La sopa de pescado agrio vietnamita está entre las mejores del mundo.

La sopa de pescado agrio y el estofado de pescado linh con flores de mimosa de agua son platos de pescado famosos en Vietnam que son muy bien valorados por los comensales internacionales, según Taste Atlas.

El 15 de julio, Taste Atlas anunció una lista de los 57 mejores platos de pescado del mundo , donde la sopa agridulce vietnamita ocupó el octavo puesto, la sopa agridulce el decimonoveno y el estofado linh ca con dien dien el 53.

La sopa agridulce de pescado es un plato típico vietnamita: agridulce, picante y dulce. Combina ingredientes como tamarindo, piña, tomate, brotes de soja y verduras con bagre, pez cabeza de serpiente o salmón. A menudo se condimenta con cilantro (mị ây) y om (ngọ) y se acompaña con arroz. Tiene una calificación de 4,3 sobre 5 estrellas.

El canh chua ngot es otra versión del canh chua ca, con una calificación de 3.8 de 5 estrellas por parte de comensales internacionales, y se presenta como una sopa vietnamita popular en el delta del Mekong. El plato tiene un sabor agridulce y salado. Sus ingredientes incluyen pez cabeza de serpiente, bagre, pez basa, anguila o camarones, tomates, okra, piña, tamarindo, brotes de soja y hierbas, servido con fideos de arroz o arroz. El plato es muy apreciado por su valor nutritivo, beneficios para la salud y su corto tiempo de cocción, y se ha convertido en un plato vietnamita por excelencia para los turistas internacionales.

En el puesto 53 se encuentra el estofado de pescado cocinado con flores de mimosa de agua. Aunque no se ha anunciado la puntuación (los platos posteriores al top 35 no indican el número de estrellas obtenidas), este plato sigue siendo elogiado por muchos comensales por su delicioso aroma y sabor. Una especialidad famosa de la provincia de Dong Thap durante la temporada de inundaciones, este estofado se elabora con pez linh, un pez local de agua dulce, y flores de mimosa de agua. Estas flores suelen blanquearse para conservar su textura crujiente y su rico sabor graso. El caldo se compone de agua de coco, tamarindo joven con flores de loto, mimosa de agua y caldo de carne.

Entre los diez platos más destacados se encuentran la sopa de salmón finlandesa, lalakeitto; el cullen skink escocés (sopa de eglefino ahumado, patata y cebolla); el laksam malasio, el assam laksa y el penang laksa; la sopa de pescado encebollado ecuatoriana; el tapado de pescado, sopa de pescado tradicional hondureña; y la sopa de pescado psarosoupa griega.

La lista anterior es una sugerencia para los turistas apasionados por explorar la gastronomía, para que la consulten en su próximo viaje. El objetivo de los 57 mejores es promover la deliciosa gastronomía local elaborada con pescado, despertar el orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad de los comensales. Los criterios de evaluación se basan en el número de votos de comensales, expertos culinarios y chefs expertos, así como en la popularidad del plato en el destino, el cariño de la gente local y su delicioso y característico sabor.

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