CaThi Food es una joven empresa emergente de la ciudad de Da Nang . Impulsados por la pasión por los productos locales, este grupo de jóvenes de la provincia de Quang Nam se esfuerza por crear fideos instantáneos al estilo de Quang Nam y postres enlatados con sabores distintivos.
Con los sabores de casa
Nacido y criado en la antigua ciudad de Hoi An, Truong Van An conoce bien el sabor y las historias del "che xi ma" (un tipo de sopa dulce), un plato que acompañó a los chinos a la vida urbana de Hoi An. Durante sus años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh , este joven de la provincia de Quang Nam redescubrió ese sabor familiar dentro de la comunidad china del sur.
“Me di cuenta de que la popularidad del 'chè xí mà' (un tipo de sopa dulce vietnamita) se limita principalmente a una comunidad específica. La receta no es muy conocida y el proceso de preparación es mucho más laborioso que el de otras sopas dulces. Por lo tanto, cuando se nos ocurrió la idea de una especialidad enlatada lista para consumir, investigamos y encontramos la manera de ‘conquistar’ primero el 'chè xí mà’”, relató An.
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Durante los años que pasó lejos de casa, An a veces echaba mucho de menos los sabores de su tierra natal. Comentó: «Países como Tailandia y Singapur promocionan muchas especialidades locales para que los turistas las compren como recuerdo. Hoi An en particular, y la provincia de Quang Nam en general, también tienen muchos productos similares, como el té y los fideos de Quang Nam. ¿Por qué no buscar maneras de promocionarlos más ampliamente?».
“Nos comprometemos a iniciar y gestionar nuestro negocio basándonos en valores culturales, aplicando tecnología moderna para crear productos culinarios de alta calidad. Detrás de cada producto hay una historia de la cultura y la vida de la provincia de Quang Nam que se está preservando.”
El Sr. Truong Van An, cofundador de CaThi Food
Los retos en el proceso de desarrollo de productos para CaThi Food radican en factores culturales, sabores distintivos y estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Tras un periodo de investigación sobre la fórmula, la tecnología de producción, la esterilización y la inversión en equipos y envases, los primeros productos de té instantáneo enlatado de la planta se lanzaron a principios de 2024. A diferencia de muchos tés envasados en polvo que se mezclan con agua caliente, el té de judías rojas de CaThi Food es casi como un té recién hecho: listo para consumir nada más abrir la caja.
Inicialmente, los miembros de CaThi Food invitaron a los residentes locales a probar el producto y brindar comentarios objetivos. Recibir comentarios positivos de la comunidad del Casco Antiguo y las zonas aledañas motivó a los jóvenes a seguir mejorando el producto.
Antes del Año Nuevo Lunar del Caballo 2026, Cathi Food lanzó al mercado su primera línea de fideos instantáneos Quang, elaborados con auténtico pescado cabeza de serpiente y carne de verdad. Según la empresa, estos productos le permitirán seguir investigando y desarrollando nuevos productos instantáneos en el futuro, como el Cao Lau o arroz con pollo, especialidades famosas de Hoi An.
Presentación de productos agrícolas rurales típicos
Los productos listos para consumir de CaThi Food están mejorando gradualmente en calidad y diseño, convirtiéndose en una opción de regalo popular para muchos clientes a través de tres canales de distribución principales: puntos de venta turísticos que siguen un modelo de "exportación local", distribución en localidades de todo el país y el canal en línea de la empresa con tiendas de comercio electrónico.
Según el Sr. An, Da Nang carece de una amplia oferta de productos turísticos locales en el sector gastronómico. El mercado se compone principalmente de alimentos secos y mínimamente procesados, mientras que los productos altamente procesados son prácticamente inexistentes. Esto representa una oportunidad para que empresas jóvenes como CaThi Food encuentren una dirección para sus productos.
Además de la tradición culinaria local, el Sr. An y sus colegas priorizan la comodidad y la seguridad del producto. Los tazones envasados de sopa dulce y fideos al estilo Quang se pueden preparar, calentar y consumir de inmediato. Todos los productos están libres de conservantes. Las materias primas también son cuidadosamente seleccionadas, productos agrícolas locales y de alta calidad.
Las gachas instantáneas de sésamo negro y maíz de CaThi Food fueron reconocidas por el Comité Popular de la provincia de Quang Nam (actualmente ciudad de Da Nang) como un producto agrícola rural típico en 2025.
Los fideos instantáneos estilo Quang con camarones, carne y huevo enlatados, así como los fideos instantáneos estilo Quang con pez cabeza de serpiente enlatados, fueron reconocidos como productos agrícolas rurales típicos de la ciudad de Da Nang en 2025. Las imágenes de estos productos también aparecieron en numerosos eventos turísticos y culturales de la ciudad de Da Nang.
En su relato, An mencionó los fideos Quang en varias ocasiones. Según él, los fideos Quang instantáneos que se encuentran actualmente en el mercado son algo similares a los fideos instantáneos comunes, elaborados con harina de trigo, a diferencia de los fideos Quang tradicionales, que se elaboran con harina de arroz.
Gracias a las señales positivas del mercado para su línea de fideos Quang enlatados, espera abastecer de comidas a empresas turísticas y restaurantes.
En cuanto a sus planes futuros, el Sr. An espera conseguir más capital para mejorar el sistema de producción de sus instalaciones; desarrollar una fuente fiable de materias primas que pueda resistir desastres naturales; y, por último, expandir su mercado.
“El reconocimiento como producto agrícola rural típico nos brinda mayor margen de desarrollo y apoyo gubernamental para que nuestros productos lleguen a un mercado más amplio. Espero que nuestros productos contribuyan a representar la dinámica, moderna y pujante ciudad de Da Nang, construida sobre su patrimonio cultural local”, compartió el Sr. An.
Mi sueño es que algún día se sirvan fideos Quang a los turistas en los vuelos a Da Nang. Además, mi objetivo es mejorar la calidad del producto, cumpliendo con altos estándares de exportación, para que la gente de Quang Nam, sin importar en qué parte del mundo se encuentre, pueda disfrutar de un plato de los fideos Quang de su tierra natal.
El Sr. Truong Van An, cofundador de CaThi Food
[VIDEO] - Llevando las especialidades locales a un público más amplio mediante la tecnología:
Fuente: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
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