Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para hacer costillas braseadas con piña
  • 2. Cómo cocinar costillas estofadas con piña
  • 3. Notas para hacer costillas de cerdo estofadas con piña

1. Ingredientes para hacer costillas braseadas con piña

Costillas de cerdo: 500g
Piña: 100g
Aceite de cocina: 100 ml
Ajo: 1 cabeza
Cebolla verde: 1 pequeña
Chile fresco: 1 fruta
Especias comunes (salsa de pescado/azúcar/sal/glutamato monosódico/condimento en polvo): un poco

2. Cómo cocinar costillas estofadas con piña

Paso 1: Preparar los ingredientes

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Preparación de materia prima. Foto: Vida y Derecho

Lave las costillas y utilice un cuchillo para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.

A continuación, coloca la olla al fuego, añade agua y espera a que hierva. Cuando el agua hierva, blanquea las costillas durante unos 3-4 minutos para eliminar el olor. Retire las costillas, enjuáguelas 2 o 3 veces y luego viértalas en una canasta para escurrirlas. Después de escurrir las costillas, marínelas con un poco de condimento para que absorban el sabor.

Pelar la piña, quitarle los ojos, enjuagar con agua limpia y cortar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Pelar el ajo, lavarlo y picarlo. Lavar y picar finamente las cebolletas y el chile.

Paso 2 : Freír las costillas

Coloque la sartén en el fuego, agregue 100 ml de aceite de cocina y caliente. Luego, coloca las costillas de cerdo preparadas y fríelas a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados.

Mientras se fríe, agregue ajo machacado a la sartén para que el plato tenga más sabor.

Paso 3 : Prepara las costillas estofadas con piña

Coloque las costillas fritas en la olla, luego agregue 1 recipiente pequeño con agua y toda la piña preparada.

A continuación, agregue a la olla la mezcla de especias que incluye: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de glutamato monosódico y media cucharadita de condimento en polvo.

Utilice palillos para mezclar bien para que las costillas absorban las especias y cocine a fuego lento hasta que el agua espese. Por último condimentar a gusto, añadir un poco de cebollino picado y apagar el fuego.

Paso 4 : Finalizar

Coloque las costillas estofadas con piña en un plato, rocíe la salsa uniformemente sobre ellas y adorne con algunas rodajas de chile fresco para que el plato luzca más atractivo.

Este plato se disfruta mejor con arroz caliente. Para darle más sabor, puedes servirlo con pepino o verduras crudas.

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Deliciosas y nutritivas costillas de piña. Foto: Soha

3. Notas para hacer costillas de cerdo estofadas con piña

Para que las costillas estofadas con piña tengan el mejor sabor, es necesario tener en cuenta algunos consejos después de elegir los ingredientes.

Debes optar por comprar costillas de cerdo que sean rosadas, que tengan huesos pequeños y planos, que la carne de las costillas tenga buena elasticidad y que no tenga un olor extraño. Pero no debes elegir costillas demasiado pequeñas porque si las costillas son pequeñas, definitivamente provienen de lechones, no tendrán buen sabor y no garantizarán la calidad.

Si decide comprar costillas en el supermercado, debe pedirle al vendedor que saque las costillas de la vitrina para observar directamente el color de la carne, evitando ser engañado por la luz de la vitrina.

Con la piña debes elegir frutas con llamativos colores amarillos mezclados con verde. Son frutas que han madurado y alcanzado una determinada dulzura. Al tocarlo con la mano, sentirás la suavidad moderada, la cáscara está ligeramente arrugada.

Tenga cuidado de no comprar piñas que tengan un color desigual. Si la fruta es mayoritariamente verde, aún no está completamente madura. Si la fruta es de color amarillo mezclado con marrón oscuro, está demasiado madura y a punto de echarse a perder.

Dependiendo de las preferencias y gustos de tu familia, puedes aumentar la cantidad de piña y chile fresco.

Un plato de costillas de piña estofadas cualificado tiene costillas brillantes, suaves y sabrosas, piña lo suficientemente madura pero no aplastada y una salsa espesa con un característico sabor agridulce.

Así, con ingredientes fáciles de encontrar e instrucciones sencillas, tendrás un delicioso plato de costillas estofadas con piña para añadir al menú de tu familia.

¡Buena suerte!

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