El singular mercado de búfalos de Can Cau

Desde hace mucho tiempo, la comuna de Si Ma Cai, en la provincia de Lao Cai, es un destino turístico muy popular. Los visitantes acuden para admirar la majestuosa belleza de las montañas y los bosques, los exuberantes arrozales en terrazas y la singular cultura de las tierras altas del noroeste. Entre sus atractivos más destacados se encuentra el mercado de búfalos de Can Cau, habitado por las minorías étnicas y ubicado en el paso de montaña.

Uno de los aspectos más destacados del mercado de Can Cau es la compraventa de búfalos (Imagen ilustrativa).

Lo más singular y atractivo del mercado de Can Cau es su zona de comercio de búfalos. A diferencia de los mercados típicos que solo venden productos agrícolas, brocados o artículos para el hogar, el mercado de Can Cau reúne a cientos de búfalos de todo tipo, desde crías hasta adultos sanos, traídos de las montañas por los lugareños. Los bramidos de los búfalos y las crías, el regateo de la gente y el sonido de las flautas y gaitas que tocan los jóvenes de las etnias locales crean un ambiente sumamente animado y bullicioso.

El mercado de Cán Cấu se celebra todos los sábados en la ladera de Cán Cư Sử. Desde las 6 de la mañana, cientos de búfalos son llevados al mercado, que se ubica en una gran extensión de terreno. En el mercado se venden búfalos de todo tipo, incluyendo búfalos de cría, búfalos para arar y búfalos para carne. Cada búfalo, que pesa alrededor de 300 kg, se vende a un precio de entre 35 y 40 millones de VND, las crías a entre 3 y 5 millones de VND, las búfalas hembras a entre 8 y 12 millones de VND, y los búfalos de carne a entre 6 y 10 millones de VND. El mercado atrae no solo a la etnia Hmông, sino también a los Nùng, La Chí, Dao, Kinh y otros grupos étnicos, creando un ambiente animado y bullicioso.

Aquí, los búfalos no solo son un activo, sino también una fuente de fuerza de tiro en la producción agrícola . Por lo tanto, los compradores son muy selectivos y eligen a los búfalos según su apariencia, pezuñas, cuernos, dientes y mandíbulas para asegurarse de seleccionar animales sanos y de buena calidad. Las transacciones son rápidas pero animadas, marcadas por fuertes apretones de manos que demuestran confianza y acuerdo.

Además de los búfalos, el mercado de Can Cau es también un lugar de intercambio cultural entre grupos étnicos. Los turistas pueden admirar los coloridos trajes tradicionales de los H'Mong, Dao, Tay, Nung y otros. En los puestos se vende una gran variedad de productos, desde productos agrícolas locales como hojas de mostaza, brotes de bambú y setas shiitake hasta exquisitas artesanías como bolsos de brocado, pulseras de plata y bufandas bordadas.

Además de búfalos, en el mercado de Can Cau también se venden productos agrícolas, telas de brocado, bufandas bordadas y mucho más.

Además, los puestos que vendían platos típicos del noroeste de Vietnam también cautivaron a los turistas. Los pequeños restaurantes, con apenas unas mesas y sillas, atrajeron a muchos clientes. Los platos más populares en una brumosa mañana del noroeste eran el pho y el thang co (un guiso tradicional). El pho de aquí es diferente al de las tierras bajas; se prepara con arroz local de las tierras altas, que es muy suave y masticable. Los pollos negros H'Mong hervidos, que se exhibían junto a la olla de pho, deleitaron el paladar de los visitantes.

El mercado de Cán Cấu suele permanecer abierto hasta el mediodía. La gente lleva sus búfalos a casa con la esperanza de venderlos el próximo día de mercado, mientras que quienes ya los han vendido se muestran felices y radiantes. Tras el cierre del mercado, los hombres se detienen en un puesto al borde del camino para disfrutar de un vino de maíz y una olla humeante de thang co (un guiso tradicional). Se sientan juntos, charlando y cotilleando hasta el anochecer, antes de despedirse, prometiendo volver a verse el próximo día de mercado con gran alegría.

El mercado de Can Cau no es un simple mercado, sino un vibrante reflejo de la vida, la cultura y la gente de las tierras altas. Al visitar Can Cau, los turistas no solo experimentan el ambiente único de compraventa, sino que también tienen la oportunidad de aprender más sobre la singular cultura tradicional, la sencillez y la hospitalidad de las comunidades étnicas locales.

La ladera de Cán Cư Sử es preciosa al atardecer. Los murmullos de la gente se mezclan con los sonidos de las montañas y los bosques hasta que cae la noche.

Tran Thai Hoc

Fuente: https://baolongan.vn/dac-sac-phien-cho-trau-can-cau-a199906.html