Sabores intensos y auténticos de Vinh Long.

Situada entre los ríos Tien y Hau, Vinh Long presume de la belleza de sus vías fluviales, sus huertos y la amabilidad de su gente, gente sencilla y con los pies en la tierra.

Vinh Long, además de ser famoso por sus huertos repletos de fruta, tras la fusión (que incluyó a los antiguos Ben Tre y Tra Vinh), también atrae a los turistas con sus platos sencillos pero refinados, impregnados del alma de la campiña ribereña.

Entre ellos, los tres platos más característicos son el pescado oreja de elefante frito, el pastel de arroz glutinoso Tra Cuon y la ensalada de coco con camarones y carne.

Pescado oreja de elefante frito

El pescado oreja de elefante frito es un plato emblemático de la gastronomía de Vinh Long. Este pescado tiene una textura firme, pocas espinas y un sabor dulce y delicado. Para prepararlo, se fríe entero hasta que la piel esté dorada y crujiente, mientras que la carne interior permanece tierna y aromática. El plato se suele servir entero, lo que lo hace muy atractivo visualmente. Los turistas lo disfrutan retirando la carne del pescado, envolviéndola en papel de arroz con verduras frescas, carambola y plátanos verdes, y luego sumergiéndola en una salsa agridulce de pescado con ajo y chile. El sabor intenso, crujiente y aromático del pescado, combinado con las verduras frescas, hace que quien lo prueba exclame de placer.

Pastel de arroz glutinoso Tra Cuon

El pastel de arroz glutinoso Tra Cuon es una especialidad reconocida asociada con el Año Nuevo Lunar tradicional en Tra Vinh (antiguamente). Elaborado con arroz glutinoso de alta calidad, su relleno consiste en frijoles mungo, grasa de cerdo, yemas de huevo de pato saladas y, notablemente, el arroz glutinoso se tiñe naturalmente con hojas de perilla morada, creando un color llamativo y un aroma delicado. Al cortarlo, el relleno es de color amarillo dorado, la capa de arroz glutinoso es brillante y de color morado oscuro, masticable y pegajosa sin ser grasosa. El pastel de arroz glutinoso Tra Cuon no es solo un alimento, sino también un símbolo de abundancia y reunión familiar en la cultura de Tra Vinh.

Ensalada de coco con camarones y carne

La ensalada de palmito con gambas y cerdo es un plato refrescante y rústico con el rico sabor de la región cocotera. El palmito (también llamado brote de coco) es la parte tierna del tronco del cocotero, cortada en finas láminas y mezclada con gambas cocidas, panceta de cerdo, cilantro vietnamita, cebolla frita y cacahuetes tostados. El aderezo, hecho con lima, ajo, chile y azúcar, crea un sabor agridulce suave que impregna cada crujiente palmito. La ensalada de palmito no solo es deliciosa, sino que también encarna la esencia de la región ribereña, donde las hileras de cocoteros proyectan sus sombras a lo largo de las orillas del río, íntimamente ligadas a la vida y la cultura de la gente del sur de Vietnam.

Estos tres platos, cada uno con su sabor distintivo, contribuyen a la identidad culinaria de Vinh Long, reflejando la riqueza, la sencillez y la sinceridad de su gente. Cada plato no es solo una experiencia gastronómica, sino también un viaje emocional que deja en los visitantes una sensación de hogar, sencilla pero inolvidable, incluso después de su partida de Vinh Long.

Fuente: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html