Rico sabor de Vinh Long

Vinh Long, tras la fusión (que incluyó Ben Tre y el antiguo Tra Vinh ), no solo es famosa por sus huertos repletos de fruta, sino que también atrae a turistas con sus platos rústicos pero sofisticados, impregnados del alma de la campiña ribereña.

Entre ellos, los tres platos más típicos son el pescado oreja de elefante frito, el pastel de arroz glutinoso Tra Cuon y la ensalada de raíz de coco con camarones y carne.

pez oreja de elefante frito

El pescado oreja de elefante frito es un plato típico de la cocina de Vinh Long. Este pescado tiene una carne firme, pocas espinas y un sabor dulce. Para prepararlo, se fríe entero en aceite hasta que la piel esté dorada y crujiente, mientras que la carne interior permanece tierna y aromática. Se suele servir entero en un plato, con una presentación muy vistosa. Los comensales lo disfrutan retirando la carne, envolviéndola en papel de arroz con verduras crudas, carambola y plátano verde, y sumergiéndola en una salsa agridulce de ajo y chile. La combinación del sabor graso, crujiente y aromático del pescado con el de las verduras frescas hace que todo aquel que lo prueba quede extasiado.

Pastel de arroz glutinoso Tra Cuon

El pastel de arroz glutinoso Tra Cuon es una especialidad famosa asociada con la tradicional festividad del Tet en Tra Vinh (antigua). Este pastel se elabora con delicioso arroz glutinoso, pasta de judías verdes, carne grasa, yema de huevo de pato salada y, en particular, el arroz glutinoso se tiñe con hojas moradas naturales, creando un color llamativo y un aroma delicado. Al cortar el pastel, el relleno es de color amarillo dorado y el arroz glutinoso morado luce brillante, pegajoso pero no grasoso. El pastel de arroz glutinoso Tra Cuon no es solo un plato, sino también un símbolo de abundancia y reencuentro en la cultura de Tra Vinh.

Ensalada de raíz de coco con camarones y carne

La ensalada de raíz de coco con camarones y carne es un plato refrescante y rústico con un intenso sabor a coco. La raíz de coco (también conocida como brote de coco) es la parte joven del tronco del cocotero, hábilmente cortada por los lugareños y mezclada con camarones cocidos, panceta de cerdo, cilantro vietnamita, cebolla frita y cacahuetes tostados. El aderezo, elaborado con limón, ajo, chile y azúcar, crea un suave sabor agridulce que impregna cada hebra crujiente de la raíz de coco. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también evoca la esencia de la región ribereña, donde las hileras de cocoteros se reflejan en la orilla del río, íntimamente ligadas a la vida y la cultura de la gente del sur.

Tres platos con sabores distintivos contribuyen a la identidad culinaria de Vinh Long , expresando la riqueza, la autenticidad y la sinceridad de sus habitantes. Cada plato no es solo una experiencia gustativa, sino también un viaje emocional, de modo que al partir de Vinh Long, los visitantes conservan en el corazón el sabor de casa, sencillo pero inolvidable.

Fuente: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html