Actualmente, la demanda de alimentos procesados, comida rápida y bebidas en la provincia muestra una tendencia al alza, concentrándose principalmente en zonas densamente pobladas, escuelas, calles peatonales, áreas turísticas , etc. Para satisfacer las crecientes necesidades de residentes y turistas, el mercado de alimentos y bebidas se está diversificando y ampliando cada vez más. Estos grupos de alimentos también presentan un alto riesgo de problemas de seguridad alimentaria si no se almacenan adecuadamente, lo que puede provocar el crecimiento de microorganismos patógenos y un aumento de las intoxicaciones alimentarias.
Para proteger su salud y la de sus familias durante las horas de más calor, elegir alimentos seguros es una preocupación para todas las familias. La Sra. Nong Thi Hang, del grupo residencial Hop Giang 5, en el barrio de Thuc Phan, comentó: "A mis hijos les encanta comer comida callejera como carne a la parrilla, salchichas, papas fritas y tomar té de burbujas... Mi mayor preocupación es que a menudo compran a vendedores sin la debida protección, y la comida y las bebidas se dejan al sol durante demasiado tiempo, lo que provoca que se echen a perder. Por eso, les recuerdo constantemente a mis hijos que elijan comida y bebida de establecimientos de confianza y que eviten salir cuando hace mucho calor, ya que esto puede provocar deshidratación e insolación".
Hung Phat Import-Export Co., Ltd., ubicada en la comuna de Phuc Hoa, actualmente abastece el mercado con diversos productos como salchichas y patas de pollo. El Sr. Nguyen Xuan Hoa, director de la empresa, declaró: "Para garantizar productos de calidad de exportación, así como la seguridad e higiene alimentaria, la empresa ha invertido en una moderna línea de producción y se adhiere estrictamente a los procedimientos de control de calidad, desde la selección de la materia prima hasta el procesamiento, el envasado y la conservación del producto. Además, realizamos limpiezas periódicas de la fábrica, verificamos el origen de las materias primas y capacitamos a nuestros empleados en materia de seguridad e higiene alimentaria".
Los alimentos procesados deben garantizar la calidad desde la selección de los ingredientes hasta el procesamiento, el envasado y el almacenamiento.
Además de los establecimientos que cumplen con la normativa, aún existen hogares y negocios en la provincia que no la cumplen o no la cumplen completamente, como por ejemplo: alimentos sin el equipo de almacenamiento adecuado, falta de higiene, alimentos cocinados expuestos junto a alimentos crudos, etc. Esto no solo genera condiciones insalubres y facilita la intoxicación alimentaria, sino que también representa un riesgo de contaminación cruzada. Para proteger la salud pública, el Subdepartamento Provincial de Seguridad e Higiene Alimentaria recomendó al Departamento de Salud y al Comité Popular Provincial la elaboración de planes y directrices para garantizar la seguridad e higiene alimentaria, así como la orientación sobre prácticas profesionales y medidas de gestión estatal en este ámbito. Asimismo, coordinaron y desplegaron numerosos equipos de inspección interinstitucionales y especializados en establecimientos de producción y venta de alimentos, comedores comunitarios, escuelas y puestos de comida callejera. Mediante inspecciones periódicas y sorpresivas, las autoridades detectaron y sancionaron rápidamente a los establecimientos que infringían la normativa sobre seguridad e higiene alimentaria y calidad de los productos. Además, se hizo hincapié en las actividades de comunicación sobre seguridad e higiene alimentaria a través de diversos medios prácticos.
Según Pham Van Hoa, jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria: La temporada de calor es una época en la que el riesgo de intoxicación alimentaria es muy alto. Por lo tanto, además de la participación decisiva de los organismos competentes, cada establecimiento de producción y venta de alimentos debe reforzar su responsabilidad y cumplir con la normativa legal en materia de seguridad e higiene alimentaria. Se debe tener cuidado al elegir alimentos de lugares de buena reputación con origen claro, evitando productos que muestren signos de deterioro o daño. Los alimentos frescos deben conservarse en el congelador, mientras que los alimentos cocinados deben dejarse enfriar y guardarse en el refrigerador si no se van a consumir inmediatamente, y no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Durante la preparación, es fundamental lavarse bien las manos, utilizar utensilios separados para alimentos crudos y cocinados, y cocinar completamente todo tipo de alimentos, especialmente carne, huevos y mariscos. No se deben reutilizar los alimentos en mal estado, ni siquiera recalentados. El agua potable debe ser hervida o embotellada y cumplir con las normas de higiene; el hielo utilizado para alimentos y bebidas debe ser hielo puro. La zona de la cocina debe mantenerse limpia, bien ventilada, con una correcta eliminación de la basura y protección contra el contacto de insectos con los alimentos…
La inocuidad e higiene alimentaria no es responsabilidad exclusiva de los organismos estatales, sino también de todas las organizaciones, personas y comunidades. En adelante, el Subdepartamento de Inocuidad e Higiene Alimentaria continuará coordinando estrechamente con los departamentos, sectores y localidades para fortalecer la postinspección, el monitoreo de riesgos y sancionar con rigor a las organizaciones e individuos que infrinjan las normas de inocuidad alimentaria. Asimismo, innovará en los métodos de comunicación, promoverá la aplicación de las tecnologías de la información y acelerará la transformación digital en la gestión de la inocuidad alimentaria.
Ha tailandés
Fuente: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html
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