Fundación para el desarrollo sostenible
En el año 2000, el Sr. Ly Van Khiem se unió a la migración de personas que se asentaron en la aldea de Ta Son, comuna de Ta Nang (provincia de Lam Dong ), para comenzar una nueva vida. En aquel entonces, la tierra aún estaba sin desarrollar, las condiciones de producción eran deficientes y los conocimientos agrícolas eran prácticamente inexistentes. Aprendiendo de agricultores experimentados y experimentando por su cuenta, el Sr. Khiem se ha dedicado al cultivo del café desde sus inicios hasta la actualidad.
Con el paso de los años, el café no solo se arraigó en la nueva tierra, sino que gradualmente se convirtió en la principal fuente de ingresos, sustentando a su familia y estando estrechamente vinculado a su sustento a largo plazo. Tras cultivar café durante muchos años, siendo testigo de las fluctuaciones de los precios y la calidad de sus plantas, el Sr. Khiem injertó y mejoró con valentía su cafetal, seleccionando variedades de alta calidad adecuadas para el suelo y el clima locales. Basándose en su experiencia práctica, el Sr. Khiem afirmó que el cultivo del café solo es verdaderamente sostenible cuando los caficultores invierten en un cuidado adecuado y consideran la calidad como el factor decisivo para el valor a largo plazo de los granos.
Tras la fusión de los límites administrativos, Lam Dong se convirtió en la provincia con la mayor superficie cafetalera del país, con más de 328.000 hectáreas. Se espera que la producción proyectada para la campaña 2025-2026 supere el millón de toneladas, consolidando aún más su posición como la capital del café de Vietnam.
Además de generar ingresos significativos, la industria del café también crea medios de vida para la población rural, atrayendo a docenas de empresas involucradas en la compra, el procesamiento y la exportación, y tiene un fuerte efecto dominó en la economía local.
Lam Dong posee un enorme potencial para convertirse en un centro líder en producción, procesamiento y exportación de café en Vietnam.
Pasar de una “mayor producción” a una “mayor valor”
En los últimos años, la producción de café de la provincia se ha modernizado gradualmente. Actualmente, toda la provincia cuenta con 22.735 hectáreas de café cultivado con métodos de alta tecnología. La provincia está desarrollando cinco zonas de producción de café de alta tecnología con una superficie total de 1.743,5 hectáreas. Cinco de estas zonas ya han sido reconocidas oficialmente, concentradas en las zonas productoras de café de Di Linh, Bao Lam, Thuan An y Duc An.
Tecnologías clave como los sistemas de riego que ahorran agua, la fertilización inteligente mediante sistemas de riego y el manejo integrado de plagas (MIP) están contribuyendo a reducir los costos de insumos, optimizar la utilización de los recursos y mejorar la calidad del grano de café.
Además de la producción, la provincia de Lam Dong promueve la expansión de las áreas de cultivo de café que cuentan con certificaciones sostenibles como VietGAP, 4C, UTZ, Rainforest y orgánico. Actualmente, la superficie certificada alcanza las 117.454 hectáreas, lo que representa el 36,4 % del área total, con una producción de 433.715 toneladas.
Toda la provincia ha formado 65 cadenas de producción y consumo, que han atraído a 29.420 familias campesinas a participar en una extensión de 55.468 hectáreas. Estas cadenas contribuyen a organizar la producción sincronizada, estabilizar la producción y crear un suministro sostenible para las empresas.
En 2024, las exportaciones directas de café verde alcanzaron aproximadamente 158.253 toneladas, con un valor de US$478,8 millones. Mercados como Suiza, Italia, Japón y Alemania tienen altas exigencias en cuanto a calidad y sostenibilidad, lo que impone requisitos cada vez más estrictos a la producción nacional.
A pesar de sus logros, la industria cafetalera de Lam Dong enfrenta numerosos desafíos. El cambio climático está provocando sequías, lluvias fuera de temporada y plagas complejas; el costo de los materiales, fertilizantes y mano de obra aumenta rápidamente, lo que reduce el margen de ganancia real de los caficultores.
Cabe destacar que más del 98% de las exportaciones actuales de café siguen siendo granos verdes, lo que resulta en un bajo valor agregado. La práctica de cosechar cerezas verdes y la debilidad de los vínculos entre agricultores y empresas persisten, lo que reduce la calidad y obstaculiza el objetivo de desarrollar café de especialidad.
Además, el Reglamento sobre Deforestación de la Unión Europea (EUDR) está imponiendo requisitos obligatorios de transparencia en las áreas de cultivo y trazabilidad, obligando a la industria del café a realizar cambios significativos si quiere mantener su mercado de exportación.
En respuesta a las demandas de integración, el sector agrícola de Lam Dong ha identificado una estrategia de desarrollo a largo plazo: pasar de la producción agrícola a la economía agrícola, utilizando la calidad, la marca y el cumplimiento internacional como puntos de referencia.
La provincia se centra en la replantación y renovación de cafetales antiguos; la promoción de la aplicación de alta tecnología y tecnología digital; la creación de auténticas cadenas de valor; el desarrollo del procesamiento profundo y el aumento del porcentaje de café procesado al 10-15% para 2030. Al mismo tiempo, busca posicionar y explotar eficazmente la indicación geográfica "Café Lam Dong", vinculando la producción de café con el agroturismo y la cultura local.
La provincia de Lam Dong está avanzando gradualmente hacia el desarrollo de café de alta calidad, café de especialidad y desarrollo sustentable para que los granos de café de las tierras altas puedan llegar más lejos en el mercado internacional.
Fuente: https://baolamdong.vn/de-hat-ca-phe-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-414244.html
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