Medidas para prevenir la intoxicación alimentaria durante el Tet

Factores de riesgo de intoxicación alimentaria aguda durante el Tet

La intoxicación alimentaria se produce cuando el cuerpo se infecta con sustancias tóxicas durante la ingesta de alimentos. La intoxicación alimentaria aguda se produce por una infección con microorganismos o sustancias químicas en grandes dosis, con síntomas típicos como dolor abdominal, náuseas y vómitos, heces blandas y continuas (las heces o el vómito pueden contener sangre), fiebre y escalofríos, pérdida de apetito, fatiga, dolor de cabeza, mareos y aturdimiento.

Foto ilustrativa. (Fuente de la foto: Internet)

Básicamente, la principal causa de intoxicación alimentaria aguda se debe a no garantizar la seguridad e higiene de los alimentos, de los cuales existen dos motivos principales que llevan a esta situación entre ellos:

Alimentos inseguros: Durante el Tet, todas las familias necesitan consumir muchos alimentos. Debido al aumento de la demanda de compras, alimentos de origen desconocido, con muchos conservantes o residuos excesivos de estimulantes y pesticidas, y alimentos caducados que han sido renovados, limpiados y etiquetados como seguros, pueden llegar al mercado.

Esto aumenta el riesgo de que los alimentos se contaminen con toxinas o microorganismos patógenos, provocando fácilmente intoxicaciones alimentarias.

Debido al procesamiento: Las comidas del Tet suelen ser variadas, por lo que los platos suelen prepararse con antelación. Si no se garantiza la conservación y el procesamiento de los alimentos, también puede producirse contaminación cruzada de bacterias.

Medidas para prevenir la intoxicación alimentaria durante el Tet

A la hora de elegir comprar alimentos, asegúrate de que tengan un origen claro y una calidad garantizada:

- Con verduras y frutas, elige las frescas, sin daños ni podredumbre.

- La carne, el pescado, los camarones... deben ser frescos, sin olores extraños, fétidos o rancios.

- Los alimentos procesados (carne enlatada, embutidos, etc.) deben tener claramente indicado en el envase la fecha de elaboración, fecha de caducidad, instrucciones de uso, distribuidor e ingredientes; evitar elegir alimentos con envases dañados o deformados.

- Compre alimentos únicamente en lugares altamente confiables, evite comprar en lugares de seguridad incierta.

Conservación de alimentos:

Antes del procesamiento: Al comprar alimentos que aún no se han procesado ni se van a consumir de inmediato, es necesario preprocesarlos, clasificarlos y almacenarlos por separado. Cada tipo de alimento debe almacenarse en un compartimento separado a la temperatura adecuada. Las verduras deben envolverse en bolsas separadas y guardarse en el compartimento de verduras del refrigerador. Limpie el refrigerador con regularidad.

- Durante y después del procesamiento:

Lávese bien las manos antes de preparar alimentos y antes de comer.

Mantenga limpias las superficies de preparación de alimentos.

Cubra los alimentos para evitar que los insectos y otros animales se posen sobre ellos.

Utilice una fuente de agua limpia y segura.

Necesidades de alimentos cocinados:

- Cocine bien los alimentos, preferiblemente cómalos inmediatamente después de cocinarlos y cocine sólo la cantidad necesaria para cada comida para garantizar que conserven su contenido nutricional y evitar que se echen a perder.

Si se cocina mucha comida, los alimentos sobrantes deben guardarse en una caja a temperatura ambiente adecuada o en el refrigerador para evitar que se echen a perder y se enmohezcan, pero no deben dejarse demasiado tiempo. Antes de reutilizarlos, deben hervirse completamente.

- Almacene los alimentos crudos y cocidos por separado para evitar la contaminación cruzada entre alimentos.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html