Vista rápida:
  • 1. Ingredientes para hacer costillas braseadas con piña
  • 2. Cómo cocinar costillas estofadas con piña
  • 3. Notas para hacer costillas de cerdo estofadas con piña

1. Ingredientes para hacer costillas braseadas con piña

Costillas de cerdo: 500g
Piña: 100g
Aceite de cocina: 100 ml
Ajo: 1 cabeza
Cebolla verde: 1 pequeña
Chile fresco: 1 fruta
Especias comunes (salsa de pescado/azúcar/sal/glutamato monosódico/condimento en polvo): un poco

2. Cómo cocinar costillas estofadas con piña

Paso 1: Preparar los ingredientes

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Procesamiento de materias primas. Foto: Vida y Derecho

Lave las costillas y utilice un cuchillo para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.

A continuación, pon la olla al fuego, añade agua y espera a que hierva. Cuando hierva, blanquea las costillas de 3 a 4 minutos para eliminar el olor. Retíralas, enjuágalas 2 o 3 veces y luego escúrrelas en una cesta. Una vez escurridas, marínalas con un poco de condimento para que absorban el sabor.

Pele la piña, quítele los ojos, enjuáguela con agua limpia y córtela en trozos pequeños. Pele el ajo, lávelo y píquelo finamente. Lave y pique la cebolla verde y el chile.

Paso 2 : Freír las costillas

Pon la sartén al fuego y añade 100 ml de aceite de cocina. Luego, añade las costillas de cerdo preparadas y fríelas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

Mientras se fríe, agregue ajo machacado a la sartén para que el plato tenga más sabor.

Paso 3 : Prepara las costillas estofadas con piña

Coloque las costillas fritas en la olla, luego agregue 1 recipiente pequeño con agua y toda la piña preparada.

A continuación, agregue a la olla la mezcla de especias que incluye: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de glutamato monosódico y media cucharadita de condimento en polvo.

Use palillos para mezclar bien para que las costillas absorban las especias y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Finalmente, sazone al gusto, añada un poco de cebollino picado y apague el fuego.

Paso 4 : Finalizar

Coloque las costillas estofadas con piña en un plato, rocíe la salsa uniformemente sobre ellas y adorne con algunas rodajas de chile fresco para que el plato luzca más atractivo.

Este plato se disfruta mejor con arroz caliente. Para realzar el sabor, puedes servirlo con pepino o verduras crudas.

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Deliciosas y nutritivas costillas braseadas con piña. Foto: Soha

3. Notas para hacer costillas de cerdo estofadas con piña

Para que las costillas estofadas con piña tengan el mejor sabor, es necesario tener en cuenta algunos consejos después de elegir los ingredientes.

Debe elegir costillas de cerdo rosadas, con huesos pequeños y planos, con buena elasticidad y sin olores extraños. Sin embargo, no elija costillas demasiado pequeñas, ya que si son pequeñas, significa que provienen de lechones y no tendrán buen sabor ni garantizarán la calidad.

Si decide comprar costillas en el supermercado, debe pedirle al vendedor que saque las costillas de la vitrina para observar directamente el color de la carne, evitando ser engañado por la luz de la vitrina.

Para la piña, debes elegir frutas con llamativos colores amarillos mezclados con verde. Estas frutas están maduras y han alcanzado cierto dulzor. Al tocarlas con la mano, sentirás una suavidad moderada y una piel ligeramente arrugada.

Tenga cuidado de no comprar piñas de color desigual. Si son mayormente verdes, no están completamente maduras, y si son amarillas con un toque de marrón oscuro, están demasiado maduras y a punto de echarse a perder.

Dependiendo de las preferencias y gustos de tu familia, puedes aumentar la cantidad de piña y chile fresco.

Un plato de costillas de piña estofadas cualificado tiene costillas brillantes, suaves y sabrosas, piña lo suficientemente madura pero no aplastada y una salsa espesa con un característico sabor agridulce.

Así, con ingredientes fáciles de encontrar e instrucciones sencillas, tendrás un delicioso plato de costillas estofadas con piña para añadir al menú de tu familia.

¡Buena suerte!

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