Descripción rápida:
  • 1. Ingredientes para costillas braseadas con piña
  • 2. Cómo preparar costillas de cerdo braseadas con piña
  • 3. Notas al hacer costillas de cerdo braseadas con piña

1. Ingredientes para costillas braseadas con piña

Costillas de cerdo: 500g
Piña: 100g
Aceite de cocina: 100 ml
Ajo: 1 diente
Cebolletas: una pequeña cantidad
Chile fresco: 1
Condimentos comunes (salsa de pescado/azúcar/sal/GMS/condimento en polvo): una pequeña cantidad

2. Cómo preparar costillas de cerdo braseadas con piña

Paso 1: Preparar los ingredientes

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Preparando los ingredientes. Foto: Vida y Derecho

Lave bien las costillas y luego utilice un cuchillo para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.

A continuación, coloca una olla al fuego, vierte agua y espera a que hierva. Una vez que el agua hierva, blanquea las costillas de 3 a 4 minutos para eliminar cualquier olor desagradable. Retira las costillas, enjuágalas 2 o 3 veces y escúrrelas en un colador. Una vez escurridas, marínalas con un poco de condimento para que los sabores se impregnen.

Pele la piña, quítele los ojos, enjuáguela con agua limpia y córtela en trozos pequeños. Pele, lave y pique finamente el ajo. Lave y pique finamente las cebolletas y los chiles.

Paso 2 : Freír las costillas

Pon una sartén al fuego y añade 100 ml de aceite. Luego, añade las costillas de cerdo preparadas y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

Mientras se fríe, añade los dientes de ajo machacados a la sartén para darle al plato un delicioso aroma.

Paso 3 : Preparación de las costillas braseadas con piña

Coloque las costillas fritas en la olla, luego agregue un tazón pequeño con agua junto con toda la piña preparada.

A continuación, agregue la siguiente mezcla de especias a la olla: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de glutamato monosódico y media cucharadita de condimento en polvo.

Con palillos, remueva bien las costillas para que absorban el condimento. Luego, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Finalmente, ajuste la sazón al gusto, añada un poco de cebollino picado y apague el fuego.

Paso 4 : Finalización

Pasa las costillas estofadas con piña a un plato, vierte la salsa uniformemente sobre ellas y decora con unas rodajas de chiles frescos para una presentación más atractiva.

Este plato se disfruta mejor con arroz caliente. Para realzar el sabor, puedes acompañarlo con pepino o verduras frescas.

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Las costillas de cerdo estofadas con piña son un plato delicioso y nutritivo. Foto: Soha

3. Notas al hacer costillas de cerdo braseadas con piña

Para preparar las costillas braseadas con piña más deliciosas, es necesario tener en cuenta algunos consejos a la hora de elegir los ingredientes.

Al comprar costillas de cerdo, elija las de color rosado, con huesos pequeños y planos, y con carne firme y elástica, sin olores extraños. Sin embargo, no elija costillas demasiado pequeñas, ya que probablemente provengan de cerdos jóvenes, que no tendrán buen sabor y podrían no ser de buena calidad.

Si decide comprar costillas en el supermercado, debe pedirle al vendedor que saque las costillas de la vitrina para poder observar directamente el color de la carne, evitando ser engañado por las luces de la vitrina.

Al elegir piñas, elija aquellas con un atractivo color amarillo mezclado con verde. Estas son piñas maduras que han alcanzado su punto óptimo de dulzor. Deben sentirse moderadamente suaves al tacto, con la piel ligeramente arrugada.

Tenga en cuenta que debe evitar comprar piñas con colores desiguales. Si tiene mucho verde, significa que no está completamente madura, mientras que si tiene una mezcla de amarillo y marrón oscuro, significa que está demasiado madura y a punto de echarse a perder.

Dependiendo de los gustos y preferencias de tu familia, puedes aumentar la cantidad de piña y chiles frescos.

Un plato exitoso de costillas de cerdo estofadas con piña debe tener costillas brillantes, carne tierna y sabrosa, piña perfectamente madura que no esté blanda y una salsa espesa con un distintivo sabor agridulce.

Así, con ingredientes fácilmente disponibles y un método sencillo, ahora tienes un delicioso plato de costillas de cerdo estofadas con piña para agregar al menú de tu familia.

¡Te deseo éxito!

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