Arroz mezclado con plátano, mango y sandía.

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El Oeste (Suroeste) es un nombre familiar para quienes viven en la región del Delta del Mekong. Esta tierra no solo posee ricos y diversos recursos naturales, sino que también posee una vida cultural y gastronómica única que atrae a turistas de todo el mundo.

Mucha gente que viene a Occidente se sorprende al ver a la gente comiendo arroz blanco... mezclado con frutas como mango, sandía, plátano, aguacate y coco. Pueden acompañarlo con salsas como sal y pimienta, salsa de pescado, salsa de soja o, más sofisticado, con carne estofada, pescado estofado o pescado seco frito... para una comida perfecta.

Los platos de arroz con frutas son una especialidad para muchas personas de Occidente que viven lejos de casa (Foto: Vinh Vo)

El Sr. Vo Phuong Vinh (nacido en 1992, Tien Giang ) es el creador de la serie fotográfica de arroz de frutas mixtas que ha conquistado las redes sociales. Esta serie evoca en Occidente, lejos de casa, el sabor asociado con su infancia. Sin embargo, despierta en muchos comensales de lugares lejanos una sensación de extrañeza y curiosidad por su sabor y origen.

Al hablar de este plato de arroz tan peculiar, Vinh comentó con un acento típicamente occidental: «No recuerdo cuándo se familiarizaron las comidas con fruta. De joven, solía comer arroz con plátanos, sandías y mangos. Hasta ahora, de vez en cuando lo anhelo y lo echo de menos. Anhelo el sabor dulce, refrescante y aromático del mango maduro, acompañado de pescado estofado o pescado seco frito, mezclado con un tazón de arroz blanco caliente. ¡Es tan delicioso!».

De hecho, el arroz mezclado con fruta es una forma de comer que ha existido desde hace mucho tiempo en Occidente. "Quizás porque en aquella época la vida era pobre y no había mucha carne ni pescado, la gente creó una forma de comer arroz mezclado con fruta, que es fácil de comer, delicioso y además saciante", dijo Vinh.

Según algunos occidentales, el arroz es pegajoso y un poco seco, por lo que, al acompañarlo con frutas jugosas, de sabor ácido o dulce, resulta fácil de tragar, delicioso y evita el aburrimiento. Por eso son populares frutas como la sandía, el mango maduro o el plátano. Estas frutas también son comunes en los huertos familiares.

El Sr. Vinh, propietario de la serie fotográfica de platos de arroz con frutas que se volvió viral en las redes sociales.

Arroz con mango

El arroz blanco combinado con mango es probablemente el plato de arroz mixto más conocido en Occidente. Si se come con mango maduro, el mango Hoa Loc cat y el mango Cat Chu son los dos tipos más populares. Los occidentales suelen elegir mangos con piel amarilla, suaves y firmes al tacto, con la base del tallo ligeramente hundida. Si el mango está demasiado maduro o demasiado blando, perderá su sabor fresco.

Para acompañar el mango verde, se eligen mangos frescos, con la piel verde ni muy oscura ni muy clara. El tallo aún está joven, ligeramente húmedo y aún conserva látex; por lo tanto, está fresco. Se suele rallar o cortar los mangos verdes en tallos y acompañarlos con salsa de pescado mezclada con azúcar y chile. Este plato queda más sabroso si se combina con pescado seco frito, carne estofada o pescado estofado.

Arroz con plátano

Los plátanos son la fruta más común en los huertos occidentales. Por ello, el arroz mezclado con plátanos se considera un plato nacional. El tipo de plátano que se suele comer con arroz es el plátano siamés maduro.

Cuanto más maduro esté el plátano, más suave y dulce será, y más delicioso será. Combina el plátano con arroz, añade un poco de salsa de soja salada y chile picante, y tendrás un delicioso arroz.

Arroz con sandía

Aunque no es una fruta fácil de encontrar en el jardín como el plátano o el mango, la sandía se vende todo el año. Es jugosa, dulce y refrescante cuando se come con arroz.

La experiencia al elegir melones indica que la cáscara debe ser redonda y brillante, y las rayas deben ser claras y definidas. En particular, si el tallo es pequeño, marchito y lo más rizado posible, mejor. Este tipo de melones suele ser muy dulce, rojo y con menos semillas.

Arroz con leche de coco

El agua de coco vertida sobre arroz, servida con cecina salada, pescado seco o carne estofada, es un plato típico en Occidente.

Cuando se saltan una comida, los occidentales suelen coger un tazón de arroz frío, ir al jardín a cortar un coco fresco y verter agua de coco en él. Comer así tiene el sabor dulce y refrescante del agua de coco. Los occidentales suelen elegir el coco siamés, ni muy joven ni muy viejo, para que el agua tenga la dulzura adecuada y sea deliciosa.

Vo Nhu Khanh

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