Desarrollar la industria del pangasius de forma sostenible

La industria del pescado pangasius es la principal industria de la región del Delta del Mekong.

El cultivo intensivo, el procesamiento y la exportación de panga en el delta del Mekong tienen un gran potencial de desarrollo. Sin embargo, aún existen numerosas dificultades y desafíos para el desarrollo de este cultivo y la exportación en el futuro.

Las industrias clave siguen siendo difíciles

Según el Departamento de Pesca, la industria del panga es la principal en la región del delta del Mekong. Actualmente, los productos vietnamitas de panga están presentes en 140 mercados de todo el mundo . El volumen de exportación en 2022 alcanzó los 2.440 millones de dólares.

Este es uno de los temas claves en la acuicultura en Vietnam, que contribuye en gran medida al volumen de exportación de toda la industria, crea empleos para cientos de miles de trabajadores y mejora los ingresos de las personas en los últimos años.

Sin embargo, la industria del pangasius enfrenta muchas dificultades y desafíos relacionados con las razas, la infraestructura agrícola, el acceso al capital crediticio, etc.

Además, aún existen limitaciones en las cadenas de producción, procesamiento, tratamiento ambiental, vinculación y consumo que requieren mejoras. La Dra. Pham Thi Thu Hong, Secretaria General Adjunta de la Asociación de Pangasius de Vietnam (VINAPA), afirmó que el pangasius es la principal especie de cultivo en las provincias del delta del Mekong, con mayor concentración en Dong Thap, An Giang , Can Tho, Ben Tre y Vinh Long, con una superficie total de cultivo de casi 6000 hectáreas.

El panga se cría intensivamente en estanques de tierra, utilizando exclusivamente pienso industrial granulado. Sin embargo, las zonas de cultivo no están concentradas, sino que pertenecen principalmente a granjas corporativas y hogares individuales, y la infraestructura que alimenta la cría no está sincronizada...

Según estudios, para lograr una producción promedio de aproximadamente 200 toneladas de peces/ha, se necesita un mínimo de 320 toneladas de alimento y se vierten al medio ambiente unas 256 toneladas de materia orgánica. Con una producción de más de 1,5 millones de toneladas, esto representa un gran desafío para las zonas de cultivo concentrado, ya que el tratamiento actual de los residuos de los estanques consiste principalmente en cambios regulares de agua, productos biológicos, succión de lodos... Solo unas pocas zonas de cultivo aplican tecnología moderna.

Actualmente, el país cuenta con más de 100 plantas de procesamiento de panga con una capacidad total diseñada de aproximadamente 1,5 millones de toneladas de materia prima al año. Las instalaciones están equipadas con maquinaria, equipos y tecnología modernos, cumpliendo con los requisitos y estándares del mercado de exportación. Sin embargo, el procesamiento de subproductos para obtener productos de alta calidad es escaso y no se recupera completamente, lo que aumenta la contaminación de las aguas residuales del proceso. La mayoría de los sistemas de tratamiento de aguas residuales utilizan tecnología tradicional, por lo que no son lo suficientemente eficaces, lo que aumenta los costos y eleva los de producción... - declaró la Sra. Hong.

En Vinh Long, el Sr. Nguyen Van Liem, Subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural, señaló que, en los últimos tiempos, el sector agrícola provincial ha continuado la reestructuración de la producción acuícola hacia la industrialización, la agricultura intensiva y la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, se desarrollan especies acuáticas con potencial y se diversifican las especies acuícolas. En los primeros nueve meses de 2023, la producción total de productos acuícolas se estima en cerca de 111.000 toneladas, lo que representa un aumento del 1,2 % con respecto al mismo período.

Sin embargo, en los últimos tiempos, el cultivo y el consumo de pangasius han enfrentado numerosas dificultades. Además del mercado de consumo, los ganaderos también han sufrido una disminución de sus ganancias debido a la escasez de razas de calidad, el aumento de los precios de los insumos y los bajos precios del pangasius crudo durante un largo periodo, lo que ha provocado pérdidas y la falta de capital para la reproducción.

Necesidad de promover la economía circular

Según los expertos, la calidad del panga de cultivo y el sistema de control de seguridad e higiene alimentaria han recibido recientemente una evaluación positiva en el mercado internacional. Para mejorar la competitividad de la cadena de suministro vietnamita del panga y, al mismo tiempo, reducir las emisiones, los expertos económicos consideran necesario continuar las colaboraciones público-privadas para promover buenas iniciativas y buenas prácticas en el desarrollo de una economía circular y la reducción de emisiones.

Fortalecer la investigación y la aplicación de la ciencia y la tecnología para mejorar las etapas de producción, cultivo, compra y procesamiento de semillas... para ayudar a aumentar la productividad y la eficiencia de la producción, al mismo tiempo que se gestionan y aprovechan bien los subproductos para crear un alto valor añadido y reducir las emisiones.

El Sr. Tran Dinh Luan, Director del Departamento de Pesca, dijo: De acuerdo con la orientación de la industria de procesamiento de productos del mar y el proyecto de protección ambiental de la industria de productos del mar en el período 2021-2030, la economía circular es uno de los objetivos que la industria de productos del mar debe aspirar, construyendo y desarrollando modelos económicos circulares, economía verde en las actividades de productos del mar para proteger el medio ambiente y desarrollar el desarrollo sostenible de la industria de productos del mar.

Desde la perspectiva de la asociación público-privada (APP) en la pesca, iniciar investigaciones, evaluar la situación actual, los desafíos y analizar las fortalezas y debilidades cuando la industria del panga se orienta hacia un modelo económico circular servirá inicialmente como base para proponer soluciones tecnológicas para la producción de ahorro energético y la reducción de emisiones en la cadena, ayudando a que la industria del panga se desarrolle de forma sostenible.

Según la Sra. Thu Hong, las localidades necesitan desarrollar planes detallados, y las zonas de cultivo deben planificarse de forma sincronizada con sistemas separados de suministro de agua y drenaje. Es necesario avanzar hacia la formación de zonas concentradas de producción de panga, replicando modelos de cultivo de panga de alta tecnología, y recirculando y utilizando los lodos recuperados.

Fortalecer el control de calidad de los peces reproductores, alevines, alimento y el control de enfermedades de los peces para minimizar el impacto ambiental de los residuos. Además, es necesario promover la inversión en la industria de procesamiento de subproductos para aumentar el valor de la cadena de producción. Las empresas procesadoras deben prepararse e implementar de la mejor manera la responsabilidad social, reconociendo que la responsabilidad social es un factor vital para aumentar la competitividad de la industria pesquera vietnamita.

Promoción de la economía circular, reducción de emisiones para el desarrollo sostenible de la industria del pangasius.

La producción de panga es una industria clave. Vietnam tiene una ventaja absoluta en este producto en el mercado, por lo que debe priorizarse para el desarrollo sostenible en el futuro. Se espera que la industria reciba atención y una mayor inversión, tanto en calidad como en cantidad, de todos los niveles, sectores y localidades.

"En particular, es necesario aprovechar las ventajas de la ciencia, la tecnología y el capital provenientes de la colaboración público-privada en la producción y el procesamiento para desarrollar la industria del pangasius de forma sostenible en el futuro", afirmó el Sr. Tran Dinh Luan.

• Artículo y fotos: TRA MY

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