Preparar :
- 500 g de costillas de cerdo
- 5 rodajas de jengibre
- 2 cebolletas
- 2 cucharadas de vino de cocina
- Azúcar de roca
- Agua
- Salsa agridulce:
- 1 cucharada de vino de cocina
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
Haciendo:
Paso 1: Lave bien las costillas de cerdo y colóquelas en una olla con agua fría. Añada 2 chalotas, 5 rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de cocina. Hierva durante 2 minutos, luego retire y enjuague.
Paso 2: Prepare la salsa agridulce mezclando los siguientes ingredientes: 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de azúcar blanca y 3 cucharadas de vinagre.
Paso 3: Vierta aceite en una sartén. Una vez caliente, reduzca el fuego y añada azúcar de roca hasta que se derrita y adquiera un color rojo intenso. Agregue las costillas y deje que el azúcar se caramelice, cubriéndolas y dándoles un hermoso color rojo.
Paso 4: Vierta la salsa agridulce preparada en la sartén y sofría durante un rato. Añada suficiente agua para cubrir las costillas. Agregue 5 rodajas de jengibre y cebolletas picadas, y remueva bien. Deje hervir a fuego alto hasta que la salsa espese.
Paso 5: Transfiera las costillas a un plato y disfrute.
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