Innovar la mentalidad en lo que respecta a la producción y el consumo de fruta.

Se prevé que en 2023 las exportaciones de fruta de Vietnam alcancen un récord de más de 5.000 millones de dólares. Este es uno de los productos básicos que ha experimentado un avance significativo en las exportaciones desde principios de año. Sin embargo, la producción, la planificación y el consumo de fruta en muchas localidades aún son limitados, lo que impide que el sector aproveche plenamente su potencial y fortalezas. Es necesario implementar pronto un cambio de mentalidad con respecto a la producción y el consumo de fruta para hacer realidad gradualmente el sueño de alcanzar los 10.000 millones de dólares en ingresos por exportaciones en el futuro.

Lección 1: El mercado impulsa la producción

La producción en función de la demanda del mercado es un requisito para la mayoría de los productos agrícolas vietnamitas, a fin de garantizar un consumo estable y sostenible, especialmente en el caso de productos altamente estacionales como las frutas. En realidad, cuando se prioriza la promoción comercial y la apertura de mercados, la eficiencia de la producción aumenta considerablemente.

La historia del consumo de lichi en los últimos años se ha convertido en una fuente de inspiración para el consumo de fruta. Si bien es cierto que la producción de lichi no es masiva y la temporada es corta, es innegable que los métodos utilizados en las principales regiones productoras de lichi del norte han dado resultados significativos e impresionantes.

El lichi es la fruta reina suprema.

Según un informe del Comité Popular de la provincia de Bac Giang, en 2023, los ingresos procedentes del lichi y los servicios relacionados en toda la provincia se estimaron en más de 6.876 mil millones de VND, un aumento de 91 mil millones de VND en comparación con 2022. Los lichis se vendieron con éxito tanto en el mercado nacional como en el de exportación, con exportaciones que representaron aproximadamente 111.200 toneladas, o alrededor del 55,1% del consumo total; el consumo nacional fue de aproximadamente 90.500 toneladas, o alrededor del 44,9%.

Según Nguyen The Thi, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Luc Ngan (desde el 1 de agosto de 2023, también es vicepresidente de la Asociación Provincial de Agricultores de Bac Giang): En la temporada de lichi de 2023, Luc Ngan vendió con éxito 128.120 toneladas de fruta, con un valor total de producción de 3.324 mil millones de VND. De esta cantidad, el consumo interno alcanzó las 50.870 toneladas, lo que representa el 39,71%. Además del consumo en las principales ciudades y mercados mayoristas (aproximadamente 32.820 toneladas), los lichis también se vendieron activamente en supermercados como Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, centros comerciales, tiendas de conveniencia, mercados tradicionales y plataformas de comercio electrónico, con un volumen de producción de aproximadamente 3.800 toneladas.

Además, se vendieron con éxito 14.250 toneladas de lichis procesados mediante secado y elaboración de jugo. Los precios del lichi fluctuaron diariamente e incluso cada hora durante la cosecha. Las variedades tempranas de lichi, como U Trung, U Hong y Lai Thanh Ha, se vendieron entre 14.000 y 35.000 VND/kg, llegando en ocasiones a los 45.000 VND/kg. Los lichis frescos se vendieron entre 13.000 y 35.000 VND/kg. Los lichis secos se vendieron entre 35.000 y 55.000 VND/kg, y los secados en hornos eléctricos alcanzaron precios de entre 80.000 y 120.000 VND/kg.

El volumen total de exportaciones de lichis en el distrito de Luc Ngan alcanzó las 77.250 toneladas, lo que representa el 60,29% del consumo total; de las cuales, 76.495 toneladas se exportaron a China, lo que supone el 99%. Las exportaciones a otros mercados totalizaron 755 toneladas, específicamente: Camboya y Tailandia (384 toneladas); Japón (227 toneladas); Australia (46 toneladas); la Unión Europea (UE) (20 toneladas); Dubái (15 toneladas); Estados Unidos (26 toneladas); Reino Unido (2 toneladas); y Taiwán (China) (35 toneladas).

