Desde el espacio de la cultura del té
La Sra. Tran Hao Nhien, Gerente de Producción de Long Dinh Tea Joint Stock Company, declaró: "El Museo del Té Long Dinh nació con la misión de ofrecer una experiencia única en torno al té en el mayor espacio cultural dedicado al té en Vietnam, para escuchar historias sobre la tierra de Cau Dat, con más de 100 años de antigüedad, la tierra elegida por los franceses para el cultivo del té, el origen de la industria del té en la meseta de Lang Biang".
El Museo del Té Long Dinh, un espacio cultural, se ubica en la zona de Cau Dat, donde en 1927 los franceses introdujeron por primera vez árboles de té en Vietnam para su cultivo experimental. Gracias a la fertilidad del suelo de la meseta, situada a más de 1600 metros sobre el nivel del mar, prosperan numerosas variedades de té de gran valor. Por ello, se desarrollaron plantaciones de té en estas tierras, trayendo consigo la tecnología de producción y la singular cultura del té vietnamita, que a su vez ha absorbido la esencia de las tradiciones culinarias del té provenientes de China, Japón, Arabia, Europa y Vietnam.
En particular, en 1988, se importaron plántulas de té oolong de Taiwán (China) a esta tierra y luego se extendieron a muchas localidades de la provincia de Lam Dong , porque esta preciada variedad de té crece bien en tierras con clima frío, precipitaciones adecuadas y humedad.
El Museo del Té Long Dinh alberga y exhibe cientos de antigüedades, pinturas, fotografías y estatuas dispuestas de forma científica para ilustrar la historia de la industria del té. La primera pieza destacada es la estatua de Shennong, ubicada solemnemente en la entrada principal del museo. Se le considera el padre de la agricultura y el primero en descubrir el árbol del té.
Junto a ellas se encuentran estatuas y fotografías de personas que han contribuido a la industria del té en todo el mundo ; una zona de exposición con mapas antiguos del té mundial y la historia del té vietnamita; una zona de exposición con herramientas y utensilios primitivos del pasado, como sacos de arroz, cestas de té, sombreros cónicos, cestas para aventar, cucharones de agua, carros, teteras, cajas de té, impermeables de los trabajadores del té y antiguas herramientas para la elaboración del té...
“En el ajetreo de la vida, a veces solo queremos encontrar un lugar tranquilo para calmar nuestras almas. Hay un aroma a té perfumado que se extiende por el ambiente, y cada objeto susurra historias históricas.”
Sra. Tran Hao Nhien, Gerente de Producción, Compañía Anónima de Té Long Dinh
Al sabor culinario del té
Como una de las pioneras en incorporar el té a la cocina, la Sra. Tran Phuong Uyen, subdirectora de la Compañía Anónima de Té Long Dinh, ha creado deliciosos platos a partir de esta planta. Con té oolong de la más alta calidad, la Sra. Uyen ha desarrollado un menú variado, abriendo así un nuevo horizonte para la gastronomía vietnamita centrada en el té.
Al visitar el espacio cultural del Museo del Té Long Dinh, además de disfrutar del fragante aroma del té, los comensales pueden degustar platos sorprendentes como arroz con té, huevos cocidos en té, tempura de té, carne estofada en té, gelatina de té e incluso pastel de arroz glutinoso con té verde... Cada plato es una obra elaborada que requiere ingredientes de té cuidadosamente seleccionados, recogidos al amanecer para garantizar su sabor y valor nutricional.
El viaje culinario comienza con el arroz con té. Más que un simple arroz, el arroz con té es el plato que inicia el descubrimiento del sabor del té en cada grano. El agua utilizada para cocinarlo es té oolong fermentado o matcha en polvo. El arroz cocido tiene un aroma suave, un agradable color verde y una textura delicada. El sutil aroma a fruta madura del té negro o el verde puro del matcha crean un plato de arroz tan bello como fragante, que deja un ligero regusto a té tras cada bocado.
Además, los comensales también pueden disfrutar de huevos cocidos en té. Tras su apariencia sencilla, estos huevos simbolizan la paciencia y el equilibrio en su preparación. Se cuecen durante 8 a 13 horas en agua de té con hierbas como anís estrellado, canela y rehmannia. La cáscara se agrieta suavemente para que absorba el sabor del té, creando una capa marrón brillante y un aroma rústico que recuerda al delicado sabor de la medicina tradicional china.
Más allá de los platos tradicionales, los fideos con ternera y té negro fusionan sabores modernos y clásicos. El caldo de té negro, combinado con la tierna ternera estofada, crea un sabor dulce e impresionante. Los fideos, elaborados artesanalmente con polvo de té, tienen un color dorado claro y una textura suave pero firme. Este plato sorprende y deleita a los comensales con su armoniosa combinación de hierbas y proteínas.
Finalmente, los visitantes concluirán la comida con gelatina de té, postre de té verde, helado de matcha o pudín de té negro; cada plato conserva el sabor original del té, pero se expresa con muchos ingredientes nuevos.
Fuente: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html
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