Café de comadreja y... yo

He sido amante del café desde niño, no solo por su sabor especial, sino también, en parte, por cómo la gente lo disfruta. No sé desde cuándo, mucha gente ha adquirido el hábito de tomar café por la mañana, como si fuera una bebida indispensable en la vida diaria.

Novela "Café de la Comadreja" del escritor Tran Thien Huong. Foto: HM

Las cafeterías proliferaron como hongos tras la lluvia, en aceras, esquinas y cunetas, con clientes de todos los ámbitos acercándose a tomar un café de preparación rápida llamado "Kho". Lleno de gente, ruidoso, charlando, cotilleando, y luego, poco a poco, marchándose a trabajar.

Para nosotros, los niños, era diferente. Los lugares a los que íbamos eran cafés y salones lujosos y elegantemente decorados, con pinturas al óleo o tinta china colgadas en las paredes. Y el lugar más hermoso seguía siendo la pequeña plataforma en la esquina de la sala. Había una hermosa cajera sentada en una silla alta, vestida a la moda , con un encanto que hacía palpitar los corazones de los jóvenes, con algunas sonrisas distraídas, pero llena de promesas de servidumbre pacífica...

La mayoría de los clientes que vienen a la tienda suelen ser educados y elegantemente vestidos. Tras una taza de té con el fragante aroma a jazmín y bayas de goji, nos sirven el café en bonitos filtros "phin". Sentados allí, viendo cómo cada gota de café cae lentamente al fondo de la taza, con la música triste y distante, en un espacio cerrado, parecemos flotar en otro lugar donde el sabor del café se vuelve repentinamente más delicioso según el estado de ánimo de cada uno.

Conocí a dos hombres mayores que parecían clientes habituales de la tienda, entendidos y expertos en disfrutar del café. Charlaban en voz baja, con mucha amabilidad, como si temieran molestar a las mesas contiguas. Hablaban de un café especial, delicioso, que muy poca gente parece tener la oportunidad de probar.

Es un tipo de café elaborado a partir de las semillas no digeridas de los excrementos de una civeta cuando come fruta madura. Cuando esta especie está en celo, su cuerpo desprende un aroma extraño y seductor. En algunos lugares la llaman civeta almizclera, en otros, civeta fragante. Me emocionó mucho esa historia, me impresionó y me causó curiosidad.

Más tarde, cuando me convertí en un "fanático" del café, tuve la oportunidad de viajar a muchas regiones y disfrutar de muchas tazas de café con diferentes sabores según los métodos de procesamiento y los aditivos. Todavía sueño con ese Café Comadreja y deseo probarlo, aunque sea una vez...

Con el manuscrito de la novela "Café de Gato" del escritor Tran Thien Huong en la mano, lo abrí con curiosidad y entusiasmo, con la idea de aprender más sobre el café de mis sueños. Son páginas sobre el destino humano ante los cambios de los tiempos. La protagonista femenina de la historia es Xuyen. Una joven hermosa, virtuosa y culta, que debido a sus circunstancias familiares tuvo que vagar a un lugar remoto.

En las montañas y bosques, con vastas praderas y naturaleza salvaje, donde comenzaron los días de duro trabajo, penurias y privaciones, sin tiempo para pensar en la juventud. Entonces Xuyen se casó, pensando que llegaría a un punto de inflexión en su vida y que la vida sería más fácil. Pero la alegría no duró mucho; el cruel destino la convirtió en viuda. Desde entonces, vivió una vida tranquila, resignada y luego se inclinó ante la familia de su esposo. Pensaba que solo sabía presumir ante los árboles y la hierba, y que en las tardes y noches solitarias, solo sabía abrir su corazón al triste y melancólico sonido de la guitarra lejana...

La vida siempre tiene sus propios caminos, pero no es natural que alguien se cruce en tu camino. El destino dispuso la aparición de Hung. Es un intelectual, un joven talento que trabaja como gerente de una fábrica de café para un empresario francés. Siempre muestra buen carácter, ama a la gente, se ama a sí mismo, tiene el deseo de vivir y vivir en libertad. Así, esas vidas errantes se encontraron, para que Hung conociera a Xuyen, para que vivieran plenamente las emociones del amor, para que se conmovieran por una figura, un aroma, una atracción vaga e irresistible.

Se puede decir que el café, una planta peculiar cuyas semillas han dado lugar a una bebida excelente, no solo refresca el espíritu, sino que impregna la vida de cada personaje; contiene en secreto los sentimientos de los destinos que, casualmente, se han unido a la fértil, remota y triste tierra basáltica. Más especial aún es el café de Hung y Xuyen: un encuentro casual con el sabor del amor. Surgió desde los primeros días de su encuentro, a través de compromisos y experiencias difíciles, y luego perduró, perdurando en la recién construida tumba del amor, extendiéndose por todas partes y convirtiéndose en una anécdota.

Guardé el manuscrito y pensé en la taza de café Weasel de mis sueños...

Fuente: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/ca-phe-chon-va-toi-4003241/