Acercando el café vietnamita a amigos internacionales

(LĐ online) - Durante los últimos 3 años, el Sr. Nguyen Quang Huy ha organizado viajes para experimentar y explorar el café vietnamita para invitados internacionales en Midori Farm (comuna de Me Linh, distrito de Lam Ha) con el deseo de acercar la imagen de los caficultores vietnamitas a amigos internacionales.

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El Sr. Huy dijo que también es una forma para que los amigos internacionales conozcan más sobre la cultura y afirmen gradualmente la posición de los granos de café vietnamitas de alta calidad en el mercado.

Según Nguyen Quang Huy, Midori significa verde en japonés. Hace cinco años, este hombre de 29 años de Phu Yen eligió Me Linh (distrito de Lam Ha) para emprender un negocio porque se enamoró del sabor del café de las tierras altas. En la Finca Midori, Huy ha estado desarrollando un modelo de café sostenible bajo el dosel forestal, una de las tendencias agrícolas elegidas por muchos países del mundo.

Probar cada fruto maduro del café con sus propias manos, presenciar cómo los agricultores cultivan, procesan y preparan cada grano de café de alta calidad le ha traído a Quentin (28 años, nacionalidad belga) experiencias interesantes y lo ha ayudado a amar más el café y a los vietnamitas.

Quentin y su grupo de amigos también recorrieron muchos lugares de Vietnam en moto y decidieron parar en Lam Dong durante tres días para experimentar y aprender sobre el café. La experiencia, desde recoger y degustar el fruto fresco del café hasta el fragante sabor de una taza, los hizo sentir muy interesantes y con más energía para empezar el día.

Esta también es una oportunidad para que jóvenes de la lejana Bélgica vivan experiencias interesantes con café de alta calidad en Vietnam. Gracias a esta experiencia, descubrirán que para crear deliciosas tazas de café es necesario pasar por muchas etapas.

Por primera vez haciendo el trabajo de un verdadero agricultor, además de la emoción, Quentin y sus amigos también vieron en parte el duro trabajo de los caficultores, evidenciado por la dificultad de moverse en las empinadas colinas y jardines, el sudor que los agricultores ponen a cambio de deliciosas tazas de café de calidad para los consumidores.

Tras la cosecha, se limpian los granos de café, se retiran los que flotan y se retiran los granos verdes. Aquí, todo se hace a mano. Huy explicó que, según el método de procesamiento, los granos se remojan, se secan, se tuestan... durante diferentes periodos de tiempo. Esto también es lo que hace al café interesante y atractivo. Además, los granos de café reflejan la cultura, la tradición agrícola y las características geográficas de cada localidad.

Tras renovar el jardín y seguir estrictamente el proceso de cuidado del café sin químicos, desde 2020 hasta la fecha, el Sr. Huy ha estabilizado la producción de 2 toneladas de granos de café por 2 hectáreas, lo que representa una reducción del 50 % en comparación con el cultivo convencional anterior. Sin embargo, para aumentar las ganancias, el Sr. Huy organiza la recepción de visitantes, su estancia y la finalización del proceso de preprocesamiento y procesamiento del café comercial.

Además, el Sr. Huy participa regularmente en cursos de capacitación breves sobre agricultura orgánica sostenible en el extranjero para buscar soluciones sostenibles a problemas relacionados con el medio ambiente, la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible. Aquí, los productos del modelo de Midori Farm también son conocidos por sus amigos internacionales.

El Sr. Nguyen Quang Huy guía directamente a los clientes para distinguir los sabores de los granos de café como robusta y arábica a través de diferentes métodos de procesamiento.

Los visitantes pueden probar el método de asado directo al fuego que todavía se utiliza en muchos lugares, así como comprender las ventajas y desventajas de cada método.

Dependiendo del tiempo de tueste, el sabor será diferente. Este es también el paso clave que marca la diferencia en las tazas de café.

Cada visitante pasará un día como un auténtico caficultor en las fincas cafetaleras, adquiriendo más conocimientos sobre las etapas de tostado, molienda y degustando el rico sabor del café. Finalmente, disfrutará de una taza de café recién tostado para sentir plenamente su exquisitez, un maravilloso regalo de la meseta de Lam Vien.

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