Cangrejo Ca Mau - Hacia un futuro verde

En estos días, el segundo Festival del Cangrejo de Ca Mau está en pleno apogeo. En consonancia con el ambiente festivo, en toda la provincia, desde las zonas urbanas hasta las regiones costeras, se comparten con orgullo historias sobre el cangrejo local y la conexión de la gente con los manglares.

• Celebrando el valor del cangrejo de Ca Mau como especialidad local.
• Fortalecer la cooperación en la cadena de valor del cangrejo Ca Mau.
• Ceremonia de inauguración: Una muestra culinaria que presenta deliciosos platos elaborados con cangrejo de Ca Mau, combinados con especialidades de 34 provincias y ciudades.

Además de promover y realzar la marca de sus reconocidas especialidades, el festival también reafirma la orientación sostenible de Ca Mau: la agricultura ecológica y un futuro verde.

Ca Mau cuenta con uno de los manglares más extensos de Vietnam. El flujo y reflujo diario de las mareas y los ríos que atraviesan estos bosques milenarios crean un entorno ideal para la supervivencia de los cangrejos. Como resultado, los cangrejos de Ca Mau tienen una carne firme y dulce, de una riqueza natural inigualable. Durante generaciones, el cangrejo ha sido un símbolo de esta tierra salina, motivo de orgullo para quienes habitan entre el bosque y el mar.

No se trata solo de una especialidad local, sino también de una contribución significativa al sustento de la población, a la agricultura local y al desarrollo de esta región más meridional.

La marca Ca Mau Crab no solo es motivo de orgullo por su producto especializado, sino también por la industria que contribuye significativamente al sustento de la población, la economía agrícola y el desarrollo de la región más meridional de Vietnam.

Construyendo una industria del cangrejo moderna y sostenible.

Para alcanzar su posición actual, el cangrejo de Ca Mau ha recorrido un largo camino de posicionamiento, vinculado a un cambio en la mentalidad agrícola y a prácticas económicas sostenibles. Además de las ventajas naturales, la provincia se ha esforzado por transformar su modelo agrícola hacia la sostenibilidad ambiental, centrándose en la gestión de la calidad y la aplicación de nuevas técnicas.

La marca "Ca Mau Crab" es muy conocida entre los consumidores tanto a nivel nacional como internacional, lo que supone una gran ventaja para construir una cadena de valor para este producto local especializado.

Anteriormente, la cría de cangrejos se realizaba principalmente mediante métodos tradicionales, liberando a los ejemplares jóvenes en estanques y dejándolos a merced de la naturaleza. Sin embargo, ahora se utilizan procesos de cultivo bioseguros, se seleccionan buenas razas y se adoptan modelos eficaces como el cultivo extensivo mejorado, el cultivo semiintensivo y la cría de cangrejos en jaulas. Se organizan continuamente cursos de capacitación y sesiones de orientación técnica para ayudar a los productores a ser más seguros y proactivos en la producción.

Simultáneamente, Ca Mau está fortaleciendo la cooperación con institutos de investigación y universidades para seleccionar y criar cangrejos reproductores sanos y bien adaptados al cambio climático, un factor cada vez más importante dado que el medio ambiente natural está cambiando rápidamente. Se hace hincapié en el desarrollo de una cadena de valor sincronizada que conecte a agricultores, cooperativas y empresas. Esto garantiza un consumo estable de cangrejos comerciales, un control de calidad riguroso y contribuye a incrementar el valor económico del sector.

Los cangrejos de Cà Mau tienen una carne firme y dulce, con una riqueza natural difícil de encontrar en cualquier otro lugar.

La marca "Ca Mau Crab" se está desarrollando con un enfoque moderno, vinculado a la trazabilidad electrónica, los estándares VietGAP y las prácticas orgánicas y ecológicas. Se están intensificando las actividades de promoción comercial y publicidad, tanto a nivel nacional como internacional, lo que permitirá que el cangrejo Ca Mau llegue a más mercados potenciales.

« Ca Mau aspira a desarrollar su industria del cangrejo de forma ecológica, moderna y sostenible. El objetivo no es solo generar valor añadido y contribuir al crecimiento del PIB regional, sino también convertir al cangrejo de Ca Mau en un símbolo de la agricultura ecológica de Vietnam. Se trata de una estrategia a largo plazo, acorde con las condiciones naturales de la provincia y con la tendencia global hacia un consumo limpio y seguro», declaró el Sr. Pham Van Muoi, subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente.

Reafirmando su posición como la "Capital del Cangrejo"

A pesar de sus logros, la industria del cangrejo se enfrenta a numerosos desafíos: la disminución de las poblaciones reproductoras naturales, la acuicultura a pequeña escala y la inestabilidad de los mercados en determinados momentos.

La marca "Ca Mau Crab" se está desarrollando de forma moderna, vinculada a la trazabilidad electrónica, los estándares VietGAP y las prácticas orgánicas y ecológicas.

Para superar las dificultades y perseguir con firmeza el objetivo de desarrollar una agricultura verde, limpia y sostenible, la provincia ha implementado numerosos programas de apoyo para los agricultores, que abarcan desde orientación sobre prácticas agrícolas de bioseguridad hasta la ampliación de áreas de cultivo que cumplen con los estándares VietGAP y orgánicos. Se alienta a las empresas a invertir en el procesamiento avanzado para aumentar el valor y crear nuevos productos como cangrejo de concha blanda, cangrejo sazonado y carne de cangrejo congelada, para satisfacer las demandas del mercado moderno.

Según el Sr. Pham Van Muoi, para 2030, la provincia de Ca Mau aspira a construir una cadena de valor para la industria del cangrejo que cumpla con los estándares internacionales, con al menos el 70 % de la producción consumida a través de modelos de vinculación sostenibles. La provincia también busca impulsar las exportaciones oficiales a mercados importantes como China, Japón, Corea del Sur y Europa.

La provincia de Ca Mau ha identificado al cangrejo como uno de los productos clave de su sector agrícola, vinculado al desarrollo de una economía agrícola ecológica y a la adaptación al cambio climático.

"Con el apoyo de la gente, las empresas y las agencias especializadas, creemos que 'Ca Mau Crab' se convertirá en una marca vietnamita sólida en el mapa mundial de los productos del mar", afirmó con confianza el Sr. Pham Van Muoi.

Esa expectativa se basa en la fe inquebrantable en los esfuerzos, el trabajo duro y la creatividad de la gente de la península de Ca Mau, que ha dedicado sus vidas a las granjas de camarones y cangrejos y a los vastos y verdes bosques.

Originario de los manglares del extremo sur de Ca Mau, el cangrejo de Ca Mau ha trascendido las fronteras locales, convirtiéndose en un producto nacional. Aprovechando este inmenso valor, Ca Mau está desarrollando progresivamente una agricultura ecológica, una zona rural moderna y una población próspera. El segundo Festival del Cangrejo de Ca Mau en 2025 reafirma la dirección de desarrollo sostenible que la provincia está decidida a seguir.

Hong Phuong

Fuente: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-huong-toi-tuong-lai-xanh-a123997.html