La carrera para conquistar a los clientes individuales.

Junto con los rápidos cambios demográficos y económicos , el comportamiento del consumidor chino también está experimentando transformaciones significativas. En particular, el aumento de las personas solteras ha creado un mercado nuevo y prometedor para la industria de alimentos y bebidas, lo que obliga a los gigantes del sector a adaptar sus estrategias comerciales para satisfacer las necesidades de este grupo de clientes.

Restaurantes Pizza Hut y KFC en China. (Fuente: CNBC)

No es difícil notar el cambio en las estrategias comerciales de los grandes actores de la industria de alimentos y bebidas en China. Yum China, la empresa que opera importantes cadenas de comida rápida como Pizza Hut y KFC en China, lanzó su concepto Pizza Hut Wow en mayo pasado, centrándose en pizzas más pequeñas —la mitad del tamaño de las pizzas regulares de Pizza Hut— a un precio de tan solo 19 RMB (2,70 USD). Esta porción más pequeña permite a los clientes disfrutar de más comida, incluso cuando comen solos.

Un portavoz de Yum China afirmó que la compañía se dirige a los hogares pequeños, un segmento de clientes en crecimiento. Yum China ha adaptado más de 100 de sus 3500 restaurantes Pizza Hut en China al modelo Wow y aspira a duplicar esa cifra para finales de año. El portavoz añadió que, hasta el momento, el nuevo modelo ha superado las expectativas.

No solo Yum China, sino también la cadena de restaurantes de hotpot Yi Wei ha adaptado rápidamente su estrategia para atender a comensales individuales y familias pequeñas. Yi Wei ha lanzado un innovador sistema de hotpot con cinta transportadora. Cada comensal recibe un hotpot pequeño con una porción suficiente de carne, acompañado de una variedad de ingredientes para mojar. Lanzado en agosto del año pasado, Yi Wei cuenta actualmente con unos 50 restaurantes de este tipo en las principales ciudades y planea abrir 200 más para 2026.

Esta tendencia no es casual; refleja los rápidos cambios demográficos en un país con más de mil millones de habitantes. Según las estadísticas de 2020, China cuenta con 125 millones de hogares unipersonales, más del doble que diez años antes. El porcentaje de hogares unipersonales respecto al total de hogares aumentó del 14,5 % al 25,4 % durante el mismo período.

Jason Yu, director ejecutivo de la consultora Kantar, afirmó que antes no existían muchos productos y servicios para hogares unipersonales, pero cada vez más marcas se dan cuenta de que este es un mercado potencial para este nuevo modelo de negocio.

El creciente número de hogares unipersonales también está impactando la industria de entrega de comida a domicilio. Los restaurantes en las principales aplicaciones como Meituan ahora promocionan menús combinados para clientes individuales. Hasta junio, aproximadamente 1,52 millones de vendedores de comida en Meituan ofrecían comidas en porciones pequeñas, lo que representa un aumento del 11 % en lo que va del año. El número total de estas comidas aumentó un 7 %, llegando a 8,32 millones.

Meituan, la empresa que gestiona la aplicación, afirmó que las porciones más pequeñas también forman parte de una tendencia hacia la reducción del desperdicio de alimentos y una alimentación saludable.

Además, la desaceleración económica ha llevado a los consumidores a reducir gastos y optar por comidas más sencillas y económicas. Las estadísticas muestran que las ventas en los restaurantes chinos aumentaron solo un 3 % en julio en comparación con el mismo período del año anterior, la tasa de crecimiento más baja desde que China levantó las restricciones relacionadas con la COVID-19 en diciembre de 2022.

En este contexto, un modelo de negocio dirigido a comensales solitarios ofrece una solución idónea tanto para los restaurantes como para los clientes. Sin embargo, el reto para los restaurantes reside en cómo encontrar el equilibrio entre atraer a comensales solitarios —muy sensibles al precio— y garantizar la rentabilidad del negocio.

Fuente: https://baoquocte.vn/thi-truong-am-thuc-trung-quoc-cuoc-dua-gianh-khach-hang-doc-than-293244.html