Promover la aplicación de la tecnología en el sector de servicios de alimentación.

A medida que avanza la vida, la necesidad de comer fuera tiende a aumentar. En consecuencia, en las calles aparecen cada vez más restaurantes y lugares de comida. El fuerte desarrollo del sistema de restauración ha provocado una feroz competencia entre unidades para ganar cuota de mercado. Para mejorar la competitividad, una de las soluciones importantes implementadas por los restaurantes es incrementar la aplicación de la tecnología en la gestión, atención y servicio al cliente. En muchos restaurantes y locales de comida hoy en día, es fácil ver que los camareros no necesitan sacar papel o bolígrafo para anotar los platos cuando los clientes hacen el pedido. El personal tampoco necesita correr de un lado a otro entre el mostrador de servicio, las mesas del comedor y la cocina cada vez que un cliente pide más platos. Todas estas tareas están respaldadas por software tecnológico. La aplicación de software tecnológico en el negocio de servicios de alimentos hoy en día se demuestra más claramente a través de reservas de mesa en línea, pagos sin efectivo, menús electrónicos, publicidad en plataformas sociales como zalo, facebook, tiktok...

Por ejemplo, en el restaurante buffet Gu Hotpot (Centro comercial GO! Ha Nam, ciudad de Phu Ly), con la inversión en el software de gestión de restaurantes iPOS, todas las actividades de gestión y servicio al cliente se han vuelto mucho más convenientes. Operaciones como realizar pedidos, verificar artículos, ajustar facturas, administrar ingresos, contar alimentos en stock... se realizan todas en el software, por lo que la precisión es alta y es conveniente para los gerentes monitorear la situación del restaurante en cualquier momento y en cualquier lugar. Además, Gu Hotpot también ha instalado aplicaciones que permiten a los clientes realizar pagos electrónicos. En cada mesa, los clientes de Gu Hotpot también pueden escanear el código QR para brindar comentarios y sugerencias para ayudar al restaurante a mejorar la calidad del servicio.

Los clientes escanean códigos QR para evaluar la calidad del servicio en el restaurante buffet Gu Hotpot, ¡GO! Centro comercial. Ha Nam (Ciudad de Phu Ly).

El Sr. Nguyen Van Toan, gerente del restaurante buffet Gu Hotpot, dijo: En el proceso de servicio tradicional, el camarero debe preguntar al cliente y escribir el pedido en un papel, luego pasar a la cocina para transferir la información al chef para su procesamiento. Este método manual en muchos casos provoca confusión, falta de artículos y devolución de artículos no en el orden correcto al cliente... Con el software de gestión de restaurantes iPOS, hemos superado por completo esas desventajas. A través del software, los departamentos de contabilidad y cocina reciben rápidamente información sobre los platos pedidos por los clientes, el orden en que los piden y el valor de la factura. Los clientes también pueden pedir platos adicionales y ajustar las facturas rápidamente en la máquina sin tener que llamar a un camarero. Los gerentes de restaurantes también pueden conocer el número de clientes, los ingresos y la cantidad de comida utilizada por hora y día; Limitando así los errores y evitando el fraude por parte de los empleados.

De manera similar, para Cham Cham Bakery and Coffee (ciudad de Phu Ly), una unidad especializada en servicios de alimentos, bebidas y comida rápida, actualmente, además de utilizar de manera efectiva un software de gestión de ventas, la tienda también invierte en un sistema de elevador de alimentos. Con el apoyo de esta tecnología, la tienda ha reducido significativamente el costo de contratación de personal de servicio, al tiempo que mejora la capacidad y eficiencia de las operaciones de atención al cliente. El Sr. Tran Hoang Dung, gerente de la panadería y cafetería Cham Cham, dijo: En cualquier tipo de negocio de servicios, además del factor ganancia, para el desarrollo sostenible, el estilo de servicio profesional es el requisito previo. Para ello, la solución decisiva es incrementar la aplicación de la tecnología en la gestión, optimizar las operaciones, los costos y brindar la mejor experiencia a los clientes, porque el público objetivo que utiliza regularmente los servicios de alimentos y bebidas hoy en día son los jóvenes, personas que aman y entienden la tecnología y siempre quieren tener nuevas experiencias al usar el servicio.

A través de investigaciones, muchos propietarios de restaurantes y establecimientos de comida creen que al iniciar un negocio, la mayor dificultad es el problema del control de los alimentos, las materias primas, la gestión del personal, la gestión del procesamiento, la publicidad, la atención al cliente, etc. La gestión basada en libros, recibos y gastos, estadísticas y registro de clientes y materias primas inevitablemente tendrá errores. Sin mencionar que, si opera de esta manera, el restaurante tendrá que contratar más personal de servicio, lo que aumentará los costos y reducirá las ganancias. Por ello, muchos restaurantes y establecimientos de comida no han dudado en gastar dinero para invertir en tecnología y promocionar sus servicios en plataformas de redes sociales. El Sr. Tran Duc Minh, propietario del restaurante Tay Bac (distrito Le Hong Phong, ciudad de Phu Ly), dijo: Desde el comienzo de la operación del restaurante, me di cuenta de que la gestión tradicional de restaurantes tiene muchos riesgos, especialmente errores en los datos. La aplicación de software tecnológico en la gestión y operaciones no solo me ayuda a comprender la situación del negocio, sino también a entender los hábitos y preferencias de cada segmento de clientes, así como sus platos favoritos... A partir de ahí, construir una estrategia de negocio eficaz, tener mejores soluciones de servicio y satisfacer los requisitos incluso de los clientes más exigentes.

Se puede afirmar que las tendencias tecnológicas en la industria restaurantera han estado apoyando a las empresas a desarrollarse en condiciones de mercado desafiantes. En el futuro, junto con el fuerte desarrollo de la revolución industrial 4.0, la aplicación de la tecnología en el negocio de la restauración seguirá innovándose para satisfacer las necesidades y estrictas demandas de los consumidores.

Nguyen Oanh

Fuente: https://baohanam.com.vn/kinh-te/thuong-mai-dich-vu/day-manh-ung-dung-cong-nghe-trong-kinh-doanh-dich-vu-an-uong-158316.html