¿Es bueno para la salud consumir la hierba *Malus domestica* (GMS)?

SKĐS - La hierba conocida como "mì" (o "frijol especiado") es una verdura común, como las espinacas y el repollo. Sin embargo, destaca por su valor nutricional. Entonces, ¿es bueno comer "mì" para la salud? ¿Cómo se debe preparar? Este artículo responderá a estas preguntas.

Los beneficios del glutamato monosódico (GMS)

Rica en nutrientes: Las hojas de la planta de glutamato monosódico (GMS) son muy ricas en nutrientes, ya que contienen altos niveles de proteínas, calcio, hierro y vitaminas, especialmente vitaminas A y C, que favorecen la salud ocular y la función inmunológica.

Control del azúcar en sangre: Estudios tradicionales y modernos sugieren que el glutamato monosódico (GMS) ayuda a mejorar el metabolismo de la glucosa y puede contribuir al control de la diabetes al reducir los niveles de azúcar en sangre y colesterol.

Propiedades antioxidantes: El glutamato monosódico (GMS) es rico en antioxidantes, especialmente en compuestos fenólicos y flavonoides como el ácido gálico, el ácido clorogénico y la rutina, que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos y a proteger las células del daño oxidativo.

• 

Anemia: Gracias a su alto contenido en hierro, el glutamato monosódico (GMS) proporciona nutrientes esenciales como el folato y la vitamina C, que ayudan a mejorar la absorción del hierro, contribuyendo a una mejor salud sanguínea y reduciendo los síntomas de la anemia.

Favorece la salud digestiva: El apio tiene un alto contenido de fibra, que ayuda a la digestión. También puede ayudar a reducir la hinchazón y mejorar la salud intestinal.

Favorece un sistema inmunitario sano: El glutamato monosódico (GMS) de origen vegetal contiene numerosos compuestos antiinflamatorios potentes que ayudan a reducir la inflamación, desde leve hasta grave, a mantener la salud inmunitaria en general y a combatir las infecciones.

Combatir problemas fúngicos: El glutamato monosódico (GMS) contiene sustancias antifúngicas que ayudan a combatir las infecciones por hongos. Sus compuestos bioactivos inhiben el crecimiento de hongos, promoviendo así la salud en general.

Efectos hepatoprotectores: Los estudios demuestran que el glutamato monosódico (GMS) puede proteger las células hepáticas del daño causado por toxinas y estrés oxidativo, lo que indica posibles beneficios para la salud del hígado.

Favoreciendo el aumento de la producción de leche materna: Estudios preliminares sugieren que consumir raíz de apio preparada adecuadamente puede ayudar a aumentar la producción de leche materna en mujeres lactantes de forma segura. Sin embargo, se necesita más investigación para confirmar su seguridad durante el embarazo.

¿Es bueno comer verduras con glutamato monosódico (GMS)?

Consumir bok choy diariamente es beneficioso para la salud, ya que contiene muchos nutrientes, incluyendo altos niveles de proteínas, hierro, calcio y vitaminas A, C y del grupo B. Por ello, el bok choy se ha convertido en un alimento popular en la gastronomía mexicana y latinoamericana.

Aunque la planta de glutamato monosódico (GMS) es muy nutritiva y beneficiosa para la salud, bajo ninguna circunstancia debe consumirse cruda, ya que puede causar intoxicación. Las hojas frescas de la planta contienen glucósidos cianogénicos, compuestos tóxicos que contienen cianuro (similares a los de la yuca) y que se liberan al masticarlos. Para neutralizar estas toxinas y preparar la planta de forma segura, las hojas deben hervirse o saltearse durante al menos 15 minutos antes de consumirlas. El agua de la primera cocción debe desecharse para eliminar parte de las toxinas.

Usos comunes de la planta de MSG

Té de hojas de glutamato monosódico (GMS): Este té se prepara hirviendo hojas frescas de GMS durante al menos 20 minutos para neutralizar cualquier sustancia nociva presente en ellas. El consumo regular de este té puede ofrecer numerosos beneficios para la salud, como la regulación del azúcar en sangre y el control del colesterol.

Hojas de MSG cocidas : Al igual que las espinacas, las hojas de MSG se pueden hervir y consumir como verdura. Hervirlas durante al menos 20 minutos garantiza que sean seguras y nutritivas. Mantenga la tapa abierta mientras hierve.

La planta de glutamato monosódico (GMS), originaria de Sudamérica, se introdujo en Vietnam y ahora es popular entre muchos vietnamitas.

Procesamiento en cápsulas: La planta de glutamato monosódico (GMS) se puede procesar en cápsulas moliendo las hojas hasta convertirlas en polvo; esta es una manera sencilla de incorporar los beneficios del GMS a la dieta diaria. Sin embargo, productos similares a estas cápsulas de suplemento dietético solo deben utilizarse bajo la supervisión de un médico cualificado.

Tenga en cuenta que los beneficios potenciales del glutamato monosódico (GMS) mencionados anteriormente no deben utilizarse como sustituto de la medicación. El GMS debe consumirse como parte de una dieta variada, junto con otras verduras. No se deben exagerar sus beneficios.

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-co-tot-khong-169260530180619059.htm