Libro Érase una vez en Cho Lon - Foto: HO LAM
Cada página del libro describe vívidamente el bullicioso espacio de Cho Lon, los intrincados callejones, los vendedores ambulantes, los restaurantes con sabores fragantes y distintivos, y toda la comunidad que ha creado el alma cultural de este lugar.
Cho Lon, atractiva zona urbana
Para Pham Cong Luan, Cho Lon siempre ha sido una zona urbana atractiva, a la vez familiar y extraña:
Los carteles tienen caracteres vietnamitas y chinos. Las calles no están demasiado congestionadas y los peatones no tienen tanta afluencia como en el centro de Saigón.
Caminando por las calles Nguyen Trai y Tran Hung Dao... de vez en cuando, aparece una sala de reuniones, una pagoda o un templo.
Algunas calles aún tienen muchos árboles altos. Los restaurantes están abarrotados, hay mucho ruido...
Las historias íntimas y cercanas de los residentes de Cho Lon muestran que los vietnamitas y los chinos tienen inherentemente muchas similitudes, viven juntos en esta ciudad y han compartido muchas cosas sobre su tierra natal y su vecindario.
En el libro, el autor señala las diferencias culturales de distintos grupos chinos, como los cantoneses, los teochew, los fujianeses, los hainaneses y los hakka, ayudando así a los lectores a tener una visión más completa de la cultura Cho Lon.
Un lugar donde se cruzan las culturas vietnamita y china.
Además, Pham Cong Luan también tuvo la suerte de encontrar pistas sobre los personajes de "el tigre y el dragón" del pasado en Cho Lon, que eran activistas comunitarios que gastaban mucho dinero para construir hospitales, escuelas y parques; eruditos que escribían libros para popularizar la cultura vietnamita para que los chinos los leyeran; o pintores, artesanos, cocineros, artistas marciales... que perseveraron cada día para preservar la identidad tradicional china.
Pham Cong Luan señaló hábilmente las similitudes y diferencias en las culturas de las comunidades vietnamita y china y enfatizó el respeto y el aprendizaje mutuos.
El periodista Pham Cong Luan firma autógrafos para los lectores - Foto: FBNV
En el capítulo Palabras Flotantes, piensa que decir "gordo" es mejor que llamar a alguien gordo o regordete, "brillante" suena mejor que brillante.
Ninguna palabra vietnamita puede reemplazar las palabras de platos como phá lấu, hà mẫu, hoàng thanh, xi quach... porque se han incorporado al vietnamita, al idioma hablado de los vietnamitas del sur. Al mencionar estas palabras, nadie piensa que está hablando chino, según Phạm Công Luận.
La cocina de Cho Lon está llena de recuerdos.
La gastronomía de Cho Lon es parte esencial del panorama cultural de esta tierra. El libro de Pham Cong Luan también dedica numerosos artículos a presentar los platos típicos y únicos de Cho Lon.
Desde comidas callejeras populares como masa frita, pasteles de cebollino y sopa dulce, hasta platos sofisticados de restaurantes de lujo como Ai Hue De Nhat Tuu Lau y Bach Hi. El autor describe todo de forma detallada, atractiva e interesante.
Mucha gente piensa que los chinos solo usan salsa de soja, pero en realidad, todavía usan salsa de pescado, pero esta no lleva limón y está diluida, por lo que su aroma es apenas perceptible. El pastel de cebollino se sirve con salsa de pescado, no con salsa de soja. — Pham Cong Luan escribió sobre la salsa de pescado china.
Fuente: https://tuoitre.vn/cho-lon-gan-gui-va-xa-la-20250519092624652.htm
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