Las esponjas marinas son tan caras como las langostas azules

Durante la temporada de pesca, los escarabajos marinos de gran tamaño (1-2 kg cada uno) se venden a precios caros, hasta 1,5 millones de VND por kg, un aumento del 20% respecto al mismo período del año pasado.

Queriendo comprar dos escarabajos marinos grandes, el Sr. Hoang, del Distrito 5, dijo que tuvo que preguntar en cuatro tiendas para encontrar un lugar que vendiera productos que pesaran entre 1,5 y 2 kg cada uno.

"Hay bastantes de 500 gramos, pero los grandes son muy escasos y no son fáciles de conseguir, por lo que cada kilo cuesta hasta 1,5 millones de VND. El precio es alto, pero su carne es más firme y dulce que la de los pequeños, así que sigo comprándolos", dijo el Sr. Hoang.

A la señora Lan Anh, del Distrito 8, también le encantan los insectos marinos y dijo que antes le asustaba su forma, pero cuando los comía, sentía que su carne era más deliciosa que la de la langosta. "Las huevas de erizo de mar son muy grasosas. Por eso, aunque el precio es el mismo que el de la langosta azul, sigo prefiriendo esta variedad para disfrutarla cada vez que está en temporada", dijo.

Un escarabajo marino de 2 kg en una tienda de mariscos del Distrito 7. Foto: Thi Ha

El Sr. Thanh, propietario de una tienda de mariscos en la autopista de Hanoi (ciudad de Thu Duc), dijo que las esponjas marinas son muy populares, por lo que el envío de más de una docena que llegó el día anterior se agotó en el mismo día. Los escarabajos marinos de 2 kilos, cuyo precio era de 3 millones de VND, fueron comprados por los gourmets tan pronto como los puso a la venta.

De manera similar, según Anh Vu, gerente de una cadena de mariscos en el Distrito 7, los erizos de mar tienen una forma fea, pero están entre los más vendidos en la tienda. Cada vez que la tienda importa alrededor de 10-12 pescados (más de 1 kg), todavía no es suficiente para satisfacer la demanda de los clientes.

Los chinches marinos tienen una forma que asusta a mucha gente pero que se ha convertido en una "fiebre" este año. Foto: Thi Ha

Los registros de VnExpress también muestran que en el mercado, las esponjas marinas se venden en tiendas a precios comunes que van desde 600.000 VND a 1,5 millones de VND por kilogramo, dependiendo del tamaño. Sin embargo, la mayoría de las tiendas sólo tienen disponibles tamaños inferiores a 1 kg cada uno. Los pepinos de mar, que pesan entre 1 y 2 kg cada uno, son raros. Los clientes que quieran comerlos deben pedirlos con antelación y esperar bastante tiempo, incluso en temporada alta.

Las esponjas marinas son mariscos que se explotan íntegramente en estado salvaje, no en piscifactorías. Los pepinos de mar viven en las profundidades del mar; su carne interior es masticable, firme, dulce y grasosa.

Thi Ha

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