La especialidad de Kien Giang, los camarones gigantes de agua dulce, son camarones de agua dulce de gran tamaño, estofados en un caldo rico y asados ​​con carbón, que dejan una fragancia penetrante en todo el vecindario.

El camarón de patas verdes es rico en nutrientes y su carne es suave y dulce. En el sur, incluida la provincia de Kien Giang , se pueden preparar numerosos platos deliciosos y nutritivos con él, como camarones a la parrilla, camarones estofados, sopa agridulce, estofado y salsa de ajo y chile.

Los camarones verdes se limpian y se asan. Al cocinarse, adquieren un color rosado y su aroma se extiende.

Los camarones verdes a la plancha con sal, chile y limón son fáciles de hacer y no necesitan condimentos, por eso a muchas personas les encantan.

Los camarones verdes gigantes a la parrilla con sal, chile y limón son un plato favorito de mucha gente en Kien Giang.

En las comidas familiares, muchos asan camarones al carbón y los disfrutan a la parrilla. El dulzor de la carne y la grasa de las huevas se combinan con el sabor salado de la sal, el picante del chile y la acidez del limón, lo que los hace deliciosos.

La sopa agria con cangrejo verde también es un plato popular en el sur, incluida la provincia de Kien Giang. Para preparar una deliciosa sopa agria, el cocinero debe elegir cangrejo verde fresco.

Prepare los camarones y lávelos con agua salada diluida. Para mayor cuidado, corte a lo largo del lomo para retirar la vena. Marine los camarones con un poco de azúcar, pimienta y sazonador durante unos 10 minutos para realzar su sabor.

Hierva el agua, añada un chorrito de tamarindo, retire las semillas y sazone al gusto. A continuación, añada los camarones y remueva hasta que estén cocidos. Luego, añada las verduras al gusto y apague el fuego.

Durante el Tet, junto con el cerdo estofado, en muchas zonas rurales se suelen cocinar camarones de patas verdes estofados y acompañarlos con arroz blanco. Este delicioso plato todavía se sirve en restaurantes de Kien Giang.

El cangrejo verde del sur, incluida la provincia de Kien Giang, también se procesa en un atractivo plato de cangrejo verde en olla caliente.

El cangrejo verde estofado tarda más en cocinarse que otros platos. Cada vez que mi madre prepara este plato, les quita la cabeza a los camarones, los pela y pone las huevas en un recipiente aparte.

Mamá marinó los camarones con salsa de pescado al gusto y luego puso la sartén al fuego. Cuando la sartén hirvió, mi mamá les dio la vuelta con palillos para que se cocinaran uniformemente y absorbieran el condimento.

Cuando el agua en la sartén se seca poco a poco, mi madre agrega la pasta de camarones y revuelve hasta que espese, luego agrega las cebollas verdes y la pimienta para crear un aroma fragante.

Los camarones verdes estofados tienen un hermoso color rojo, un sabor dulce y graso, y un aroma suave. Masticar bien la carne de los camarones te ayudará a sentir su rico dulzor.

Los langostinos verdes estofados con arroz caliente son deliciosos. Puedes acompañarlos con verduras crudas, pepino o espinacas de agua encurtidas para realzar su sabor.

Fuente: https://danviet.vn/dac-san-kien-giang-tom-cang-xanh-la-tom-dong-to-bu-kho-tau-dam-da-nuong-than-thom-khap-xom-20250102172603976.htm