El singular mercado de búfalos de Can Cau

La comuna de Si Ma Cai, en la provincia de Lao Cai, ha sido un famoso destino turístico durante mucho tiempo. Los visitantes acuden aquí para admirar la majestuosa belleza de las montañas y los bosques, los exuberantes arrozales en terrazas y la singular cultura de las tierras altas del noroeste. Entre ellos, el mercado de búfalos de Can Cau, de las minorías étnicas, ubicado en el paso de montaña, es uno de los atractivos más destacados.

Un punto destacado del mercado de Can Cau es la compra-venta de búfalos (Imagen ilustrativa).

La característica única y atractiva del mercado de Can Cau es su zona de comercio de búfalos. A diferencia de los mercados típicos que solo venden productos agrícolas, brocados o artículos para el hogar, el mercado de Can Cau es un punto de encuentro para cientos de búfalos de todo tipo, desde terneros hasta búfalos adultos sanos, traídos de las montañas por los lugareños. Los cantos de los búfalos y los terneros, el regateo de la gente y el sonido de las flautas y las gaitas tocadas por niños y niñas de las etnias crean un ambiente extremadamente animado y bullicioso.

El mercado de Cán Cấu se celebra todos los sábados en la ladera de Cán Cư Sử. A partir de las 6 de la mañana, cientos de búfalos se llevan al mercado, ubicado en una extensa parcela. El mercado vende todo tipo de búfalos, incluyendo búfalos de cría, búfalos para labranza y búfalos para carne. Cada búfalo, con un peso aproximado de 300 kg, se vende por entre 35 y 40 millones de VND por animal; los terneros, por entre 3 y 5 millones de VND por animal; las hermosas búfalas, por entre 8 y 12 millones de VND por animal; y los búfalos para carne, por entre 6 y 10 millones de VND por animal. El mercado atrae no solo a la etnia H'Mông, sino también a la Nùng, La Chí, Dao, Kinh y otros grupos étnicos, creando un ambiente animado y animado.

Aquí, los búfalos no solo son un activo, sino también una fuente de fuerza de tiro para la producción agrícola . Por lo tanto, los compradores son muy selectivos, eligiendo a los búfalos según su apariencia, pezuñas, cuernos, dientes y mandíbulas para asegurarse de seleccionar animales sanos y satisfactorios. Las transacciones son rápidas pero dinámicas, marcadas por fuertes apretones de manos que demuestran confianza y acuerdo.

Además de los búfalos, el mercado de Can Cau también es un lugar de intercambio cultural entre grupos étnicos. Los turistas pueden admirar los coloridos trajes tradicionales de los H'Mong, Dao, Tay, Nung y otros. Los puestos venden una variedad de productos, desde productos agrícolas locales como hojas de mostaza, brotes de bambú y setas shiitake, hasta exquisitas artesanías como bolsos de brocado, pulseras de plata y bufandas bordadas.

Además de búfalos, en el mercado de Can Cau también se venden productos agrícolas, telas de brocado, bufandas bordadas y más.

Además, los puestos de cocina típica del noroeste vietnamita también cautivaron a los turistas. Los pequeños restaurantes, con apenas unas mesas y sillas, atrajeron a muchos clientes. Los platos más populares en una brumosa mañana del noroeste eran el pho y el thang co (un guiso tradicional). El pho de aquí es diferente al de las tierras bajas; se elabora con arroz local de las tierras altas, muy suave y masticable. Los pollos negros H'Mong hervidos, junto a la olla de pho, deleitaron el paladar de los visitantes.

El mercado de Cán Cấu suele permanecer abierto hasta el mediodía. La gente lleva a sus búfalos a casa con la esperanza de venderlos al siguiente día de mercado, mientras que quienes los han vendido están felices y radiantes. Tras el cierre del mercado, los hombres se detienen en un puesto callejero para disfrutar de un vino de maíz y una olla humeante de thang co (un guiso tradicional). Se sientan juntos, charlando y chismeando hasta el anochecer antes de despedirse, prometiendo reencontrarse el próximo día de mercado con alegre esperanza.

El Mercado de Can Cau no es un simple mercado, sino una vibrante representación de la vida, la cultura y la gente de las tierras altas. Al visitar Can Cau, los turistas no solo experimentan el ambiente único de compraventa, sino que también tienen la oportunidad de aprender más sobre la distintiva cultura tradicional, la sencillez y la hospitalidad de las comunidades étnicas locales.

La ladera de Cán Cư Sử es preciosa al atardecer. Los sonidos de la gente se mezclan con los de las montañas y los bosques hasta que cae la noche.

Tran Thai Hoc

Fuente: https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html