y reciben instrucciones para practicar de acuerdo con las regulaciones. Los productos alimenticios deberán ser rastreables mediante código QR; Se realizan controles recordatorios periódicos, combinados con propaganda visual mediante pancartas y folletos. El Sr. Thanh agregó que los comerciantes del mercado Han se recuerdan periódicamente el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, tanto para proteger la salud pública como para contribuir a promover la imagen turística de la ciudad.

La Sra. Vo Thi Bach Tuyet, comerciante de tecnología alimentaria del Mercado Han, compartió que, plenamente conscientes del papel de los vendedores en la protección de la salud de los consumidores, los comerciantes siempre cumplen con las regulaciones legales y participan activamente en los cursos de capacitación organizados por la Junta de Gestión del Mercado. Además, muchos minoristas también alientan de forma proactiva a los clientes a mantener la higiene pública y utilizar alimentos seguros.

En los principales mercados del distrito de Hai Chau, como Cho Moi, Cho Con..., se implementa seriamente el trabajo de seguridad alimentaria. Según el Sr. Nguyen Duc Quoc, subdirector del Consejo de Administración del Mercado del Distrito de Hai Chau, las medidas de propaganda se implementan de diversas maneras, como la radiodifusión, la colocación de pancartas y lemas, la distribución de folletos y la organización de conferencias temáticas de propaganda, etc. Al mismo tiempo, el Consejo de Administración coordina periódicamente la organización de cursos de formación sobre conocimientos de seguridad alimentaria para el personal directivo y los comerciantes del mercado. Desde principios de año, se creó el equipo de gestión de seguridad alimentaria y se le asignaron tareas específicas para cada período pico, como vacaciones, Tet, Mes de Acción de Seguridad Alimentaria...

En el Nuevo Mercado, que cuenta con más de 200 puestos que venden alimentos frescos, secos y procesados, el control sobre el origen de las mercancías es siempre más estricto. Los artículos deberán contar con facturas y documentos en los que conste claramente el lugar de producción y sacrificio. La comerciante Che Thi Nga, que vende carne en Cho Moi, dijo que siempre elige fuentes claras de productos, los importa el mismo día y se adhiere estrictamente a los requisitos sobre las condiciones de almacenamiento e higiene en las etapas de preparación y exhibición de alimentos. La conciencia de que “mantener la profesión significa mantener la reputación” se difunde entre los pequeños comerciantes, creando un ambiente empresarial saludable en el mercado.

A nivel de ciudad, el trabajo de seguridad alimentaria continúa implementándose de manera extensiva y sincrónica. En el primer trimestre de 2025, todos los niveles, sectores, distritos y condados organizaron 9 cursos de capacitación con más de 2.190 participantes; organizó 14 sesiones de propaganda en zonas residenciales con 1.433 personas; Confirmar conocimientos de seguridad alimentaria para 128 estudiantes; distribuyó más de 6.000 folletos, realizó más de 1.200 emisiones de radio y colgó más de 370 pancartas y vallas publicitarias de propaganda. El contenido se centra en concienciar al público sobre los riesgos de la seguridad alimentaria y brindar orientación sobre la selección, preparación y conservación adecuadas de alimentos.

En respuesta al “Mes de acción por la seguridad alimentaria” del 15 de abril al 15 de mayo, la Junta de Gestión de Seguridad Alimentaria de la Ciudad continúa coordinando con los departamentos, sucursales y localidades para promover la propaganda en muchas formas: transmitiendo en los semáforos, organizando cursos de capacitación sobre producción de alimentos según las buenas prácticas (BPM), especialmente en las instalaciones de producción de hielo, uno de los bienes de consumo sensibles en la temporada de calor. Al mismo tiempo, los Comités Populares de los distritos y la Asociación de Agricultores de la Ciudad también se coordinaron activamente para organizar capacitaciones para productores de alimentos, comerciantes y proveedores de servicios de alimentos para mejorar las habilidades prácticas y limitar los riesgos para la salud de la comunidad.

Junto con las unidades de gestión de seguridad alimentaria, la fuerza de gestión del mercado de la ciudad continúa fortaleciendo la inspección y supervisión del área, comprende la situación de la producción y el negocio, detecta y maneja rápidamente las violaciones relacionadas con la calidad del producto, el origen y los estándares de higiene. Al mismo tiempo, se centrará en el trabajo de propaganda para concienciar sobre el cumplimiento de la ley a las organizaciones e individuos que producen y comercializan alimentos en la zona.

PRIMAVERA DESPUÉS

Fuente: https://baodanang.vn/xa-hoi/202504/bao-dam-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-4004594/