El periódico estadounidense CNN explica cómo el café salado vietnamita "invadió" el mundo.

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El café con sal se ha convertido en una popular tendencia de bebidas en las plataformas de redes sociales en los últimos meses, tanto que incluso el gigante Starbucks se ha sumado a la moda.

Se atribuye a un pequeño y sencillo café de la ciudad de Hue la invención de esta bebida tan popular, que se prepara añadiendo leche condensada azucarada al café vietnamita. La mezcla se corona con crema salada y se sirve caliente o fría.

Starbucks también prepara café con sal.

"Creamos Salt Coffee en 2010 cuando abrimos la primera tienda Salt Coffee en el número 10 de la calle Nguyen Luong Bang", dijeron a CNN los copropietarios Ho Thi Thanh Huong y Tran Nguyen Huu Phong.

Esta combinación de leche condensada, sal y café negro crea una mezcla cremosa que suaviza el amargor del café y equilibra el dulzor de la leche condensada.

El nombre de la ahora famosa cafetería y de la bebida lo dice todo: café con sal.

Ly cà phê muối đang được ưa chuộng ở Việt Nam. Ảnh CNN

El café salado es popular en Vietnam. Foto: CNN

"Cuando abrimos la cafetería, tuvimos que hacer algo un poco diferente para atraer clientes, así que el sabor salado del café hará que vuelvan", dijo la pareja.

La estrategia funcionó. Los lugareños y los turistas curiosos empezaron a pasarse por allí y a gustarles lo que bebían.

Pronto, el café con sal se conoció como una bebida especial que representaba a Hue, y las cafeterías de todo Vietnam también comenzaron a servirlo.

“Tras la pandemia, el café con sal parece estar convirtiéndose en una tendencia en todo Vietnam”, afirmaron los fundadores de Salt Coffee.

En Hue, el café salado se ha convertido en una bebida cotidiana como el café solo o el café con leche, por lo que esta tendencia ha traído muchos cambios a nuestro negocio.”

Hoy en día, su café se embotella y se vende en todo Vietnam, y los turistas internacionales que vienen a Vietnam también prueban este café, al igual que probaron el café con huevo en Hanoi.

Chủ nhân quán cà phê muối nổi tiếng ở Huế

Dueño de la famosa cafetería de sal en Hue

Aunque el nombre pueda resultar extraño, los sabores realmente funcionan. La dulzura de la leche y la crema equilibra el amargor del café, mientras que la sal realza el dulzor, de forma similar a como una pizca de sal en el caramelo salado hace que el sabor del caramelo resalte.

Incluso la sucursal de Starbucks en Vietnam se unió a la moda del café con sal, lanzando su propia versión en mayo de este año.

Café salado a Estados Unidos

Vietnam, principal productor de café robusta, es el segundo mayor exportador de café del mundo después de Brasil. Según el Consejo de Comercio Internacional, las exportaciones vietnamitas de café alcanzaron los 2.900 millones de dólares en los primeros cinco meses de este año, lo que supone un aumento del 43,9% con respecto al mismo periodo del año anterior.

No es de extrañar que el café con sal se haya vuelto omnipresente en las cafeterías de Hue y una opción popular en los menús de todo Vietnam hoy en día.

Introducido por los colonos franceses en la década de 1850, el café goza hoy de gran popularidad en todo el país. Las cafeterías varían desde pequeños puestos callejeros con taburetes de plástico hasta elegantes y modernas cafeterías con tostadores propios.

El café con sal es solo uno de los cafés vietnamitas especiales que pueden sorprender a quienes no los han probado.

Quizás el más famoso de todos sea el café con huevo. Inventado en Hanói, esta receta, similar a un postre, añade una cobertura de yemas de huevo y leche condensada espumosa a la base de café. Y luego está el café con coco, el café batido, el café con yogur…

Café callejero al estilo vietnamita

Según un informe de la agencia de investigación de mercado global Mintel, publicado en 2023, los consumidores fuera de Asia muestran un interés creciente en estas nuevas experiencias y sabores de café. Alrededor del 71 % de los consumidores de la Generación Z entrevistados por Mintel en Estados Unidos afirmaron estar interesados en probar bebidas de café de inspiración asiática, como el café vietnamita.

En Estados Unidos, 7 Leaves Café, una cadena de cafeterías vietnamitas, se ha expandido a más de 40 locales en todo el país después de abrir su primer café en California en 2011.

Mientras tanto, en Estados Unidos proliferan las cafeterías vietnamitas independientes, como Phin Ca Phe en Seattle y Cà phê Roasters en Filadelfia, que ofrecen versiones de café salado. Al otro lado del Atlántico, en Londres, locales como Caphe House venden una variedad de bebidas de café vietnamitas, incluido el café con huevo...

Fuente: https://baogialai.com.vn/bao-my-cnn-ly-giai-cach-ca-phe-muoi-viet-nam-xam-chiem-the-gioi-post283103.html