Filosofía culinaria “Shuhari”
El pasado julio, el chef Yoshida visitó Hanói para la gran inauguración de Koki. Durante su estancia, se encargó de la sala Hibana, la sala de teppanyaki del chef, y organizó numerosos eventos culinarios y culturales que celebraban la ceremonia del té, el vino y los productos japoneses.
El chef Junichi Yoshida regresa a Hanoi trayendo consigo recetas de invierno el 6 de octubre.
La filosofía culinaria del chef Yoshida es lo que él llama “Shuhari”, una filosofía en la que preserva las tradiciones japonesas al tiempo que las infunde con nuevas innovaciones.
Este octubre, las creaciones del chef Yoshida darán un paso más. Regresará tras bambalinas a Koki, pero esta vez con un menú de invierno.
Para completar Koki - Paradise of the Senses, su equipo también traerá más experiencias culinarias japonesas únicas a través de un espacio Izakaya maravilloso y elegante en todos los aspectos, desde la calidad, el estilo hasta el servicio.
Nueva experiencia en el Paraíso de los Sentidos
El restaurante Koki se encuentra debajo del Hotel Capella Hanoi de 5 estrellas. Este lugar se concibe como un paraíso donde los sentidos se despiertan con el gusto, el oído, el aroma...
Espacio Koki
Koki tiene una biblioteca de sake con botellas que no se encuentran en ningún otro lugar, colecciones de té real y cócteles que transportan tu mente a los bosques profundos o a las montañas cubiertas de nubes de Japón.
En esta ocasión, Yoshida presidirá la apertura del espacio Izakaya, ampliando las maravillosas experiencias que Koki trae a los comensales.
Izakaya es un concepto familiar para los japoneses. Es un lugar con un ambiente cómodo y acogedor. En japonés, Izakaya significa "quedarse en una tienda de sake".
Lo más destacado de este regreso a Hanoi es que Yoshida también trae ingredientes de temporada, como la rara carne de res Yaeyama Kyori traída de las islas Yaeyama en Okinawa.
El chef Junichi Yoshida es famoso en el mundo culinario mundial por su restaurante de teppanyaki Ishigaki Yoshida en Tokio, Japón, que recibió una estrella Michelin de 2015 a 2017 y también fue el primer restaurante de teppanyaki en recibir este honor.
La filosofía culinaria del chef Yoshida se llama “Shuhari”, en la que preserva las tradiciones japonesas al tiempo que las infunde con nuevas innovaciones.
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Fuente
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