Descongelar la carne es algo que todas las amas de casa hacen a menudo cuando cocinan. En casos normales, algunas personas que son expertas y tienen un plan pensarán en meter la carne del congelador al refrigerador un día antes para que se descongele naturalmente.
Pero antes de convertirse en un "experto" con tal plan, a veces todos olvidamos y la mayoría optará por remojar la carne en agua para descongelarla.
De hecho, remojamos la carne en agua para descongelarla, lo cual es muy malo para la salud, no solo porque tarda mucho en descongelarse sino porque la carne descongelada tampoco es deliciosa.
O muchos de nosotros, cuando nos enfrentamos a una situación de emergencia donde necesitamos descongelar carne, optamos por ponerla en el microondas y programar el temporizador, luego nos quedamos mirándolo, esperando que la carne se descongele.
Los microondas son muy cómodos, pero la mayoría de las veces cuando los usamos para descongelar, accidentalmente configuramos la temperatura demasiado alta, el tiempo demasiado largo, por lo que cuando la carne se descongela, el exterior ya está cocido.
A continuación se muestra un consejo de un chef de hotel para descongelar carne. Todo este proceso no requiere remojo en agua, la carne se descongelará de forma sencilla y rápida.
Paso 1: Primero, coloquemos la carne que necesita descongelarse en un recipiente o olla. A continuación, saca el salero y utiliza una cuchara o tus manos para sacarlo y espolvorearlo sobre la superficie de la carne.
Espolvorear sal con las manos hará que se esparza más uniformemente sobre la superficie que si se utiliza una cuchara. Dependiendo del tamaño y peso de la carne, puedes ajustar la cantidad de sal.
Espolvorear sal y frotarla por toda la carne.
Ahora ponte guantes de goma y usa tus manos para esparcir la sal uniformemente sobre toda la superficie de la carne. El uso de guantes de goma le ayudará a evitar el frío y la congelación.
Una vez que un lado de la carne esté completamente cubierto de sal, dale la vuelta y repite el mismo proceso.
Se debe utilizar sal fina para descongelar porque este tipo de sal cubre y se adhiere fácilmente a la superficie de la carne, incluidas las pequeñas grietas de la carne doblada. Además, si no tienes guantes, frotarte las manos con sal puede provocar fácilmente arañazos.
Paso 2: A continuación sacamos vinagre blanco para descongelar la carne. El vinagre blanco puede duplicar el proceso de descongelación.
El mejor vinagre para descongelar es el vinagre blanco elaborado a partir de cereales integrales (vinagre de arroz). Vierta el vinagre en un recipiente, luego use un cepillo para esparcir el vinagre blanco uniformemente sobre todas las superficies del cerdo.
También puedes usar una botella con atomizador para rociar vinagre, especialmente en las áreas donde se superpone la carne para acelerar el proceso de descongelación. Después de pincelar con vinagre blanco, reservamos la carne y la dejamos reposar durante 3 minutos.
Utilice un cepillo para esparcir el vinagre por toda la superficie y las esquinas de la carne.
Después de 3 minutos, mira la carne y verás que sus bordes y esquinas se han vuelto muy tiernos. Presione la carne con la mano. Si no está completamente descongelada, deja reposar la carne unos minutos más.
En este punto deberías poder cortar fácilmente la carne en trozos pequeños con un cuchillo. Si el trozo de carne no es demasiado grande y no se pega a otros trozos, podrás descongelarlo completamente en solo 3-5 minutos.
Paso 3: Ahora lavas la carne bajo el chorro de agua para eliminar todo el vinagre y la sal de la superficie y ya está lista para cocinar. Descubrirás que la carne descongelada de esta manera es muy suave, como la carne de cerdo fresca que acabas de comprar, no podrás reconocerla como carne recién descongelada.
Nota: En el caso de trozos grandes de carne (unos 2-3 kg), después de 3-5 minutos, utilice un cuchillo para cortar la carne en trozos pequeños. En este punto, el trozo grande de carne se puede cortar fácilmente en trozos más pequeños con un cuchillo de cocina.
Después de cortar, aunque la carne de cerdo todavía esté un poco dura en el medio, es mejor descongelarla en este momento y luego colocar cada trozo pequeño en una bolsa con cierre y guardar la parte no utilizada en el congelador para su posterior almacenamiento.
A continuación se presentan algunos consejos para ayudarle a descongelar la carne rápidamente. ¡Esperamos que esta información le resulte útil!
[anuncio_2]
Fuente
Kommentar (0)