El incidente de algunos establecimientos que fueron descubiertos utilizando aceite de cocina importado, destinado a la alimentación animal, para producir y procesar aceite de cocina para alimentación humana fue reportado recientemente por la Televisión de Vietnam, impactando a la opinión pública.
Aceite de cocina para ganado transformado “mágicamente” en alimento para consumo humano (Foto: VTV).
Los principales lugares de consumo a los que se dirigen estos sujetos son cocinas colectivas, restaurantes, fondas e incluso pueblos artesanales que elaboran dulces y snacks para niños...
Difícil de identificar
Según el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh, ex profesor del Instituto de Biotecnología y Alimentos de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi , el aceite de cocina utilizado en la alimentación animal cuando se procesa para el consumo humano a menudo no deja señales evidentes.
Los humanos no pueden detectar el olor, el sabor ni el color del aceite de alimentación animal al consumirlo. A diferencia de los alimentos en mal estado, que sí se pueden detectar con los sentidos, el aceite de alimentación animal, al utilizarse en el procesamiento de alimentos, a menudo no deja rastros evidentes.
"Si se usa durante mucho tiempo, este tipo de aceite puede ser perjudicial para la salud sin que el usuario lo sepa", compartió el profesor asociado Thinh.
Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh, ex profesor del Instituto de Biotecnología y Alimentos, Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi (Foto: proporcionada por el personaje).
El profesor asociado Thinh agregó que, así como el alimento para cerdos es diferente del arroz, el aceite de cocina para alimento animal y el aceite para uso humano son dos tipos completamente diferentes.
El aceite comestible para alimentación animal se utiliza principalmente como suplemento de grasa, generalmente aceite crudo sin refinar, por lo que aún contiene muchas impurezas. Estas impurezas pueden ser digeridas por los animales, pero pueden ser perjudiciales para la salud humana.
Por lo tanto, el aceite de cocina para la alimentación animal solo debe utilizarse en la cría de animales y nunca para procesar alimentos para humanos.
Peligro potencial para la salud
Aunque tanto el aceite comestible para humanos como el aceite utilizado en la alimentación animal se obtienen prensando materiales vegetales como cacahuetes, soja, maíz, etc., el procesamiento es completamente diferente.
Según el profesor asociado Thinh, el aceite de consumo humano debe refinarse a fondo para eliminar impurezas y toxinas, garantizando así su pureza y seguridad para la salud. Mientras tanto, el aceite de cocina para alimentación animal solo se filtra o refina a un nivel básico, principalmente para conservar y complementar la grasa de animales como pescado, pollo, cerdo, búfalo, vaca, etc.
De hecho, los animales no necesitan necesariamente suplementar su dieta con aceite, ya que pueden digerir alimentos como el salvado, el maíz, el arroz… y excretar el exceso por sí mismos.
Por el contrario, las personas necesitan alimentos limpios y cuidadosamente procesados. Usar aceite animal para preparar alimentos para humanos no solo es perjudicial para la salud, sino también una violación de la ley", analizó el profesor asociado Thinh.
El profesor asociado Thinh añadió que el consumo de aceite de cocina para la alimentación animal puede ser perjudicial para la salud, ya que contiene muchas impurezas. Es como comer arroz mezclado con cereales, lo cual puede afectar fácilmente la digestión.
Actualmente no existen muchos estudios en profundidad sobre los efectos nocivos específicos que puede tener el consumo por error de aceite destinado al ganado.
Sin embargo, según los expertos, este tipo de aceite es difícil de digerir para el cuerpo humano e incluso puede provocar trastornos metabólicos o dar lugar a ciertas enfermedades si se utiliza durante mucho tiempo.
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria ( Ministerio de Salud ), el uso de aceite de cocina para elaborar alimentos para las personas viola gravemente las normas de seguridad alimentaria, lo que podría afectar la salud pública.
En respuesta a la información de que algunos establecimientos han descubierto que utilizan aceite de cocina importado, destinado a la alimentación animal, para producir y procesar aceite de cocina para alimentación humana, el Departamento de Seguridad Alimentaria recomienda que los establecimientos de producción y comercialización de alimentos, especialmente las cocinas colectivas y los proveedores de comidas preparadas, soliciten a los proveedores que aclaren la declaración del producto y los registros de la materia prima, y no se basen únicamente en los envases y las etiquetas.
Además, no utilice en el procesamiento de alimentos ingredientes que no sean para el propósito declarado, incluso cuando existan facturas y documentos suficientes.
Al mismo tiempo, el Departamento de Seguridad Alimentaria enfatizó que cualquier uso intencional de ingredientes no para el propósito registrado para el procesamiento de alimentos, especialmente en los casos en que los ingredientes no son seguros para los consumidores, será considerado y manejado estrictamente por las autoridades de acuerdo con las disposiciones de la ley.
Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dau-an-chan-nuoi-ho-bien-thanh-cho-nguoi-nguy-hiem-the-nao-20250625104839529.htm
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