Salchicha de cerdo a la parrilla con cartílago, un aroma fragante en la esquina de la calle.

El aroma fragante de la salchicha asada llenaba la pequeña esquina de la calle, mezclándose con los sonidos chisporroteantes y crepitantes del carbón encendido.

1. K

   

   El plato de salchichas huele delicioso.

   Le Ha

El aire frío de principios de invierno y la llovizna no disuadieron a los clientes habituales del puesto de salchichas de cerdo a la parrilla en la esquina que pasé. Todas las tardes, de camino a casa del trabajo, me rugía el estómago al pasar por el puesto. El fragante aroma a salchicha a la parrilla llenaba la pequeña esquina, y el chisporroteo del carbón parecía animar a los comensales a apresurarse.

La salchicha de cerdo con cartílago, un plato relativamente nuevo en Hanói , ha cautivado a una amplia gama de comensales, desde niños pequeños hasta amas de casa, desde trabajadores manuales hasta intelectuales. Es un clásico en las mesas familiares, un delicioso refrigerio en las fiestas y un capricho predilecto para los estudiantes.

La salchicha de cerdo a la parrilla con cartílago es un plato novedoso, a pesar de estar hecha con dos ingredientes muy conocidos: salchicha y cartílago. Se elabora con carne de cerdo, cartílago de costilla, cacahuetes, un poco de frijol mungo y hierbas. El relleno, ligeramente modificado en lugar del tradicional relleno de grasa y sangre, ofrece una experiencia de masticación más interesante. Todo este relleno se introduce en el intestino delgado de un cerdo y luego se asa o fríe. Sumerja un trozo de salchicha en una salsa espesa y finamente preparada, y acompáñela con verduras frescas y aromáticas: una comida deliciosa y saciante.

La capa exterior crujiente y masticable de la salchicha combina a la perfección con el relleno, que combina el crujido del cartílago tierno, la dulzura de la carne, el aroma de la albahaca y el sabor a nuez del cacahuete y los frijoles mungo. Si te encanta la salchicha a la parrilla con cartílago, no te la puedes perder; solo con el olor se te hará agua la boca.

Reconocerás fácilmente un buen puesto de salchichas de cerdo a la parrilla gracias a su irresistible aroma. Las salchichas, redondas y carnosas, se asan sobre carbón, chisporroteando y crepitando al caer la grasa sobre las brasas, junto con un aroma cautivador que te invita a inhalar profundamente y comprar un plato para llevar a casa y disfrutar.

Este plato no es demasiado difícil de preparar para las amas de casa y es un capricho de fin de semana para toda la familia. Solo se necesitan intestinos de cerdo joven, carne picada de cerdo, cartílago de cerdo, menta, cebolla, cilantro, cebollín, cacahuetes, un poco de frijol mungo, pimienta, especias y vino rosado para preparar un delicioso plato de salchicha de cerdo con cartílago.

El método de preparación es crucial. Los intestinos deben lavarse bien para eliminar cualquier olor desagradable. Los ingredientes se pican finamente, se mezclan bien y luego se introducen en los intestinos, con ambos extremos bien cerrados. Para una cocción más rápida, hierva la salchicha de 5 a 7 minutos, déjela enfriar y luego ásela a la parrilla, o puede asarla inmediatamente.

Prepara una parrilla de carbón, coloca la salchicha y ásala. Mientras la asas, no dejes que el fuego del carbón se encienda demasiado para que la salchicha se cocine bien sin quemarse. De vez en cuando, usa un palillo para hacer agujeros en la salchicha y así permitir que escape el vapor y evitar que reviente. Cuando la salchicha esté dorada y desprenda un aroma fragante, podrás disfrutarla.

Hanoi no sólo cautiva en otoño, sino que también cuenta con muchos platos deliciosos que atraen a visitantes de lejos, y la salchicha de cerdo a la parrilla con cartílago es uno de ellos.