El festival tradicional único Com De.

En las zonas de Muong Ram y Muong Trac de la comuna de Yen Thuy, se celebra anualmente un festival folclórico tradicional, preservado y mantenido por la comunidad muong: el Festival Com De (también conocido como Tet Com De). Las actividades del festival se celebran desde la madrugada del 25 de octubre hasta finales del 26 de octubre, según el calendario lunar.

Turistas y lugareños exploran una cocina única en el tradicional Festival Com De.

Según los ancianos de la región de Muong, este festival está asociado con la cultura espiritual, las creencias y las leyendas sobre dos hermanos, Cun Ram y Dao Trac, quienes ayudaron al rey a combatir a los invasores extranjeros y salvar al pueblo de la sequía. Por lo tanto, el festival tiene como objetivo honrar a las deidades, conmemorar a quienes ayudaron al pueblo Muong y orar por un clima favorable, cosechas abundantes y una vida próspera y feliz para las aldeas.

Otra leyenda popular sobre el festival del arroz del Tet se transmite de generación en generación: Érase una vez un general que dirigió a su ejército a la guerra, pero, por desgracia, fue derrotado y herido en combate. Él y su séquito huyeron a través de las montañas y los bosques hacia la región de Yen Thuy para refugiarse en la casa de un aldeano. Como la familia era pobre y carecía de reservas de alimentos, el dueño de la casa hirvió calabaza verde, papaya y brotes de bambú para que comieran el general y su séquito. Después, el dueño de la casa recordó de repente que aún tenía arroz cocido a fuego lento, destinado a hacer vino de arroz durante el Tet, así que rápidamente lo sacó y se lo ofreció al general y a sus tropas.

La región de Yên Thủy sufría frecuentes sequías. Compasionado por la gente empobrecida y en agradecimiento, el general erigió un altar para pedir lluvia. Milagrosamente, tras finalizar su ritual, llovió y los aldeanos se alegraron enormemente. Desde entonces, conmemoran el día de descanso del general en Mường Rậm (el 26 de octubre del calendario lunar cada año). Las ofrendas consisten en ingredientes de las comidas del general, y el arroz tradicional es indispensable.

La fiesta en la ceremonia "Com De" de las familias de las regiones de Muong Ram y Muong Trac debe incluir arroz "Com De" y algunos platos que los generales solían comer: brotes de bambú, papaya, etc.

Según la Sra. Bui Thi Thuy, de la aldea de Ram, la bandeja de ofrendas para la ceremonia del arroz De debe prepararse entre las 3 y las 4 de la madrugada. La creencia popular sostiene que la ceremonia del arroz De debe realizarse antes del amanecer, ya que este momento se considera sagrado y el más fresco. El dueño de la casa invita a un chamán a realizar la ceremonia, rezando por un clima favorable, una cosecha abundante y prosperidad familiar. Después de la ceremonia, toda la familia se reúne en torno al banquete del Tet para comer y disfrutar de las bendiciones; desde los mayores hasta los jóvenes, todos toman un tazón de arroz De para la buena suerte y la salud.

Para preparar arroz glutinoso, las familias lo preparan con varios días de antelación. Los ingredientes son arroz glutinoso cocido al vapor, mezclado y fermentado con levadura de hojas del bosque. Según la etnia Muong, para obtener un arroz glutinoso delicioso, dulce y aromático, la selección del arroz glutinoso debe ser meticulosa. El arroz debe ser arroz glutinoso de montaña, sin cáscara, y tamizado cuidadosamente antes de remojarlo en agua durante 3 o 4 horas. Después, se escurre y se cuece al vapor. Cuando el arroz esté recién cocido, se transfiere a una cesta grande para que se enfríe.

Antes de fermentar el arroz, se suele rociar un poco de agua hervida fría para evitar que los granos se peguen. Luego, se espolvorea levadura uniformemente sobre cada capa de arroz antes de colocarla en una cesta. La cesta se forra con una capa de hojas de plátano para evitar que el arroz absorba la levadura y se escape el agua.

El arroz fermentado durante dos días en una cesta se llama "com de". En esta época, las familias de Muong Ram y Muong Trac colocan el arroz fermentado en vasijas de barro o porcelana, esperando el día del festival para ofrecérselo a la deidad guardiana del pueblo y a sus antepasados, antes de invitar a familiares, amigos e invitados a comerlo.

Las mujeres de la comuna de Muong Ram - Yen Thuy cocinan arroz como preparación para la comida tradicional del festival.

Hoy en día, con la mejora de las condiciones económicas , la vida material y espiritual de los habitantes de las regiones de Muong Ram y Muong Trac ha mejorado. El Festival del Arroz De ahora es más elaborado, y la mayoría de las familias organizan festines, sacrifican cerdos y pollos, y preparan deliciosos platillos para agasajar a los invitados. Durante estos días, muchos niños que trabajan y viven lejos de casa intentan organizar sus horarios para regresar y participar en las actividades del festival.

El día del festival Tet Com De, nadie necesita invitar a nadie; los invitados vienen por su cuenta. Esto se debe a la creencia popular de que "los invitados inesperados son los más preciados". Durante la visita, los invitados disfrutan del delicioso arroz Com De, brindan con una copa de vino para saludarse y comparten el cálido ambiente de solidaridad y hermandad, experimentando la cultura tradicional del festival Tet Com De. Todos se desean un año nuevo lleno de cambios positivos, buena salud y felicidad familiar. El anfitrión corresponde a los deseos de los invitados, prometiendo regresar el próximo año para una celebración más grandiosa.

Cada año, junto con las actividades ceremoniales familiares, la comuna de Lac Thuy organiza el tradicional Festival Com De, que incluye numerosas actividades culturales, artísticas, deportivas y de juegos folclóricos con un contenido rico y atractivo. Esto contribuye a presentar, promover y atraer turistas para que visiten y experimenten, fomentando el orgullo por la identidad cultural del grupo étnico Muong y alentando a la gente de todos los niveles a competir con entusiasmo en el trabajo, la producción y el aprendizaje para alcanzar los objetivos y las tareas de desarrollo socioeconómico, y construir conjuntamente una nueva zona rural avanzada.

Bui Minh

Fuente: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm