Sabores ricos y auténticos de Vinh Long

Vinh Long no sólo es famoso por sus huertos cargados de frutas, sino que después de la fusión (incluyendo los antiguos Ben Tre y Tra Vinh) también atrae a los turistas con sus platos simples pero refinados, imbuidos del alma del campo ribereño.

Entre ellos, los tres platos más distintivos son el pez oreja de elefante frito, el pastel de arroz glutinoso Tra Cuon y la ensalada de corazón de coco con camarones y carne.

Oreja de elefante frita

El pez oreja de elefante frito es un plato emblemático de la cocina de Vinh Long. Tiene pocas espinas y un sabor dulce y delicado. Para prepararlo, se fríe entero hasta que la piel esté dorada y crujiente, mientras que la carne interior permanece tierna y fragante. El plato suele servirse entero, lo que lo hace muy atractivo. Los turistas lo disfrutan retirando la carne del pescado, envolviéndola en papel de arroz con verduras frescas, carambolas y plátanos verdes, y luego mojándolo en una salsa agridulce de pescado con ajo y chile. El rico, crujiente y fragante sabor del pescado, combinado con las verduras del huerto, deleita a cualquiera que lo prueba.

Pastel de arroz glutinoso Tra Cuon

El pastel de arroz glutinoso Tra Cuon es una especialidad reconocida del tradicional Año Nuevo Lunar en Tra Vinh (antiguamente). Elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, su relleno se compone de frijoles mungo, grasa de cerdo, yemas de huevo de pato saladas y, notablemente, el arroz glutinoso está teñido naturalmente con hojas de perilla morada, lo que le da un color llamativo y un aroma delicado. Al cortarlo, el relleno es de color amarillo dorado, la capa de arroz glutinoso es brillante y de color morado oscuro, masticable y pegajosa sin ser grasosa. El pastel de arroz glutinoso Tra Cuon no es solo un alimento, sino también un símbolo de abundancia y reencuentro familiar en la cultura Tra Vinh.

Ensalada de corazón de coco con camarones y carne

La ensalada de palmito de coco con camarones y cerdo es un plato rústico y refrescante con el rico sabor de la región cocotera. El palmito de coco (también llamado brote de coco) es la parte tierna del tronco del cocotero, finamente cortada y mezclada con camarones cocidos, panceta de cerdo, cilantro vietnamita, cebolla frita y cacahuetes tostados. El aderezo, a base de lima, ajo, chile y azúcar, crea un suave sabor agridulce que impregna cada crujiente hebra de palmito. La ensalada de palmito de coco no solo es deliciosa, sino que también encarna la esencia de la región ribereña, donde las hileras de cocoteros proyectan su sombra a lo largo de las riberas, íntimamente conectadas con la vida y la cultura de la gente del sur de Vietnam.

Estos tres platos, cada uno con su propio sabor distintivo, contribuyen a la identidad culinaria de Vinh Long, reflejando la riqueza, la rusticidad y la sinceridad de su gente. Cada plato no es solo una experiencia culinaria, sino también un viaje emocional, que deja en los visitantes una profunda sensación de hogar, sencilla pero inolvidable, incluso después de irse de Vinh Long.

Fuente: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html