Festival culinario especial de deliciosos platos de mariscos en Binh Dinh

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Según Le Phuoc Ngoc (Agencia de Noticias de Vietnam/Vietnam+)

11/07/2024 22:13

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Con la carne de atún ya cortada y fileteada, talentosos chefs de Ciudad Ho Chi Minh y Japón crearán y prepararán libremente platos deliciosos, nutritivos y únicos.

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

Elaboración de crepes gigantes rellenas de atún. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

Del 11 al 15 de julio, en la provincia de Binh Dinh, se celebraron el Festival de Comida de Mariscos y la Feria OCOP, en las aldeas artesanales de la provincia de Binh Dinh.

El evento se enmarca dentro del Festival de la Quintaesencia de la Tierra y el Mar de Binh Dinh 2024, organizado por el Departamento de Industria y Comercio en coordinación con el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia.

El evento atrajo a 55 unidades e industrias (restaurantes, empresas de alimentación, productos OCOP, pueblos artesanales tradicionales dentro y fuera de la provincia) con una superficie de más de 100 stands.

El momento culminante del evento fue la demostración del chef japonés Tatsuhiko Itano al despiezar y filetear un atún (de 50 kg y 1,4 m de largo).

A partir de la carne de atún que ha sido despiezada y fileteada, talentosos chefs de Ciudad Ho Chi Minh y Japón tendrán la libertad de crear platos deliciosos, nutritivos y únicos como ensalada de atún con salsa picante de coco; curry de atún con coco Tam Quan-Binh Dinh; Matsuri Tekka (combo de sushi de atún); ensalada de atún con pan de sándwich; atún frito con patatas; atún a la plancha marinado con salsas típicas con sabores europeos, japoneses y de Binh Dinh.

Además, también hay una demostración de coctelería con vino Bau Da, una especialidad de Binh Dinh, con 5 variedades diferentes, como el Bau Da Mojito, que combina vino Bau Da con zumo de limón, hojas de menta, agua con gas, sirope de mojito y azúcar.

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

El chef japonés Tatsuhiko Itano demuestra su destreza cortando y fileteando atún. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA)

En el evento, residentes y visitantes podrán interactuar con los chefs y asar atún a su gusto, además de degustar estos cinco cócteles únicos.

El señor Dang Ngoc Tan (residente en el barrio de Quang Trung, ciudad de Quy Nhon, provincia de Binh Dinh) dijo que estaba muy emocionado de presenciar cómo el chef japonés Tatsuhiko diseccionaba y fileteaba atún con pequeños cuchillos y espadas con movimientos hábiles.

Esperaba con impaciencia disfrutar de los deliciosos platos preparados por el chef Kim Bernard Chilcott, director culinario del Grupo AL Fresco, y el chef Ly Kim Long, uno de los 100 mejores chefs del mundo en 2023.

“Pasé mucho tiempo viendo a los chefs preparar panqueques gigantes de hasta dos metros de diámetro. Es la primera vez en mi vida que veo un panqueque tan grande y me gustaría probarlo alguna vez. Espero que haya más festivales y ferias como esta para que tengamos la oportunidad de regresar a Quy Nhon en general y a Binh Dinh en particular en un futuro próximo”, dijo Duong Minh Tu (de la provincia de Quang Ngai).

El subdirector del Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Binh Dinh, Nguyen Dinh Kha, informó que los productos de atún de Binh Dinh no solo son populares y se consumen a nivel nacional, sino que también se exportan a países europeos.

Por lo tanto, la provincia espera que este evento contribuya a promover ampliamente y a crear una marca única para el atún de Binh Dinh; creando fortalezas para atraer cada vez más turistas a la provincia; y, por consiguiente, impulsando el desarrollo socioeconómico de la localidad...

Fuente: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html