Para ayudar a que los granos de café lleguen al mercado internacional.

La industria cafetera de Lam Dong está experimentando una marcada transición, pasando de una mentalidad centrada en la producción de alto rendimiento a una centrada en el valor añadido. Mediante la replantación, las mejoras técnicas, el procesamiento avanzado y la consolidación de la marca, los granos de café de Lam Dong están mejorando gradualmente su competitividad, cumpliendo con los requisitos más exigentes y expandiendo su posición en el mercado internacional.

El café es la principal fuente de ingresos que sustenta a la familia del Sr. Ly Van Khiem en la comuna de Ta Nang.

Fundación para el desarrollo sostenible

En el año 2000, el Sr. Ly Van Khiem se unió a la migración de personas que se asentaron en la aldea de Ta Son, comuna de Ta Nang (provincia de Lam Dong ), para comenzar una nueva vida. En aquel entonces, la tierra aún estaba sin desarrollar, las condiciones para la producción eran deficientes y el conocimiento agrícola era prácticamente inexistente. Aprendiendo de agricultores experimentados y experimentando por su cuenta, el Sr. Khiem se ha dedicado al cultivo del café desde sus inicios hasta la actualidad.

Con el paso de los años, el café no solo echó raíces en la nueva tierra, sino que se convirtió gradualmente en la principal fuente de ingresos, sustentando a su familia y garantizando su sustento a largo plazo. Tras cultivar café durante muchos años y presenciar las fluctuaciones de los precios y la calidad de sus plantas, el Sr. Khiem, con gran audacia, injertó y mejoró su plantación, seleccionando variedades de café de alta calidad, adecuadas al suelo y al clima locales. Basándose en su experiencia práctica, el Sr. Khiem afirmó que el cultivo del café solo es verdaderamente sostenible cuando los productores invierten en un cuidado adecuado y consideran la calidad como el factor decisivo para el valor a largo plazo de los granos de café.

Tras la fusión de los límites administrativos, Lam Dong se convirtió en la provincia con la mayor superficie cafetalera del país, con más de 328.000 hectáreas. Se prevé que la producción para la campaña 2025-2026 supere el millón de toneladas, consolidando aún más su posición como capital cafetera de Vietnam.

Además de generar ingresos significativos, la industria del café también crea medios de subsistencia para la población rural, atrayendo a decenas de empresas dedicadas a la compra, el procesamiento y la exportación, y tiene un fuerte efecto multiplicador en la economía local.

Lam Dong posee un enorme potencial para convertirse en un centro líder en la producción, procesamiento y exportación de café en Vietnam.

Transición de “mayor producción” a “mayor valor”

En los últimos años, la producción de café de la provincia se ha ido modernizando gradualmente. Actualmente, la provincia cuenta con 22.735 hectáreas de cafetales cultivados con métodos de alta tecnología. Se están desarrollando cinco zonas de producción de café de alta tecnología, que abarcan un total de 1.743,5 hectáreas. Estas cinco zonas ya han sido reconocidas oficialmente y se concentran en las regiones cafetaleras de Di Linh, Bao Lam, Thuan An y Duc An.

Tecnologías clave como los sistemas de riego que ahorran agua, la fertilización inteligente a través de los sistemas de riego y el manejo integrado de plagas (MIPP) están contribuyendo a la reducción de los costos de los insumos, la optimización del uso de los recursos y la mejora de la calidad del grano de café.

Además de la producción, la provincia de Lam Dong está impulsando la expansión de las zonas cafetaleras que cumplen con certificaciones de sostenibilidad como VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest y orgánica. Actualmente, la superficie certificada alcanza las 117.454 hectáreas, lo que representa el 36,4% de la superficie total, con una producción correspondiente de 433.715 toneladas.

Toda la provincia ha conformado 65 cadenas de producción y consumo, atrayendo a 29.420 familias agricultoras que participan en una superficie de 55.468 hectáreas. Estas cadenas ayudan a organizar la producción sincronizada, estabilizar la producción y crear un suministro sostenible para las empresas.

En 2024, las exportaciones directas de granos de café verde alcanzaron aproximadamente 158.253 toneladas, valoradas en 478,8 millones de dólares estadounidenses. Mercados como Suiza, Italia, Japón y Alemania tienen altas exigencias en cuanto a calidad y sostenibilidad, lo que impone requisitos cada vez más estrictos a la producción nacional.

A pesar de sus logros, la industria cafetalera de Lam Dong se enfrenta a numerosos desafíos. El cambio climático está provocando sequías, lluvias extemporáneas y plagas complejas; el costo de los materiales, los fertilizantes y la mano de obra está aumentando rápidamente, lo que reduce el margen de beneficio real para los caficultores.

Cabe destacar que más del 98 % de las exportaciones actuales de café siguen siendo granos de café verde, lo que resulta en un bajo valor añadido. La práctica de cosechar cerezas inmaduras y la debilidad de los vínculos entre los agricultores y las empresas persisten, lo que reduce la calidad y dificulta el desarrollo del café de especialidad.

Además, el Reglamento de la Unión Europea sobre la Deforestación (EUDR) impone requisitos obligatorios de transparencia en las zonas de cultivo y de trazabilidad, lo que obliga al sector cafetalero a realizar cambios significativos si quiere mantener su mercado de exportación.

En respuesta a las exigencias de la integración, el sector agrícola de Lam Dong ha identificado una estrategia de desarrollo a largo plazo: pasar de la producción agrícola a la economía agrícola, utilizando la calidad, la marca y el cumplimiento de las normas internacionales como parámetros de referencia.

La provincia se centra en la replantación y renovación de plantaciones de café antiguas; la promoción de la aplicación de alta tecnología y tecnología digital; la creación de cadenas de valor genuinas; el desarrollo del procesamiento avanzado y el aumento del porcentaje de café procesado al 10-15% para 2030. Al mismo tiempo, busca posicionar y explotar eficazmente la indicación geográfica "Café Lam Dong", vinculando la producción de café con el agroturismo y la cultura local.

La provincia de Lam Dong está avanzando gradualmente hacia el desarrollo de café de alta calidad, café de especialidad y desarrollo sostenible, para que los granos de café de las tierras altas puedan llegar a un mercado internacional más amplio.

Fuente: https://baolamdong.vn/de-hat-ca-phe-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-414244.html