1. Ingredientes para cocinar gachas de berberechos
Media libra de berberechos
200 g de setas de paja
200 g de carne de cerdo picada
200 g de sangre de cerdo
300 g de arroz
Unas ramitas de cebolletas
3-4 chalotes
2 chiles
2-3 tallos de limoncillo
Condimento: Salsa de pescado, pimienta, sal, glutamato monosódico.
2. Cómo cocinar gachas de berberechos
Paso 1 : Preparar los ingredientes
Lave y corte los champiñones por la mitad. Lave y pique las cebolletas. Pele, lave y pique las chalotas. Lave, triture y pique la hierba limón. Lave y pique el chile.
Remoje los berberechos en agua salada, con chile diluido o agua de arroz durante unos 60 minutos para eliminar todo el lodo. Luego, limpie la cáscara con un cepillo, enjuáguela y déjela escurrir.
Paso 2 : Marinar y saltear la carne.
Marinar la carne de cerdo molida con media cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de sal, mezclar bien para dejar que la carne absorba las especias.
Coloque la sartén en el fuego, agregue un poco de aceite de cocina y la mitad de las chalotas picadas, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne picada marinada, saltee hasta que la carne esté cocida, luego agregue un poco de cebollas verdes picadas y apague el fuego.
Paso 3 : Asar el arroz
Lavar el arroz, escurrirlo y ponerlo en una olla a tostar hasta que el arroz quede dorado.
Paso 4 : Cocinar las gachas
En una olla, hierva agua y luego agregue las almejas y cocínelas durante 5 minutos. Cuando se abran, apague el fuego.
Luego, retira las almejas para escurrirlas y separa la carne. No las hiervas demasiado tiempo, ya que la carne se encogerá.
Pon la sartén al fuego, añade la mitad restante de las chalotas y fríelas hasta que estén doradas. A continuación, añade los berberechos y saltéalos brevemente. Añade un poco de condimento, como sal, pimienta y glutamato monosódico.
A continuación, agregue el jugo de almejas, aproximadamente medio litro de agua filtrada, la mitad de la carne picada salteada a la olla de papilla, mezcle bien.
Añade 1 cucharadita de salsa de pescado, media cucharadita de sal a la olla de papilla, mezcla bien y sazona a gusto y apaga el fuego.
Paso 5 : Finalizar
Coloque las gachas de berberechos en un tazón, agregue el resto de la carne salteada y la carne de berberechos encima de las gachas, agregue algunas cebollas verdes, pimienta y disfrute.
3. Notas al cocinar gachas de berberechos
Para cocinar unas deliciosas y nutritivas gachas de berberechos, es necesario elegir los berberechos adecuados.
Los buenos berberechos no son ni demasiado grandes ni demasiado pequeños. Si son demasiado pequeños, la carne se encogerá, y si son demasiado grandes, quedarán duros.
Los berberechos de sangre fresca sacan la lengua. Si cierran la boca, puedes olerlos para comprobarlo. Si huelen mal, no los compres.
Elija setas de paja que no estén aplastadas, que sean redondas, que aún conserven sus brotes y que desprendan su aroma característico. No compre setas de paja que huelan mal y se hayan expandido. Las setas de paja negras son más deliciosas y aromáticas que las blancas.
Las gachas de berberechos se disfrutan mejor calientes y humeantes. El dulzor natural de los berberechos se combina con el sabor picante de la pimienta, dándoles un sabor dulce, cálido y sumamente atractivo.
Las gachas de berberechos se pueden cocinar con verduras como espinacas, col dulce, col verde, ... para convertirse en unas gachas deliciosas, atractivas tanto para niños como para adultos.
Los berberechos son un alimento rico en hierro y calcio, muy beneficioso para la salud. Las gachas de berberechos, repletas de nutrientes, serán una excelente opción para el desayuno familiar. ¿A qué esperas? ¡Entra en la cocina y presume de tus habilidades con toda la familia!
¡Buena suerte!
>> Vea más recetas deliciosas cada día
![[Foto] El presidente de la Asamblea Nacional, Tran Thanh Man, visita a la heroica madre vietnamita Ta Thi Tran](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Kommentar (0)