De entrenador a... chef
En un restaurante italiano, ubicado en un pequeño callejón junto a una hilera de villas en la calle To Ngoc Van (distrito de Tay Ho, Hanói ), un hombre estaba de pie en la acera, indicando apresuradamente a los clientes dónde aparcar sus coches. Cuando los clientes terminaron de aparcar, se quedó en la puerta, dándoles la bienvenida con entusiasmo, con un saludo típico italiano: «Ciao».
Aunque la tienda tiene personal, él recibe personalmente a los clientes y se encarga de todo. "El personal de aquí no me reconoce, ¿pero ustedes sí?", empezó la conversación. El dueño de la tienda es Fabio López, el entrenador que dirigió al Club Thanh Hoa en los inicios de la V-League 2020.
El entrenador Fabio López nació en 1973 y tiene muchos años de experiencia en el fútbol en Italia, como entrenador, entrenador asistente y scout, incluidos 4 años como "headhunter" para Atalanta (2003 - 2005) y Fiorentina (2005 - 2007).
Dentro del restaurante del entrenador Fabio López
Con un certificado FIFA Pro y un currículum trabajando en varios equipos italianos, el entrenador Fabio López fue fichado por el Thanh Hoa Club a principios de la temporada 2020. El estratega italiano dejó el puesto de entrenador en junio de 2020 debido a los malos resultados en la V-League con tres derrotas consecutivas contra Hai Phong, Ho Chi Minh City y Quang Nam .
Sin embargo, el Sr. López sigue teniendo problemas con el equipo de Thanh Hoa. A principios de 2021, demandó al Club Thanh Hoa y la FIFA le otorgó una victoria, recibiendo una indemnización de 200.000 dólares.
Recibí dinero del Club Thanh Hoa. Tres años después de regresar a Italia, recibí algunas invitaciones, pero la mayoría de las veces solo podía quedarme en Italia debido a la pandemia. Luego, recibí más invitaciones, esta vez de Asia. Sin embargo, al considerarlo, sentí que no era adecuado regresar, dijo el entrenador Fabio López.
El profesor de italiano, ahora convertido en chef italiano, presenta con entusiasmo la tradicional lasaña de su tierra, que también es el plato estrella del restaurante que abrió en junio.
Al hablar sobre el motivo de su regreso a Vietnam, el Sr. López compartió: "Tengo muchos amigos cercanos en Vietnam. Me reúno con ellos a menudo durante los seis meses que llevo aquí. Quiero regresar, no por el fútbol todavía, sino en un rol diferente".
El entrenador López cuando dirigía el Club Thanh Hoa
En un espacio de unos 20 metros cuadrados, el Sr. López es a la vez propietario y... empleado. Comparte el trabajo con un joven empleado, que no teme limpiar la mesa de recepción, ir a la cocina a preparar la comida, llevarla a los clientes y también hacer de cajero.
"Está delicioso, estoy muy orgulloso de este plato. Aprendí a cocinar lasaña y platos italianos con mi abuela. Espero traer platos italianos auténticos, para que los vietnamitas entiendan más sobre la cocina italiana; que no solo tenemos pizza, espaguetis o pasta", enfatizó el entrenador López.
Aprende a adaptarte
El entrenador López no mencionó mucho sobre su corto tiempo trabajando en Thanh Hoa Club, excepto un breve comentario: "No tenía plena autoridad para tomar decisiones, siempre había interferencia externa".
Tras haber trabajado en muchos países asiáticos, como Arabia Saudita y Bangladesh, antes de llegar a Vietnam, el entrenador López ha conocido muchas culturas diferentes. Para el entrenador italiano, el fútbol, la gastronomía y la cultura tienen similitudes.
Es decir, en cada país, estas "categorías" tienen sus propias características. El fútbol italiano será diferente al fútbol saudí, al fútbol vietnamita. Lo mismo ocurre con la gastronomía. Lo importante es aceptar las diferencias. "Quiero respetar las diferencias y la diversidad. Todos somos hermosos, porque somos únicos, no estamos mezclados con nadie más", afirmó el Sr. López.
El ex estratega de Thanh Hoa no dudó en usar la comida para hablar de fútbol. Comentó que había clientes que fueron a un restaurante italiano, pero pidieron... salsa de pescado para realzar el sabor. "Vamos, cuando vayan a un restaurante italiano, coman comida italiana, y luego a la italiana. ¿No vinieron aquí a disfrutar de la cocina italiana? Al igual que cuando como comida vietnamita, no pido queso. Quiero disfrutar de la cocina vietnamita a la manera vietnamita".
La lasaña de autor del restaurante en el que el entrenador López puso tanto esfuerzo
El entrenador López dio una cálida bienvenida a los invitados.
Lo mismo ocurre con el fútbol. El estratega italiano afirma que no todos aceptan fácilmente las novedades. A veces, debido a los prejuicios, las novedades no pueden desafiar los viejos valores, por lo que incluso los entrenadores que realmente quieren cambiar sus clubes tienen que "rendirse" debido al muro de prejuicios en nombre de la "cultura del fútbol".
Es muy difícil para la selección italiana ganar la Eurocopa 2024
Aunque abandonó el fútbol temporalmente, el entrenador López sigue estando muy entusiasmado cuando habla de fútbol. Hace tres años, la selección italiana, país natal del técnico de 50 años, ganó de forma convincente la Eurocopa.
Pero poco después, el equipo apodado "Azur" no logró conseguir un boleto para la fase final del Mundial de 2022. En la fase de clasificación para la Eurocopa 2024, Italia también tuvo que esperar un difícil empate contra Ucrania en la ronda final para conseguir un boleto y continuar.
En el fútbol, existe un concepto llamado ciclos. Cada 12 o 15 años, se forma una generación. Empiezan como jugadores jóvenes, luego maduran, se convierten en estrellas y luego decaen.
Por ejemplo, la talentosa generación de Andrea Pirlo, Fabio Cannavaro y Gianluigi Buffon ayudó a Italia a ganar el Mundial de 2006. Después, su trayectoria fue cuesta abajo, y el fútbol italiano fracasó durante muchos años. Nunca olvidaré los sucesivos fracasos en los Mundiales de 2010 y 2014 (eliminados en la fase de grupos), y en el Mundial de 2018 (no se les permitió participar).
Una generación después se formó con Federico Chiesa, Nicolo Barella, Marco Verratti como líderes para ganar la EURO 2020. Pero lo que pasó después de eso, nadie lo sabe", dijo el entrenador López.
El exentrenador de Thanh Hoa afirmó que la Eurocopa 2024 será muy difícil para la selección italiana. "¿Volver a ganar? Jamás. Solo pensamos en llegar lo más lejos posible. Y no volver a perdernos el Mundial", declaró el seleccionador López.
Para el entrenador López, el tiempo que pasó en Vietnam abriendo y administrando el restaurante fue muy difícil ya que los empleados iban y venían, él tenía que encargarse de todo, desde encontrar ingredientes, cocinar, preparar el equipo, limpiar, pero hasta ahora todo está bien.
Tengo muchos buenos amigos a mi alrededor, mi trabajo sigue siendo bueno. En cuanto al fútbol, sigo siendo apasionado. Pero volver al fútbol es cosa del destino, solo hay que esperar. Empezaré a trabajar en cuanto vea la oportunidad. Ojalá sea pronto", concluyó el entrenador López.
[anuncio_2]
Enlace de origen
Kommentar (0)