El atún oceánico se convierte en "embajador" turístico de Phu Yen

Los pescadores de Phu Yen son quienes inventaron la pesca del atún en Vietnam. Hoy en día, el atún no sólo es un atractivo plato culinario y un valioso producto de exportación, sino que también es considerado un “embajador” del turismo en esta provincia.

Chefs muestran filetes de atún en el Festival de Regalos Turísticos de Hanoi 2025 - Foto: Proporcionada por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo

Según datos del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Phu Yen, la provincia cuenta actualmente con más de 400 barcos pesqueros de atún, con una captura anual de unas 3.500 a 4.000 toneladas.

Ven a Phu Yen a disfrutar del atún de mar.

El atún de océano se procesa en platos que no solo son deliciosos sino también llamativos y atractivos - Foto: MINH CHIEN

Durante un viaje de tres días a Phu Yen con su familia, la Sra. Le Phuong Thao (turista de 34 años de Hanói) comentó: «Si vienes a Phu Yen, sin duda tienes que probar los ojos de atún. Mis amigos que viajaron a Phu Yen comentan que el atún de aquí es fresco y delicioso, y muy barato. Si vienes al lugar donde se originó la pesca del atún de aquí y no pruebas platos elaborados con este pescado, la experiencia no es completa».

El restaurante Ba Tam (ciudad de Tuy Hoa, Phu Yen) es uno de los primeros restaurantes que vende productos de atún, desde 1997. El representante de este restaurante dijo que al principio solo atendía a los lugareños, pero luego se desarrolló el turismo y ahora muchos turistas vienen a disfrutarlo, muy concurrido.

“En días de mucha demanda, vendemos entre 300 y 400 ojos de atún al día. También ofrecemos platos como sashimi de atún y ensalada de estómago de atún... Todos se preparan con el sabor original, conservando la frescura del pescado, por lo que a los clientes les encantan”, comentó el representante del restaurante.

El atún no sólo impresiona a los turistas, sino que también es el "embajador" turístico de la provincia de Phu Yen, ya que a menudo se presenta en festivales, reuniones con empresas locales y socios...

Recientemente, en abril de 2025, en la Feria Internacional de Turismo VITM Hanoi 2025, Phu Yen causó una fuerte impresión en los turistas y las empresas turísticas nacionales e internacionales con su desempeño en el procesamiento de atún oceánico.

Los cocineros realizaron la técnica de filetear un atún de 70 kilos. El cuchillo se desliza suavemente a lo largo de la fibra de la carne, cada rebanada de pescado rojo fresco se dispone en el plato, sirviendo a los comensales.

Anteriormente, en 2022, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Phu Yen también organizó un programa culinario para establecer un récord vietnamita de 101 platos elaborados con atún de océano en la ciudad de Tuy Hoa, con la participación de cientos de chefs de provincias y ciudades de todo el país. Este evento atrajo a miles de visitantes que vinieron a admirar los métodos de cocina de los chefs.

Promoción del turismo del atún oceánico

El presidente del Comité Popular de la ciudad de Tuy Hoa y el jefe del distrito de Seongdong (Seúl, Corea del Sur) presenciaron en directo la fileteación de atún oceánico a principios de 2025 en la ciudad de Tuy Hoa - Foto: MINH CHIEN

El Sr. Ho Van Tien, presidente de la Asociación de Turismo de Phu Yen, compartió que actualmente, cuando los turistas llegan a cualquier localidad, lo primero que les importa es la gastronomía. Por lo tanto, los platos regionales son muy importantes para promocionar, presentar y fidelizar a los turistas. Con Phu Yen, mencionar el nombre de la provincia significa recordar el atún de océano.

“El atún es una especialidad típica de Phu Yen, por lo que necesitamos construir una marca más fuerte y promoverla más ampliamente a través de programas y festivales, atrayendo así turistas a la localidad”, dijo el Sr. Tien.

Según el Sr. Nguyen Le Vu, subdirector del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de la provincia de Phu Yen, en la Feria Internacional de Turismo VITM Hanoi 2025, la industria del turismo no solo promueve los productos de atún de océano simplemente, sino que también promueve la cultura de los pueblos costeros con historias a través de canciones populares, el festival de pesca presentado en la feria y, finalmente, el atún será el punto culminante, el producto terminado después de cada viaje al mar.

Muchos turistas llegan a Phu Yen a través de la gastronomía, incluido el atún de mar. En la actualidad, muchos hoteles suelen realizar fileteados de atún para impresionar a los visitantes, y luego preparan una variedad de platos atractivos en el lugar para que los huéspedes los disfruten en el lugar.

"También organizamos un concurso de cocina de atún entre restaurantes y hoteles. Actualmente, el departamento planea celebrar un festival gastronómico, en el que, además de presentar platos elaborados con atún, se presentarán otros platos con características regionales", explicó el Sr. Vu.

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MINH CHIEN

Fuente: https://tuoitre.vn/ca-ngu-dai-duong-lam-dai-su-du-lich-phu-yen-20250511195641067.htm