La fiesta del Tet incluye muchos platos característicos del pueblo Muong.
La fiesta del Tet se ofrece principalmente a los antepasados. Tras la ceremonia, los descendientes se reúnen para disfrutar de la comida juntos y desearse buena suerte en el nuevo año. Por ello, el ambiente del Tet es siempre profundamente comunitario, unido y armonioso. En muchas aldeas Muong, tras la ceremonia de culto ancestral en cada familia, se celebra también una fiesta comunitaria del Tet, en la que se comparte vino de arroz, se cantan canciones populares y se tocan gongs y tambores, creando un ambiente animado y cálido.
El rasgo más reconocible de la fiesta del Tet del pueblo Muong es la comida servida en hojas. La bandeja cubierta de hojas no solo es práctica y natural, sino que también refleja la filosofía del pueblo Muong de vivir en armonía con la tierra y el cielo. Las hojas de plátano silvestre, tras ser cosechadas, se recortan para ajustarlas al tamaño de la bandeja y luego se calientan brevemente al fuego para aumentar su flexibilidad y suavidad.
El aroma de las hojas de plátano silvestre, combinado con los sabores de los platos, crea un sabor inolvidable y exquisito para los comensales. Servir la comida en hojas se ha convertido en un elemento cultural distintivo, asociado con ceremonias importantes como el Año Nuevo Lunar, el festival de la cosecha de arroz y las celebraciones de inauguración de casas.
Las mujeres de la comuna de Kha Cuu preparan juntas arroz glutinoso de cinco colores.
La fiesta del Tet no tiene una apariencia demasiado elaborada, pero está meticulosamente organizada. En el centro se encuentra el arroz glutinoso, símbolo de abundancia y estrechamente asociado con la tradición agrícola del cultivo del arroz. El arroz se elabora con arroz de secano, con granos redondos, fragantes y masticables, a veces teñidos naturalmente con hojas del bosque para crear un arroz glutinoso de cinco colores, que representa la aspiración a la armonía entre la tierra, el cielo y la humanidad.
Además del arroz glutinoso, se ofrecen platos como cerdo hervido, pescado de arroyo, rollitos de cerdo envueltos en hojas de pomelo, verduras al vapor y sopas tradicionales. Cada plato tiene su propio significado, que refleja el estilo de vida, el entorno y el saber culinario de la comunidad.
La fiesta del Tet está bellamente presentada.
La Sra. Dinh Thi Thanh Ha, del Club de Cultura Étnica Muong Kha Cuu, comentó: «La gastronomía del pueblo Muong es muy rica. Desde arroz glutinoso y arroz tubo de bambú de cinco colores, ensalada de raíces marrones, carne agria y pescado de arroyo a la parrilla, utilizamos diversos tipos de raíces y hojas del bosque como especias para realzar los platos y crear los sabores distintivos de las montañas y los bosques».
En la fiesta del Año Nuevo Muong, muchos platos están profundamente arraigados en su identidad cultural, y su simple mención evoca el ambiente festivo de la aldea Muong. El pastel Uoi es uno de esos platos típicos. Estos pasteles suelen estar hechos de arroz glutinoso finamente molido, rellenos de frijoles mungo y semillas de sésamo tostadas. Estos pasteles demuestran la destreza de las mujeres Muong. Otro plato indispensable es la salchicha de cerdo envuelta en hojas de pomelo.
La carne de cerdo picada se mezcla con especias, se envuelve en hojas de pomelo y se cuece al vapor hasta su cocción. El delicado aroma de las hojas de pomelo se funde con la riqueza de la carne, creando una característica única difícil de confundir con otras cocinas regionales. A esto se suma el vino de arroz, una bebida muy asociada a festivales y celebraciones. El vino de arroz no solo se bebe, sino que también es un medio de comunicación, conexión y expresión del espíritu comunitario y la solidaridad del pueblo Muong.
Los artesanos del barrio de Thong Nhat están haciendo pasteles uoi en preparación para la fiesta del Tet.
El arroz glutinoso de cinco colores, o arroz glutinoso de cinco colores cocido con bambú, es un plato indispensable para el pueblo Muong durante festivales, celebraciones de Año Nuevo y bodas. Los cinco colores del arroz glutinoso —verde, rojo, amarillo, morado y blanco— simbolizan los cinco elementos: metal, madera, agua, fuego y tierra. Estos colores provienen de diversas flores y hojas que se encuentran en la naturaleza. Los colores del arroz glutinoso también representan las aspiraciones del pueblo Muong de una vida en armonía con el cielo y la tierra, la reunificación familiar, la cohesión comunitaria y la buena fortuna.
Un plato estrella que no puede faltar en el festín son las verduras al vapor (rau xôi rau đồ hột), elaboradas con verduras y hojas fáciles de encontrar, como flores de banano, hojas y flores de papaya, hojas de boniato, berenjena, verdolaga y otras verduras de hoja verde. Tras la cosecha, estas verduras y frutas se mezclan, se lavan y se pican finamente antes de cocerlas al vapor. Se cuecen al vapor durante unos 20 minutos para conservar su color verde y un sabor dulce con un ligero amargor.
La vida moderna y el intercambio cultural han llevado a muchas familias jóvenes a simplificar sus rituales, y la tradicional fiesta del Tet también ha experimentado ciertos cambios. Para preservar la identidad étnica, las localidades con grandes poblaciones muong se han centrado en la preservación cultural, combinada con el desarrollo del turismo comunitario y experiencial. Algunos modelos de turismo comunitario han incorporado en sus programas actividades como participar con los lugareños en la preparación de las fiestas del Tet, cocinar y disfrutar de la gastronomía muong, creando medios de vida y contribuyendo a la preservación de la identidad cultural.
Platos típicos del pueblo Muong.
Por lo tanto, la fiesta de Año Nuevo de la etnia Muong no es solo una historia del pasado, sino que está presente en la vida actual con adaptaciones flexibles. Preservar la esencia de la fiesta envuelta en hojas y los platos tradicionales, a la vez que se incorporan armoniosamente nuevos elementos, es el camino para que la cultura Muong continúe difundiéndose en un espacio cultural más amplio.
Desde la fiesta de Año Nuevo, se aprecia claramente la vitalidad de la cultura Muong, una vitalidad alimentada por la memoria comunitaria, por la responsabilidad de cada familia y cada aldea. Y es en esta reunión en torno a la fiesta de Año Nuevo donde se transmite y preserva la identidad cultural, de modo que el Año Nuevo Muong sigue siendo una parte indispensable de la vida espiritual de la tierra ancestral hoy en día.
Phuong Thanh
Fuente: https://baophutho.vn/co-tet-xu-muong-247596.htm
![[Foto] El Secretario General To Lam asiste a la ceremonia inaugural para la construcción de un internado para los niveles primario y secundario en la comuna de Ea Rok.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/11/1770787990789_ndo_tl_img-3792-9656-jpg.webp)
Kommentar (0)