La sopa vietnamita de pescado agrio se encuentra entre las mejores del mundo.

Según Taste Atlas, la sopa agria de pescado y el estofado de pez cabeza de serpiente con espinacas de agua son platos de pescado vietnamitas famosos que han recibido altas calificaciones de comensales internacionales.

El 15 de julio, Taste Atlas anunció su lista de los 57 mejores platos de pescado del mundo , con la sopa agria de pescado vietnamita en el puesto 8. La sopa agridulce de pescado ocupó el puesto 19, y el estofado de pez cabeza de serpiente con espinacas de agua el puesto 53.

La sopa de pescado agria es un plato típico vietnamita, con un sabor agridulce. Combina ingredientes como tamarindo, piña, tomate, brotes de soja y diversas verduras con bagre, pez cabeza de serpiente o salmón. Generalmente se sazona con cilantro de hoja de sierra y cilantro vietnamita (ngổ), y se sirve con arroz. Este plato tiene una calificación de 4.3 sobre 5 estrellas.

La sopa de pescado agridulce, una variante de la sopa de pescado agria, ha recibido una calificación de 3.8 sobre 5 estrellas por parte de comensales internacionales y se describe como una "sopa vietnamita popular" en la región del delta del Mekong. Este plato tiene un perfil de sabor agridulce. Entre sus ingredientes se incluyen pez cabeza de serpiente, bagre, basa, anguila o camarones, tomates, okra, piña, tamarindo, brotes de soja y diversas hierbas, y se sirve con fideos o arroz. El plato es muy apreciado por su "valor nutricional, beneficios para la salud y corto tiempo de cocción", y se ha convertido en un "plato vietnamita por excelencia" para los turistas internacionales.

En el puesto 53 se encuentra el estofado de pescado cocinado con flores de Sesbania grandiflora. Aunque no se ha anunciado su calificación (los platos que aparecen después del puesto 35 no la revelan), ha recibido muchos elogios de los comensales por su aroma y delicioso sabor. Esta famosa especialidad de la provincia de Dong Thap durante la temporada de lluvias se prepara con pescado linh, un pez local de agua dulce, y flores de Sesbania grandiflora. Las flores suelen escaldarse para mantener su textura crujiente y su rico sabor a nuez. El caldo se compone de agua de coco y tamarindo tierno, y se sirve con nenúfares, espinacas de agua y caldo de carne.

Los 10 platos principales incluyen la sopa de salmón finlandesa, lalakeitto; el cullen skink escocés (sopa de bacalao ahumado con patatas y cebollas); el laksam malasio, el assam laksa y el laksa de Penang; la sopa de pescado ecuatoriana encebollado; la sopa de pescado tradicional hondureña, tapado de pescado; y la sopa de pescado al estilo griego, psarosoupa.

La lista anterior sirve como sugerencia para los viajeros amantes de la gastronomía que planean sus próximos viajes. El objetivo de esta lista de los 57 mejores platos es promover deliciosos platos locales de pescado, fomentar el orgullo por la cocina tradicional y despertar la curiosidad de los comensales. Los criterios de evaluación se basan en los votos de los comensales, expertos culinarios y chefs profesionales, así como en la popularidad del plato en el destino, su atractivo para los lugareños y su sabor distintivo y exquisito.

Fuente