Desde el espacio de la cultura del té
La Sra. Tran Hao Nhien, gerente de producción de Long Dinh Tea Joint Stock Company, dijo: El Museo del Té Long Dinh nació con la misión de brindar un viaje de experiencia en el té en el espacio cultural del té más grande de Vietnam, para escuchar historias sobre la tierra del té de más de 100 años de Cau Dat, la tierra elegida por los franceses para cultivar té, el origen de la industria del té en la meseta de Lang Biang.
Espacio cultural: El Museo del Té Long Dinh se encuentra en la zona de Cau Dat, donde en 1927 los franceses introdujeron por primera vez árboles de té en Vietnam para su plantación experimental. Gracias al suelo propicio de la meseta, a más de 1600 m sobre el nivel del mar, crecen con éxito numerosas variedades de té valiosas, lo que permitió el desarrollo de plantaciones de té en estas tierras, aportando la tecnología de producción y la cultura del té únicas de Vietnam, con la incorporación de la esencia de la cultura del té de China, Japón, Arabia, Europa y Vietnam.
En particular, en 1988, se importaron plántulas de té Oolong desde Taiwán (China) a esta tierra y luego se extendieron a muchas localidades de la provincia de Lam Dong , porque esta preciosa variedad de té crece bien en tierras con clima frío, precipitaciones adecuadas y humedad.
El Museo del Té Long Dinh exhibe actualmente cientos de antigüedades, pinturas, fotos y estatuas, expuestas científicamente para presentar la historia de la industria del té. Empezando por la estatua de Shennong, solemnemente colocada en la entrada principal del museo. Shennong es considerado el padre de la agricultura y el primero en descubrir el árbol del té.
Además, hay estatuas y fotografías de personas que han contribuido a la industria del té en todo el mundo ; un área que exhibe mapas antiguos del té del mundo , la historia del té vietnamita; un área que exhibe herramientas primitivas e implementos del pasado como bolsas de arroz, canastas de té, sombreros cónicos, canastas para aventar, palas para agua, carros, teteras, cofres para almacenar té, impermeables para hombres de té y herramientas antiguas para hacer té...
En medio del ajetreo de la vida, a veces simplemente deseamos encontrar un lugar tranquilo para aquietar nuestras almas. Hay un lugar donde se extiende el fragante aroma del té y se susurran historias históricas en cada artefacto.
Sra. Tran Hao Nhien, Gerente de Producción, Long Dinh Tea Joint Stock Company
Al sabor culinario del té
Como una de las pioneras en incorporar el té a la cocina, la Sra. Tran Phuong Uyen, subdirectora de Long Dinh Tea Joint Stock Company, ha creado deliciosos platos a base de té. A partir de las plantaciones de té oolong de alta calidad, la Sra. Uyen ha desarrollado un menú exquisito, abriendo un nuevo camino para la cocina vietnamita del té.
Al llegar al espacio cultural del Museo del Té de Long Dinh, además de disfrutar del fragante aroma del té, los comensales pueden disfrutar de platos sorprendentes como arroz con té, huevos cocidos en té, tempura de té, carne estofada en té, gelatina de té e incluso pastel de arroz glutinoso con té verde... Cada plato es un trabajo elaborado, que requiere ingredientes de té cuidadosamente seleccionados, recogidos al amanecer para garantizar el sabor y el valor nutricional.
El viaje culinario comienza con el arroz con té. Más que un simple arroz, el arroz con té es el plato que inicia el viaje para descubrir el sabor del té en cada grano. El agua utilizada para cocinar el arroz es té oolong fermentado o té verde matcha en polvo. El arroz cocido tiene un aroma suave, un agradable color verde y una textura suave y característica. El suave aroma a fruta madura del té negro o el color verde puro del matcha crean un plato de arroz hermoso y aromático, con un ligero regusto a té tras cada bocado.
Además, los comensales también pueden disfrutar de huevos cocidos en té. Tras su apariencia aparentemente sencilla, los huevos cocidos en té simbolizan la paciencia y el equilibrio en la preparación. Se hierven de 8 a 13 horas en agua de té mezclada con hierbas como anís estrellado, canela y rehmannia. Las cáscaras se rompen suavemente para absorber el sabor del té, creando una capa marrón brillante y un aroma rústico que recuerda al delicado sabor de la medicina tradicional china.
Sin limitarse a los platos tradicionales, los fideos de carne con té negro son una mezcla de sabores modernos y clásicos. El caldo de té negro, combinado con la suave carne guisada, crea un sabor dulce impresionante. Los fideos están hechos a mano con té en polvo, tienen un color marrón dorado claro y son suaves pero no pastosos. Este plato sorprende y deleita a los comensales con su armoniosa combinación de hierbas y proteínas.
Finalmente, los visitantes finalizarán la comida con gelatina de té, postre de té verde, helado de matcha o pudín de té negro: cada plato conserva el sabor original del té pero se expresa con muchos ingredientes nuevos.
Fuente: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html
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