Empanadas de camarones, un famoso manjar de la provincia de Thanh Hoa.

Thanh Hoa es conocida como tierra de gente espiritual y talentosa, y se enorgullece de los numerosos logros históricos de sus antepasados. Al mismo tiempo, posee un paisaje natural diverso y único. Por lo tanto, la gastronomía de Thanh Hoa tiene un carácter muy distintivo y característico, con una gran variedad de platos deliciosos y tradicionales.

Tortitas de camarones, un plato local famoso y delicioso de la provincia de Thanh Hoa.

Además de platos famosos como los rollitos de cerdo fermentado (nem chua), los pasteles de arroz glutinoso (bánh gai), la pasta de camarones (mắm tép), la ensalada de anguila (gỏi nhệch) y los pasteles de harina de arroz (bánh răng bừa), las tortitas de camarones (chả tôm) también son un delicioso tentempié. Durante el Tet (Año Nuevo Lunar), comer demasiada carne, pescado y mariscos puede resultar empalagoso, por lo que estos platos sencillos y tradicionales no solo diversifican las comidas, sino que también ayudan a evitar el aburrimiento de comer siempre lo mismo.

Deliciosos platos de la provincia de Thanh Hoa.

Para los habitantes de Thanh Hoa , las empanadas de camarones son un plato tradicional muy popular entre los adultos. Especialmente durante los fríos meses de invierno, no hay nada mejor que sentarse a disfrutar de unas empanadas de camarones calientes y crujientes, con el rico sabor del camarón y la carne, bañadas en una salsa agridulce y picante, acompañadas de verduras encurtidas y hojas verdes frescas.

Una vez preparadas las hamburguesas de camarones, se ensartan entre brochetas de bambú y se asan a la parrilla.

Las hamburguesas de camarones se elaboran con camarones de mar nutritivos y ricos en minerales como ingrediente principal. Tras su captura, los camarones se limpian, se muelen hasta formar una pasta, se mezclan con panceta de cerdo picada y cebolla deshidratada, se sofríen con un poco de pimienta y polvo de fruta gac, y se mezclan bien. Finalmente, la mezcla se coloca sobre fideos de arroz, se enrolla y se asa a la parrilla.

Las hamburguesas de camarones se colocan en pinzas de bambú (o en una parrilla) y se asan a la brasa durante unos 7-10 minutos. Una vez cocidas, las hamburguesas de camarones adquieren un color marrón dorado con los bordes ligeramente tostados. Su sabor es mejor cuando están calientes. Generalmente se comen con verduras encurtidas (higos, papaya, zanahorias y mango verde) y diversas verduras de hoja verde como lechuga, perilla, menta y cilantro. También se pueden acompañar con salsa para mojar y salsa picante.

Una vez cocinadas, las hamburguesas de camarones tienen un color amarillo dorado.

Sin embargo, el pastel de camarones al estilo Thanh Hoa, el más delicioso y auténtico, debe servirse con una salsa para mojar hecha con salsa de pescado, considerada el alma del plato. La salsa varía según el restaurante, pero generalmente tiene un sabor agridulce. La combinación del pastel de camarones, aromático y crujiente, con los sabores ácidos, picantes y ligeramente amargos, sin duda crea un plato único y delicioso.

En Thanh Hoa, las empanadas de camarones se venden principalmente en la ciudad de Thanh Hoa, concentrándose en la zona de la intersección de Bia, el mercado de Vuon Hoa, la calle Truong Thi, la calle Dao Duy Tu, etc. Entre ellas, la tienda de empanadas de camarones de la Sra. That, ubicada en la calle Le Thi Hoa número 9 (cerca del mercado de Vuon Hoa), en el barrio de Lam Son, es famosa por su delicioso sabor.

Las hamburguesas de camarones saben mejor cuando se comen calientes.

La Sra. Nguyen Thi Dung (residente del barrio Dong Ve, ciudad de Thanh Hoa) comentó que suele comer empanadas de camarones en el restaurante de la Sra. That, ya que es el más famoso de la ciudad. "El restaurante de la Sra. That ofrece precios razonables, y las empanadas de camarones son aromáticas, suaves y crujientes, no secas ni duras como en otros lugares. A menudo traigo amigos de otras provincias y ciudades a Thanh Hoa para comer empanadas de camarones. Sobre todo durante las fiestas y el Tet (Año Nuevo Lunar), a todos les encanta comer rollitos de arroz y empanadas de camarones", compartió la Sra. Dung.

Además del restaurante de la Sra. Thật, la ciudad de Thanh Hóa cuenta con muchos otros restaurantes de pastel de camarones deliciosos y famosos, como: el de Thảo Mười en la calle Church número 14, barrio Trường Thi; el de Cô Hồng en la calle Lý Thường Kiệt número 61; el de la Sra. Xuân; el de Hạnh Kinh… Todos estos son establecimientos muy conocidos. Especialmente durante las fiestas del Tet, estos restaurantes permanecen abiertos durante todo el período festivo para atender a los lugareños y turistas que desean disfrutar de una comida satisfactoria durante la temporada festiva.

Fuente: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm