La salchicha de cartílago a la parrilla huele fragante en la esquina de la calle

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Plato de salchichas fragantes
Le Ha

El aire frío de principios de invierno y la llovizna no hicieron que la tienda de salchichas a la parrilla y cartílagos, en la esquina de la calle por la que pasé, tuviera menos clientes. Todas las tardes, al llegar a casa del trabajo y pasar por allí, me rugía el estómago. El fragante aroma a salchicha a la parrilla llenaba la pequeña esquina de la calle; el chisporroteo de las brasas parecía animar a los clientes a venir rápido.

La salchicha de cartílago, un plato de reciente aparición en Hanói , ha conquistado a numerosos comensales, desde niños hasta amas de casa, desde obreros hasta intelectuales. Es un plato habitual en la mesa familiar, pero también puede ser un delicioso aperitivo para tomar en una copa o como refrigerio para estudiantes.

La salchicha de cartílago a la parrilla es nueva, aunque se elabora con dos platos muy conocidos: salchicha y cartílago. La salchicha de cartílago se elabora con carne de cerdo, costillas de cartílago de cerdo, cacahuetes, un poco de judías verdes y hierbas. El relleno, ligeramente modificado en lugar del tradicional relleno de grasa y sangre, aporta una textura interesante al masticarlo. Todo este relleno se introduce en el intestino delgado del cerdo y luego se asa o fríe. Sumerja la salchicha de cartílago en un tazón de salsa para mojar delicadamente preparada; esta salsa espesa se acompaña con verduras crudas aromáticas; es deliciosa, pero no aburrida.

La textura masticable y crujiente de la piel de la salchicha se funde con el relleno, que combina la textura crujiente del cartílago joven, la dulzura de la carne, el aroma de la albahaca, la riqueza del cacahuete y las judías verdes. Si te gusta la salchicha a la parrilla, no te la puedes perder; con solo olerla se te hace agua la boca.

Encontrarás fácilmente un delicioso restaurante de salchichas de cartílago a la parrilla gracias a su fragante aroma. La salchicha redonda y carnosa se asa al carbón, crepitando y chisporroteando al caer las gotas de grasa sobre el carbón, junto con un aroma seductor que invita a la gente a olerla y comprar un plato para llevar a casa.

Este plato no es demasiado difícil para que las amas de casa lo preparen el fin de semana y consientan a toda la familia. Solo se necesitan intestinos de cerdo joven, carne molida de cerdo, cartílago de cerdo, albahaca, cebolla, cilantro vietnamita, cebolleta, cacahuetes, un poco de judías verdes, pimienta, especias y vino mai que lo para disfrutar de un delicioso plato de salchicha de cartílago.

Lo importante es el método de preparación: los intestinos deben lavarse bien y no despegar mal olor. Los ingredientes deben picarse, mezclarse bien y rellenarse con ellos, atados por ambos extremos. Si desea asarlo rápidamente, hierva los intestinos de 5 a 7 minutos, déjelos enfriar y luego áselos, o puede asarlos inmediatamente.

Prepare una estufa de carbón, coloque la salchicha y ásela. Al asar, no deje que el fuego se encienda demasiado para que la salchicha se cocine sin quemarse. De vez en cuando, use un palillo afilado para pinchar la salchicha y que escape el vapor, evitando que se reviente. Cuando la salchicha tenga un color dorado y un aroma fragante, podrá disfrutarla.

Hanoi no sólo tiene un otoño atractivo sino también muchos platos deliciosos que atraen a visitantes de lugares lejanos y la salchicha de cartílago a la parrilla es uno de ellos.