En cuanto a los servicios de apoyo para el consumo y procesamiento del lichi, el distrito cuenta con 5 empresas que producen cajas de poliestireno expandido y 42 fábricas que producen hielo industrial. En consecuencia, el valor estimado de las ventas de cajas de poliestireno expandido es de 226 mil millones de VND; el de bloques de hielo se estima en aproximadamente 66 mil millones de VND; y el de envases de plástico, en 31 mil millones de VND.

“En 2023, la planificación y la elaboración de planes, estrategias y escenarios de promoción de ventas se organizaron de forma temprana, exhaustiva y sistemática, lo que permitió adoptar un enfoque proactivo desde el inicio de la temporada. A esto le siguió la preparación proactiva de materiales y logística para apoyar la producción, la cosecha y las ventas; y la actualización periódica de la información sobre políticas de mercado, barreras técnicas y dificultades de exportación para empresas, cooperativas, agricultores y comerciantes… Estos fueron factores cruciales para lograr una alta eficiencia en las exportaciones”, enfatizó el Sr. Nguyen The Thi.

En cuanto a los programas de promoción al consumidor, el Sr. Nguy Dinh Nghia, Director del Centro Provincial de Promoción Industrial y Comercial de Bac Giang, dijo: El programa turístico "Temporada del Lichi de Luc Ngan", que se lleva a cabo del 15 de mayo al 20 de julio, incluye una serie de actividades y diversos recorridos experienciales relacionados con el turismo del lichi, experiencias culturales y la exploración de la belleza natural de Luc Ngan.

El punto culminante del programa fue la organización de un concurso televisivo para celebrar la temporada de cosecha del lichi; se contrató a una empresa de medios para transmitir en directo en plataformas de redes sociales como Facebook, Fanpage y YouTube, lo que atrajo a millones de espectadores, creando un efecto mediático muy positivo y resultando muy eficaz en la promoción del turismo y el consumo del producto.

Cabe destacar que la Cooperativa de Producción Agrícola y Ecoturismo de Giap Son colaboró con la Compañía de Productos Agrícolas Phuc Lam para organizar un desfile de moda en el huerto de lichis, dejando una fuerte impresión y contribuyendo a la construcción de la marca e impulsando las ventas de lichis.

Muchas cooperativas turísticas también han demostrado creatividad, organizando diversas actividades para atraer visitantes a Luc Ngan, como concursos, actividades experienciales, recolección nocturna de lichis en los huertos, elaboración de platos culinarios a base de lichis (arroz pegajoso con lichi, pan de lichi, té de lichi, helado de lichi), y colaborando activamente con celebridades, blogueros, tiktokers y creadores de contenido digital, creando vídeos para promocionar el turismo y los lichis en las redes sociales y así captar la atención de los turistas. Durante la temporada de cosecha de lichis, se estima que Luc Ngan recibe alrededor de 230 000 visitantes, incluyendo unos 225 000 turistas nacionales y 5000 extranjeros.

Muchas frutas siguen "perdiendo valor".

Si bien los lichis están "en alza", según información del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, los precios de la fruta en algunas provincias del sur están bajando drásticamente debido a la abundante oferta durante la temporada de cosecha, como por ejemplo: pitahaya, rambután, jaca, limones sin semillas, etc. Específicamente, la pitahaya de pulpa blanca cuesta 16.600 VND/kg; el rambután, 13.800 VND/kg; la jaca tailandesa, 11.800 VND/kg; y los limones sin semillas, 10.800 VND/kg.

Como provincia clave en el cultivo de frutas en el delta del Mekong, Dong Thap cuenta actualmente con 41.907,3 hectáreas de árboles frutales, lo que representa el 96,49% de la superficie total de cultivos perennes en la provincia. Específicamente, la superficie de árboles de mango es de 14.457,4 hectáreas, con una producción de 146.061,5 toneladas. La superficie de naranjos es de 1.994,9 hectáreas, con una producción de 34.327,9 toneladas. La superficie de mandarinos es de 1.936,6 hectáreas, con una producción de 50.697 toneladas. La superficie de longanes es de 4.452,1 hectáreas, con una producción de 57.512,8 toneladas.

