Envía fideos secos lejos

Recientemente, la planta de producción de fideos secos Duong Than Sang, en la aldea de Gia Hoa 2, comuna de Nhat Hoa, distrito de Bac Son, ha mejorado continuamente la calidad de sus productos para satisfacer la demanda del mercado. Recientemente, sus fideos secos fueron evaluados y clasificados con 3 estrellas por el programa OCOP (Una Comuna, Un Producto).

El señor Duong Than Sang revisa los fideos antes de empaquetarlos.

En la comuna de Nhat Hoa, distrito de Bac Son, la familia del Sr. Duong Than Sang, de la aldea de Gia Hoa 2, cuenta con más de 10 años de experiencia en la elaboración de fideos secos. El Sr. Duong Than Sang comentó: «Desde 2005, mi familia produce fideos secos, principalmente para satisfacer las necesidades de mi familia y de los habitantes de la comuna. A partir de 2016, al observar la creciente demanda del mercado, mi familia ha ampliado la escala de producción para aumentar sus ingresos y ofrecer productos a clientes dentro y fuera de la provincia».

Para crear un producto estándar de fideos secos, la selección de las materias primas es fundamental. Por lo tanto, el arroz utilizado para elaborarlos debe ser arroz bao thai de cultivo local. El fabricante debe elegir granos de arroz gruesos y brillantes para obtener un producto suave, dulce y sabroso. Los pasos para elaborar fideos secos también son muy complejos. El arroz se remoja durante tres noches, se lava a fondo y se muele hasta convertirlo en polvo. A continuación, se amasa la masa y se introduce en una amasadora para separarla en hebras y cortarla en tiras uniformes de 70 a 80 cm. El paso final consiste en incubar los fideos durante la noche para aflojar las hebras y luego secarlos en un lugar sombreado y con viento.

Para mejorar la calidad del producto, además de centrarse en los ingredientes de los fideos, la planta ha creado proactivamente las condiciones para el desarrollo de los productos OCOP. En concreto, ha construido una fábrica de 150 m² que incluye un área de producción, un secadero cubierto y estanterías de secado; ha invertido en maquinaria como molinos de harina, amasadoras y embutidoras (con un coste superior a 200 millones de VND); y ha fabricado envases y etiquetas para los productos. En particular, los productos han obtenido la certificación de seguridad alimentaria.

Gracias al proceso y a los secretos familiares, los fideos vermicelli de la planta, una vez cocidos, quedan tan suaves como los fideos frescos y con un aroma a arroz. Actualmente, los fideos vermicelli secos de la planta no solo se consumen en la provincia, sino que también se han extendido a otras provincias y ciudades como Bac Giang , Hanói y Dong Nai. En promedio, cada año, la planta produce entre 6 y 8 toneladas de fideos vermicelli secos.

La Sra. To Xuan Quynh, del barrio de Nhan Chinh, distrito de Thanh Xuan, ciudad de Hanói , comentó: «Anteriormente, cuando tuve la oportunidad de visitar a mis familiares en el distrito de Bac Son, disfruté de los fideos secos de la comuna de Nhat Hoa. Me impresionaron mucho porque eran muy suaves, masticables y tenían un aroma característico a arroz. Además, se pueden preparar en muchos platos. En particular, me parecen muy prácticos porque se conservan durante mucho tiempo, así que suelo pedirlos para comerlos y para regalarles a mis familiares».

El Sr. Pham Ba Hanh, Jefe del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente del distrito de Bac Son, declaró: «Anteriormente, las instalaciones de producción de la familia del Sr. Duong Than Sang han suministrado fideos vermicelli secos al mercado provincial y local. En particular, gracias a la inversión activa y proactiva y a la mejora de la calidad del producto, recientemente se ha evaluado que el producto cumple con la norma OCOP de 3 estrellas. Hasta la fecha, este es el único producto de fideos vermicelli secos del distrito que cumple con la norma OCOP».

Tras los éxitos iniciales en el desarrollo de productos y la consolidación de la marca, la planta de producción de fideos secos de la familia del Sr. Duong Than Sang seguirá expandiendo su escala de producción e invirtiendo en más secadoras para abastecer el mercado de fideos secos tradicionales en mayores cantidades. Al mismo tiempo, participará activamente en las actividades de exhibición de productos de OCOP y accederá a canales de consumo, especialmente en plataformas de comercio electrónico. De esta manera, contribuirá a aumentar los ingresos y a crear empleo para muchos trabajadores locales, contribuyendo así a elevar el nivel y expandir el mercado de los fideos secos tradicionales.

Fuente: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html