La especialidad de cabra con limón es destacada en el mapa culinario mundial

El 17 de abril, las noticias del Departamento Provincial de Turismo de Ninh Binh dijeron que la cabra cruda con limón, una famosa especialidad de Ninh Binh, fue clasificada por el sitio web culinario global Taste Atlas como uno de los mejores platos de carne de cabra del mundo .

Cabra cruda con limón, una de las famosas especialidades de carne de cabra de Ninh Binh

Se trata de un prestigioso sitio web culinario , especializado en presentar y clasificar platos tradicionales de todo el mundo basándose en las reseñas de expertos y críticos culinarios. Este sitio es de Croacia, fundado en 2015.

El plato se describe como "una especialidad tradicional de Ninh Binh", con un método de preparación especial. Carne de cabra cortada finamente, ligeramente cocinada con jugo de limón, combinada con chile, ajo, hojas de limón, pimienta y sésamo. La cabra cruda con limón se suele servir con higos, plátanos verdes remojados en vinagre y salsa de soja.

La carne de cabra es un plato famoso de la antigua capital Ninh Binh. Además de la cabra cruda con limón, la cabra montesa de Ninh Binh también se puede procesar en casi 20 platos deliciosos, como: cabra sumergida en arroz fermentado, a la parrilla, al vapor, guisada, en olla caliente, salteada con limoncillo y chile, frita en sartén...

Se sabe que gracias a que pastan naturalmente en las montañas y comen hierba silvestre, la carne de cabra de Ninh Binh tiene una firmeza y una exquisitez características, completamente diferentes a las cabras criadas industrialmente.

Los visitantes extranjeros disfrutan de la especialidad de carne de cabra de Ninh Binh. Foto: Thanh Long

Según el Departamento de Turismo de Ninh Binh, para honrar y promover los valores culinarios locales, la localidad ha organizado muchas actividades atractivas como concursos culinarios, seminarios y el programa que promueve la "Quintaesencia culinaria de la antigua capital". Estos eventos atraen a un gran número de chefs, expertos culinarios, turistas nacionales e internacionales, lo que contribuye a elevar el nivel de la cocina de Ninh Binh en el mapa turístico de Vietnam y del mundo.

Según el informe del Departamento de Turismo de Ninh Binh, en los primeros 3 meses de 2025, el turismo de Ninh Binh recibió más de 4,4 millones de visitantes, un aumento del 13,4% con respecto al mismo período de 2024, incluidos 535 mil visitantes internacionales, un aumento del 40,8% con respecto al mismo período de 2024. Los ingresos por turismo alcanzaron casi 4,7 billones de VND, un aumento del 29,3% con respecto al mismo período del año pasado.

Fuente: https://nld.com.vn/dac-san-de-tai-chanh-duoc-vinh-danh-tren-ban-do-am-thuc-the-gioi-196250417102543187.htm