El Sr. Tran Thanh Tam, jefe del Departamento de Producción Agrícola y Protección Vegetal de la provincia de Dong Thap, declaró: «Además de algunos árboles frutales principales como el mango, el longan y los cítricos, que se cultivan según lo previsto, muchos otros tipos de árboles que los agricultores siguen cultivando en grandes extensiones, como la jaca y el durián, no se cultivan según lo planeado. Esto dificulta la gestión estatal y es la razón de la caída de los precios, e incluso de la imposibilidad de venderlos durante la temporada alta de cosecha».

Según Vo Phuong Thuy, subdirectora del Departamento de Industria y Comercio de la provincia de Dong Thap: El delta del Mekong es una región fértil para el cultivo de frutas con un gran volumen de producción, pero muchos tipos de fruta aún enfrentan dificultades en el consumo y precios bajos... Esto se debe a la producción fragmentada y a pequeña escala, en su mayoría estacional, lo que resulta en que se lleven al mercado cantidades muy grandes en un corto período, lo que genera un exceso de oferta.

En el pasado, la provincia implementó la siembra escalonada, pero la mayoría de los cultivos aún coinciden con la temporada alta. Además, el consumo de productos sigue dependiendo en gran medida del sistema comercial; las conexiones directas con empresas para el consumo interno o la exportación mediante contratos representan solo alrededor del 10%. Las exportaciones, incluso las que se realizan principalmente a través de canales informales, se dirigen mayoritariamente al mercado chino.

En la provincia de Tien Giang, si bien la fruta es un producto agrícola clave, su potencial no se ha aprovechado eficazmente debido a la reducida superficie cultivada, la baja calidad de la fruta y su inconsistencia. La mentalidad y las habilidades productivas de algunas familias campesinas no se han adaptado a las nuevas tecnologías de producción.

El mercado principal de algunos tipos de fruta es China, lo que supone un riesgo potencial de fluctuaciones de precios. Además, la infraestructura para la conservación, el procesamiento, el almacenamiento y la conservación está poco desarrollada; la tecnología de procesamiento agrícola a pequeña escala y los equipos obsoletos también reducen la capacidad de consumo de fruta de la provincia. Asimismo, los vínculos entre la producción, el procesamiento y el consumo en los distintos sectores económicos son débiles, y faltan mecanismos y políticas adecuados para movilizar a comerciantes, inversores extranjeros y empresas conjuntas con agricultores para que inviertan en la cadena de valor.

Haciendo hincapié en el problema recurrente de "cosechas abundantes y precios bajos; precios altos y malas cosechas", el director del Departamento Provincial de Industria y Comercio, Luu Van Phi, afirmó que esta situación está vinculada a las prácticas agrícolas y los modelos de producción de la población, la capacidad de las empresas, la cadena de suministro y el sistema logístico. Además, la baja eficiencia operativa de las cooperativas y los grupos de producción dificulta la negociación de los precios de los productos, lo que facilita que los agricultores se vean presionados a aceptar precios más bajos durante el proceso de venta.

Según la Oficina General de Estadística, la superficie total de árboles frutales en todo el país asciende actualmente a aproximadamente 1,17 millones de hectáreas. Durante el periodo 2010-2021, la tasa de crecimiento anual promedio fue del 3,1%. De esta superficie, el Sur cuenta con más de 720.000 hectáreas de árboles frutales, lo que representa el 62% del total nacional. El Norte cuenta con aproximadamente 445.000 hectáreas, lo que representa el 38% del total nacional. La superficie de árboles frutales de nueva plantación ha aumentado continuamente cada año, especialmente para cultivos con buen potencial de exportación en los últimos años, como la pitahaya, el durián, la jaca, el plátano, el mango y el pomelo. Solo en el Sur, la superficie anual promedio de árboles frutales de nueva plantación durante el periodo 2017-2021 fue de 62.400 hectáreas.

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