El festival tradicional único Com De.

En las zonas de Muong Ram y Muong Trac, en la comuna de Yen Thuy, la comunidad Muong conserva y mantiene anualmente un festival folclórico tradicional: el Festival Com De (también conocido como Tet Com De). Las actividades del festival tienen lugar desde la madrugada del 25 de octubre hasta el final del 26 de octubre, según el calendario lunar.

Turistas y lugareños descubren una gastronomía única en el tradicional Com De Festival.

Según los ancianos de la región de Muong, este festival está asociado con la cultura espiritual, las creencias y las leyendas sobre dos hermanos, Cun Ram y Dao Trac, quienes ayudaron al rey a combatir a los invasores extranjeros y a salvar al pueblo de la sequía. Por lo tanto, el festival tiene como objetivo honrar a las deidades, conmemorar a quienes ayudaron al pueblo de Muong y orar por un clima favorable, cosechas abundantes y una vida próspera y feliz para las aldeas.

Otra leyenda popular sobre el festival del arroz del Tet también se transmite de generación en generación: Érase una vez, un general que condujo a su ejército a la guerra, pero desafortunadamente, fue derrotado y herido en la batalla. Él y su séquito huyeron a través de las montañas y los bosques hasta la región de Yen Thuy para buscar refugio en la casa de un aldeano. Como la familia era pobre y no tenía reservas de comida, el dueño de la casa hirvió calabaza verde, papaya y brotes de bambú para que el general y su séquito comieran. Después, el dueño de la casa recordó de repente que aún tenía arroz cociéndose a fuego lento, destinado a hacer vino de arroz durante el Tet, así que rápidamente lo sacó y se lo ofreció al general y a sus tropas.

La región de Yên Thủy sufría frecuentes sequías. Conmovido por la pobreza y para mostrar su gratitud, el general erigió un altar para pedir lluvia. Milagrosamente, tras finalizar su ritual, llovió y los aldeanos se regocijaron enormemente. Desde entonces, conmemoran el día en que el general descansó en Mường Rậm (el 26 de octubre del calendario lunar). Las ofrendas consisten en ingredientes de las comidas del general, y el tradicional plato de arroz es indispensable.

El festín de la ceremonia "Com De" de las familias de las regiones de Muong Ram y Muong Trac debe incluir arroz "Com De" y algunos platos que solían comer los generales: brotes de bambú, papaya, etc.

Según la señora Bui Thi Thuy de la aldea de Ram, la bandeja de ofrendas para la ceremonia del arroz De debe prepararse entre las 3 y las 4 de la mañana. La creencia popular sostiene que la ceremonia del arroz De debe realizarse antes del amanecer, ya que este momento se considera sagrado y el más fresco. El dueño de la casa invitará a un chamán para que realice la ceremonia, orando por un clima favorable, una cosecha abundante y la prosperidad de la familia. Después de la ceremonia, toda la familia se reunirá alrededor del banquete del Tet para comer y disfrutar de las bendiciones; desde los ancianos hasta los jóvenes, todos toman un tazón de arroz De para la buena suerte y la salud.

Para preparar arroz glutinoso, las familias se preparan con varios días de antelación. Los ingredientes son arroz glutinoso, cocido al vapor y luego mezclado y fermentado con levadura hecha de hojas del bosque. Según el pueblo Muong de esta región, para obtener un arroz glutinoso delicioso, dulce y aromático, la selección del arroz debe ser meticulosa. Debe ser arroz glutinoso de montaña, sin cáscara y bien tamizado antes de remojarlo en agua durante 3 o 4 horas. Después, se escurre y se cuece al vapor. Cuando el arroz está cocido, se traslada a una cesta grande para que se enfríe.

Antes de fermentar el arroz, se suele rociar un poco de agua hervida y enfriada para evitar que los granos se peguen. Luego, se espolvorea levadura uniformemente sobre cada capa de arroz antes de colocarla en una cesta. La cesta se forra con una capa de hojas de plátano para evitar que el arroz absorba la levadura y que el agua se escape.

El arroz que se fermenta durante dos días en una cesta se llama "com de". En esta época, las familias de Muong Ram y Muong Trac colocan el arroz fermentado en vasijas de barro o porcelana, esperando el día adecuado del festival para ofrecérselo a la deidad protectora y a los ancestros del pueblo, antes de invitar a familiares, amigos e invitados a comerlo.

Las mujeres de la comuna de Muong Ram-Yen Thuy cocinan arroz para preparar la comida tradicional del festival.

En la actualidad, gracias a la mejora de las condiciones económicas , la vida material y espiritual de los habitantes de las regiones de Muong Ram y Muong Trac se ha enriquecido. El Festival De Rice es ahora más elaborado: la mayoría de las familias organizan banquetes, sacrifican cerdos y pollos, y preparan deliciosos platillos para agasajar a los invitados. Durante estos días, muchos niños que trabajan y viven lejos de casa intentan reorganizar sus horarios para regresar y participar en las actividades del festival.

El día del festival Tet Com De, no hace falta invitar a nadie; los invitados llegan por su propia voluntad. Esto se debe a que los lugareños creen que "los invitados inesperados son los más valiosos". Al llegar, los invitados disfrutan del delicioso arroz Com De, brindan con una copa de vino para interesarse por la salud de los demás y comparten el cálido ambiente de solidaridad y camaradería, experimentando la cultura tradicional del festival Tet Com De. Todos se desean un año nuevo lleno de cambios positivos, buena salud y felicidad familiar. El anfitrión corresponde a los buenos deseos de los invitados, prometiendo regresar el próximo año para una celebración aún más grandiosa.

Cada año, además de las ceremonias familiares, la comuna de Lac Thuy organiza el tradicional Festival Com De, que incluye numerosas actividades culturales, artísticas, deportivas y juegos folclóricos de gran riqueza y atractivo. Esto contribuye a dar a conocer, promover y atraer turistas, a fortalecer el orgullo por la identidad cultural del grupo étnico Muong y a motivar a todos los sectores de la población a competir con entusiasmo en el trabajo, la producción y el aprendizaje para alcanzar los objetivos y tareas de desarrollo socioeconómico, y construir conjuntamente una nueva zona rural próspera.

Bui Minh

Fuente: https://baophutho.vn/doc-dao-nbsp-le-hoi-truyen-thong-com-de-244106.htm