Tilapia frita crujiente

Durante la temporada de lluvias, el pez cabeza de serpiente (Channa argus) abunda en los arrozales inundados. Este pez de agua dulce se suele preparar en muchos platos deliciosos, como el pez cabeza de serpiente frito y crujiente, que resulta muy apetitoso.

Tilapia frita crujiente. Foto de : KIEU MAI

En el dialecto local, a la perca "calabacita" se la suele llamar "perca joven" o "perca pequeña", debido a su pequeño tamaño corporal (unos 5-8 cm) y su forma ovalada que se asemeja a una calabaza pequeña.

El pez cabeza de serpiente se reproduce generalmente entre mayo y junio, según el calendario lunar. Cada año, tras las primeras lluvias de la temporada, sigue las crecidas hasta los arrozales para reproducirse. Aproximadamente dos meses después, crece y regresa al río principal. Este es el momento de la pesca.

También te puede interesar

Seleccionar nuevamente una unidad para desarrollar un sistema de asistente virtual que apoye el proceso de producción de varios cultivos clave en la ciudad de Can Tho.(CT) - El 25 de junio, el Departamento de Ciencia y Tecnología de la ciudad de Can Tho organizó una junta de revisión para el proyecto de investigación "Investigación sobre la aplicación de la inteligencia artificial (IA) para construir un sistema de asistente virtual que apoye el proceso de producción (siembra, cuidado, control de enfermedades, cosecha, conservación y consultoría de mercado en línea para productores) para algunos cultivos clave en la ciudad de Can Tho".

Seguir mejorando la eficacia y la eficiencia de las labores de inspección, supervisión y disciplina dentro del Partido.(CTO) - En la mañana del 26 de junio, la Comisión de Inspección del Comité del Partido de la Ciudad celebró una conferencia para revisar el trabajo de inspección, supervisión y aplicación de la disciplina del Partido en los primeros seis meses del año, y para implementar tareas para los últimos seis meses de 2026.

Promover el cultivo de arroz respetuoso con el medio ambiente.El Comité Central de la Asociación de Agricultores de Vietnam, en coordinación con la Asociación de Agricultores de la ciudad de Can Tho, organizó recientemente un curso de formación de formadores sobre la aplicación de la ciencia del comportamiento para promover y alentar a los agricultores a adoptar prácticas de cultivo de arroz respetuosas con el medio ambiente. El curso formó parte del proyecto "Promoción y fomento de prácticas de cultivo de arroz respetuosas con el medio ambiente, contribuyendo al logro del objetivo de cero emisiones netas para 2050".

La tilapia, con sus espinas pequeñas, suaves y densas y su carne dulce, es una opción popular. En particular, la tilapia frita crujiente, frita con espinas, es un plato excelente porque no hay que preocuparse de que las espinas se atasquen en la garganta y es fácil de preparar. Simplemente corte la cabeza y destripe el pescado, luego lávelo bien. A continuación, mézclelo con sal gruesa y jugo de limón para eliminar la mucosidad y el olor a pescado, y luego escúrralo. Finalmente, fría el pescado en abundante aceite hasta que esté dorado y bien cocido.

El pez cabeza de serpiente cocido queda crujiente, mientras que la carne conserva su dulzura y delicioso sabor. Este plato suele servirse con fideos de arroz, verduras frescas y salsa de pescado con tamarindo o salsa agridulce con ajo y chile, ambas muy apetitosas.

Según la medicina tradicional, la carne del pez cabeza de serpiente se considera un remedio refrescante que nutre la sangre y el qi, mejora la función hepática y elimina el calor. Las personas con cuerpos debilitados y mala circulación sanguínea pueden consumir este pez para nutrirse. En particular, para los niños pequeños, el calcio y las proteínas que contiene son muy beneficiosos para el desarrollo óseo e intelectual.

En Can Tho , es común encontrar platos tradicionales elaborados con pescado de agua dulce en restaurantes de estilo rural y zonas de ecoturismo.

Estados Unidos - Vietnam: No te lo pierdas

Vietnam y Estados Unidos refuerzan su cooperación para afrontar las consecuencias de la guerra.VTV.vn - El 22 de junio, el Secretario General y Presidente To Lam recibió al Secretario Interino de la Marina de los Estados Unidos, Hung Cao.

El Secretario General y Presidente To Lam recibe al Secretario Interino de la Marina de los Estados Unidos.El 22 de junio de 2026, en Hanói, el Secretario General y Presidente To Lam recibió al Secretario Interino de la Marina de los Estados Unidos, Hung Cao.

El Secretario General y Presidente de Vietnam recibe al Secretario Interino de la Marina de los Estados Unidos.El 22 de junio de 2026, en Hanói, el Secretario General y Presidente To Lam recibió al Secretario Interino de la Marina de los Estados Unidos, Hung Cao.

MINH NHIEN

Fuente: https://baocantho.com.vn/ca-ro-bi-chien-gion-a208128.html