No hay pruebas suficientes para determinar la causa de la presunta intoxicación alimentaria en la Universidad Dong Thap.

Fecha de actualización: 17/04/2025 09:40:51

DTO - El 17 de abril, el Departamento Provincial de Salud informó que, en cumplimiento del Despacho Oficial No. 687/ATTP-NDTT del 8 de abril de 2025 del Departamento de Seguridad Alimentaria sobre la investigación y el manejo de la sospecha de intoxicación alimentaria (FFP) en la Universidad Dong Thap (DTU), el Departamento de Salud ordenó al Departamento de Seguridad Alimentaria y al Departamento de Asuntos Médicos coordinar con el Departamento de Salud y el Centro Médico de la ciudad de Cao Lanh para investigar y manejar el caso sospechoso de FFP de conformidad con las regulaciones.

>> Determinación de la causa de una presunta intoxicación alimentaria en la Universidad Dong Thap

Estudiantes, profesores y voluntarios participan en el Día STEM en la Universidad Dong Thap el 6 de abril de 2025.

El Hospital General Dong Thap admitió y trató con prontitud los 29 casos sospechosos de intoxicación alimentaria, mientras que otros centros de tratamiento de la provincia no registraron ningún caso sospechoso. El equipo provincial de inspección interdisciplinaria realizó una inspección en un proveedor de alimentos ubicado en el Distrito 1 de la ciudad de Cao Lanh y tomó cuatro muestras de alimentos para enviarlas al Centro de Pruebas e Inspección de Dong Thap para analizar los indicadores sospechosos. Solicitó al proveedor de alimentos que suspendiera temporalmente sus servicios de restaurante y de comida a domicilio desde la fecha del registro hasta que la autoridad competente emitiera una conclusión sobre el caso sospechoso de intoxicación alimentaria.

Tras la investigación de sujetos relacionados, de acuerdo con el reglamento sobre investigación y manejo de intoxicaciones alimentarias, emitido mediante la Resolución n.º 39 del Ministerio de Salud, de 13 de diciembre de 2006, se registró una tasa de incidencia de la comida consumida entre las 5:30 y las 7:00 horas del 6 de abril de 2025 del 11,37 %, igual a la tasa de incidencia de la comida consumida entre las 10:30 y las 12:00 horas del mismo día (6 de abril). Dado que la tasa de incidencia entre ambas comidas fue igual, no fue posible determinar cuál de ellas causó la intoxicación alimentaria.

Los resultados de las pruebas de alimentos de cuatro platos, incluyendo pollo frito, cerdo estofado con huevos de pato, arroz blanco y sopa de carne picada de cerdo cocinada con espinacas de Malabar, registraron que la sopa de carne picada de cerdo cocinada con espinacas de Malabar tenía un índice de E. coli superior al QCVN 8-3:2012 del Ministerio de Salud. Sin embargo, los resultados de las pruebas de las muestras no detectaron E. coli, por lo que no hay suficiente fundamento para concluir que la sopa de carne picada de cerdo cocinada con espinacas de Malabar sea la causa. Los resultados de las pruebas de las muestras realizadas por el Hospital General Dong Thap registraron que 12 de 12 muestras de coprocultivo no contenían bacterias intestinales patógenas.

Asimismo, según el Departamento de Salud, a través del proceso de investigación de sospecha de intoxicación alimentaria, de acuerdo con las disposiciones de la Decisión n.º 1320 del Departamento de Salud de Dong Thap, de 3 de octubre de 2024, sobre el proceso de investigación y manejo de intoxicaciones alimentarias. En particular, centrándose en la investigación de intoxicaciones alimentarias según la Decisión n.º 39 del Ministerio de Salud, de 13 de diciembre de 2006, sobre el Reglamento para la investigación de intoxicaciones alimentarias, y los resultados de las pruebas de muestras de especímenes y alimentos son motivo suficiente para concluir que se trata de un caso de intoxicación alimentaria que involucra a más de 30 personas. Sin embargo, no hay suficiente base para determinar la causa, la comida ni el alimento causante de la intoxicación alimentaria.

Según informó el periódico electrónico Dong Thap, en la tarde del 6 de abril de 2025, el Departamento de Salud recibió información del Centro Médico de la Ciudad de Cao Lanh sobre 33 estudiantes, profesores y voluntarios que participaban en el Festival STEM de la Universidad de Educación, quienes presentaron síntomas de dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea, entre otros. De estos, 29 personas (principalmente estudiantes de otras provincias) fueron trasladadas al Hospital General Dong Thap para recibir tratamiento el 6 de abril de 2025 por sospecha de NDTP. Todos los pacientes recibieron tratamiento y fueron dados de alta en dos días (7 y 8 de abril de 2025), sin que se registraran casos graves ni fallecimientos.

Dung Chinh

Fuente: https://baodongthap.vn/y-te/chua-du-can-cu-xac-dinh-nguyen-nhan-vu-nghi-ngo-doc-thuc-pham-tai-truong-dai-hoc-dong-thap-130764.aspx