El punto culminante del mercado de Can Cau es la compraventa de búfalos (Foto ilustrativa)
La característica especial y atractiva del mercado de Can Cau es la zona de comercio de búfalos. A diferencia de los mercados tradicionales, que solo venden productos agrícolas, brocados o artículos para el hogar, en el mercado de Can Cau se reúnen cientos de búfalos de todo tipo, desde terneros hasta adultos sanos, que son transportados desde las montañas y los bosques por la gente. El sonido de los búfalos y los terneros llamando a sus manadas, el regateo y el sonido de las flautas de pan y las flautas de los niños y niñas de diferentes etnias crean un ambiente muy animado y bullicioso.
El mercado de Can Cau se celebra todos los sábados en la ladera de Can Cu Su. Desde las 6 de la mañana, en una extensa extensión de terreno, cientos de búfalos se llevan al mercado. Se venden todo tipo de búfalos, incluyendo búfalos de cría, búfalos para labranza y búfalos para carne. Cada búfalo de unos 300 kg se vende entre 35 y 40 millones de dongs por cabeza; un ternero, entre 3 y 5 millones de dongs por cabeza; una hermosa búfala, entre 8 y 12 millones de dongs por cabeza; y un búfalo para carne, entre 6 y 10 millones de dongs por cabeza. En el mercado, se reúnen con gran alegría no solo los H'Mong, sino también los Nung, La Chi, Dao, Kinh, etc.
Aquí, los búfalos no solo son activos, sino también animales de tiro en la producción agrícola . Por lo tanto, los compradores los eligen con mucho cuidado, desde su apariencia, pezuñas, cuernos hasta dientes y mandíbulas, para asegurarse de elegir animales sanos y satisfactorios. Las transacciones se realizan con rapidez, pero no por ello menos emocionantes, con fuertes apretones de manos que demuestran confianza y consenso.
Además de los búfalos, el mercado de Can Cau también es un lugar de intercambio cultural entre grupos étnicos. Los visitantes pueden admirar los coloridos trajes tradicionales de los H'Mong, Dao, Tay, Nung, etc. Los puestos venden todo tipo de artículos, desde productos agrícolas locales como col rizada, brotes de bambú silvestre y setas shiitake, hasta sofisticadas artesanías como bolsos de brocado, pulseras de plata, bufandas bordadas, etc.
Además de búfalos, en el mercado de Can Cau también se venden productos agrícolas, brocados, pañuelos bordados...
Además, el típico puesto culinario del noroeste también cautiva a los visitantes. El pequeño local, con apenas unas mesas y sillas, atrae a muchos clientes. Los platos más populares en la brumosa mañana del noroeste son el pho y el thang co. El pho de aquí no es como el de las tierras bajas, sino que se elabora con arroz local de las tierras altas, muy suave y masticable. Junto a la olla de pho se colocan pollos negros H'Mong hervidos, lo que deleita el paladar de los visitantes.
El mercado de Can Cau suele durar hasta el mediodía. La gente lleva a sus búfalos a casa con la esperanza de que el próximo mercado se venda bien. Quienes venden sus búfalos están felices y radiantes. Después del mercado, los hombres pasan por la tienda a tomar un poco de vino de maíz y una olla caliente de thang co. Se sientan juntos, contándose algunas historias hasta la tarde, luego se despiden, quedando para el próximo mercado con alegres esperanzas.
El Mercado de Can Cau no es solo un mercado sencillo, sino también una vívida imagen de la vida, la cultura y la gente de las tierras altas. Al visitar Can Cau, los visitantes no solo experimentan el ambiente único de compraventa, sino que también tienen la oportunidad de aprender más sobre la singular cultura tradicional, la sencillez y la hospitalidad de sus pueblos.
La ladera de Can Cu Su es preciosa al atardecer. Las voces humanas se mezclan con los sonidos de las montañas y los bosques hasta que cae la noche.
Tran Thai Hoc
Fuente: https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html
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