Una madre de unos cincuenta años lleva una mochila al colegio y sueña con montar un negocio de cocina vegetariana.

(NLDO) - Todos los días, para ir a la escuela, la Sra. Nguyen Thi Mong Hang (49 años) compra un boleto de autobús de ida y vuelta desde Dong Nai a Ciudad Ho Chi Minh.

En declaraciones a la prensa el 5 de noviembre, la Sra. Nguyen Thi Mong Hang afirmó sentirse más joven gracias a sus estudios. Añadió que cada vez le gusta más estudiar y que desea realizar un curso de formación culinaria para seguir desarrollándose profesionalmente.

Los menores de 50 años van a la escuela para iniciar un negocio.

La Sra. Hang comentó que antes trabajaba como gerente en la industria de la moda . La pandemia de COVID-19 y el auge de las ventas en línea han dificultado cada vez más su trabajo.

Tras completar un curso breve de formación en cocina vegetariana, la Sra. Hang planea realizar un curso adicional de chef para mejorar sus habilidades.

Al retomar su negocio de café casero, ahora tiene más tiempo para cuidar a sus dos hijos y prestar más atención a su salud y nutrición.

«En mi tiempo libre, suelo cocinar para obras benéficas en el templo. Además, cada vez más personas se centran en un estilo de vida ecológico, consumiendo alimentos verdes y veganos para mejorar su salud. Por eso valoro tanto el sueño de tener una pequeña cocina vegetariana», compartió la Sra. Hang.

Aunque tenía mucha experiencia cocinando, aún quería aprender y recibir formación formal. A mediados de 2025, esta madre de dos hijos decidió matricularse en un curso de cocina vegetariana a los 49 años. Ba sonrió y comentó que su marido fue quien más la apoyó para que volviera a estudiar.

En días lectivos, toma un autobús desde Dong Nai hasta la escuela secundaria Viet Giao en Ciudad Ho Chi Minh alrededor del mediodía. Tras un breve descanso, comienza las clases sobre la 1:30 pm. Después de clase, regresa a Dong Nai en autobús.

El billete de ida y vuelta cuesta unos 220.000 VND. Durante tres meses, fue una alumna muy aplicada y siempre llegaba temprano a clase.

Una madre de dos hijos sueña con tener una cocina vegetariana en casa, difundiendo un estilo de vida ecológico y una nutrición basada en la ciencia .

"Al principio, me sentía un poco cansada al ir a la escuela, pero cuanto más estudiaba, más me gustaba y más motivada me sentía. Los profesores eran muy entusiastas, así que no noté la diferencia de edad", dijo la Sra. Hang con una sonrisa.

De igual manera, el Sr. Minh Hung (de Lam Dong) comentó que acababa de terminar un curso corto de panadería en Ciudad Ho Chi Minh. El Sr. Hung es padre soltero y su mayor sueño es tener una pequeña panadería para poder llevar a sus hijos al colegio y gestionar su negocio desde casa.

«Creo que nunca es tarde si uno tiene la voluntad de superarse. Emprender un negocio es bueno, pero sin la formación adecuada, es difícil tener éxito. Una vez que la panadería esté consolidada, me matricularé para estudiar más sobre negocios y aplicaciones de redes sociales», dijo el Sr. Hung.

Los cursos cortos de formación en cocina y técnicas culinarias atraen a muchos hombres.

En la escuela secundaria Viet Giao, en promedio, entre el 70 y el 80% del tiempo se dedica a la práctica directa en la cocina de un hotel o restaurante, y entre el 20 y el 30% se dedica a la teoría.

Los hombres constituyen la mayoría de los estudiantes de cocina.

El maestro Tran Phuong, director de la escuela secundaria Viet Giao, afirmó que en los últimos años la profesión culinaria ya no es una "profesión manual" como muchos pensaban antes, sino que se ha convertido en una profesión creativa con un alto valor artístico y económico.

El auge del turismo y la hostelería, junto con la popularidad de la gastronomía en redes sociales (TikTok, YouTube, Facebook, etc.), ha impulsado a muchos jóvenes y adultos a buscar cursos cortos de cocina. El objetivo es perfeccionar sus habilidades, emprender un negocio o adquirir más conocimientos culinarios para llevar una vida más sana.

La mayoría de los estudiantes que optan por estudiar artes culinarias son hombres.

En la escuela secundaria Viet Giao, el número de estudiantes que se matriculan cada año para estudiar artes culinarias ha aumentado de forma constante, de los cuales más del 50% son personas que quieren trabajar en el extranjero o abrir un pequeño restaurante en su país.

En particular, la cocina vegetariana es un área en la que la escuela ha invertido mucho durante los últimos dos años para satisfacer las necesidades de una alimentación sana y solidaria y para adaptarse a la tendencia del turismo espiritual y los complejos turísticos.

«Veo esto como una oportunidad de oro para las pequeñas y medianas empresas emergentes, desde restaurantes vegetarianos asequibles y cocinas familiares hasta comidas saludables para llevar y productos orgánicos procesados. Sin embargo, para tener éxito, quienes trabajan en este sector deben combinar habilidades culinarias, conocimientos nutricionales y visión empresarial. Un delicioso plato vegetariano debe saber equilibrar sabor, presentación y valor nutricional», enfatizó el maestro Tran Phuong.

Exención de matrícula

Los estudiantes de secundaria básica no solo están exentos del pago del 100% de la matrícula, sino que los estudiantes de bachillerato y los trabajadores que estudian artes culinarias (cocina) también reciben apoyo de escuelas intermedias y universidades con una beca del 70% sobre la matrícula. Esta industria figura en la lista de ocupaciones arduas, tóxicas y peligrosas (Reglamento del Artículo 16 del Decreto 238/2025/ND-CP).

Esto ayuda a los estudiantes a reducir significativamente los costos, a aprender un oficio prácticamente gratis y al mismo tiempo obtener un diploma de escuela secundaria regular y poder transferirse a un colegio o universidad.

Fuente: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm