Turismo culinario en Mong Cai

Los productos culinarios de la ciudad están presentes regularmente en las ferias OCOP de la provincia. Foto: Colaborador

La gastronomía de Quang Ninh en general, y la de Mong Cai en particular, es muy apreciada por los turistas por su singularidad y atractivo, gracias a las ventajas naturales de diversos ingredientes, provenientes del bosque, el fondo del mar y las llanuras. La creatividad de las personas de cada región, combinada con sus condiciones de vida específicas, ha dado lugar a platos exquisitos que contribuyen a posicionar la marca turística de la región como referente de la patria. Para contribuir al objetivo de desarrollar el turismo como motor del crecimiento económico sostenible, la ciudad está aprovechando gradualmente su riqueza culinaria, transformando la simple necesidad de comer y beber en una necesidad de descubrir y vivir experiencias interesantes. En concreto, se integra la gastronomía local en programas turísticos con una amplia gama de productos que garantizan la calidad de la seguridad alimentaria; se mejora la calidad de los recursos humanos en cuanto a habilidades, estilo y servicio; y se construyen centros de producción y procesamiento para los productos de OCOP, vinculados a las historias gastronómicas y a la vida de la población local.

En 2023, el turismo culinario sigue siendo uno de los cinco productos turísticos que la ciudad está interesada en desarrollar. La ciudad desarrolla productos de turismo culinario vietnamita-chino en restaurantes de los distritos de Tran Phu, Ka Long y Hoa Lac. Ofrecen platos con una fuerte y única identidad vietnamita, como el cerdo asado Mong Cai, el pho vietnamita y cocina china como el pato asado de Pekín, el estofado de cabra, las gachas de mariscos y los platos a la parrilla. Los productos OCOP, especialidades locales cultivadas y capturadas por pescadores, se procesan en productos terminados y se registran para etiquetas y marcas, como brotes de camarón, brotes de camarón mantis, brotes de cangrejo y pescado secado al sol. Los turistas pueden optar por viajar para experimentar las actividades de producción, disfrutar de deliciosos platos en el lugar o comprar productos como regalo para familiares y amigos.

Los platos elaborados con mariscos frescos locales son característicos de la cultura culinaria de Mong Cai. Foto: Huu Viet

En el marco de una serie de eventos y actividades de estímulo turístico durante las vacaciones del 30 de abril al 1 de mayo de 2023, la ciudad planea organizar un Festival Gastronómico en la Puerta Fronteriza de Ka Long. La ceremonia, con un vibrante programa artístico, incluye tres atractivos contenidos: presentaciones culinarias de chefs vietnamitas y chinos; la exhibición y promoción de las especialidades e ingredientes de Mong Cai; y un festival callejero de temática culinaria. Los distritos y comunas de la ciudad han registrado numerosos platos como productos representativos para presentar en el Festival, como el pato negro de Bac Son, los mariscos de Tra Co, el cerdo asado de Ninh Duong y los platos de la minoría étnica Hai Son.

A largo plazo, para que el turismo culinario alcance su máximo potencial, es fundamental que cada aldea y artesano preserve proactivamente la autenticidad, los secretos y los productos culinarios, y los transmita a la siguiente generación. Los deliciosos platos típicos de la región y de los grupos étnicos de Mong Cai se conservan y desarrollan constantemente, lo que contribuye a que la imagen turística de Mong Cai en particular, y de Quang Ninh en general, sea cada vez más brillante, consolidando su posición en el mapa turístico de la región.

En los últimos años, Quang Ninh es la primera localidad del país en centrarse en dirigir el desarrollo de marcas culinarias tradicionales, propias de la localidad asociadas al programa "Una Comuna, Un Producto" (OCOP), con la participación de la comunidad, agencias de gestión y localidades.

Hasta ahora, Quang Ninh es la localidad líder en el país en términos de número de productos OCOP con 569 productos, incluidos muchos productos que han creado una marca sólida en el mercado, como: arroz glutinoso con flores doradas Dong Trieu, cerdo Mong Cai, pollo Tien Yen, gusanos marinos Van Don, calamares Co To, rollos de calamar Ha Long, fideos de arroz Binh Lieu dong, vino Morinda officinalis, té de flores doradas Ba Che...

Fuente: https://baoquangninh.vn/du-lich-am-thuc-mong-cai-3237757.html