CaThi Food es una joven empresa emergente de la ciudad de Da Nang . Motivados por la pasión por los productos locales, este grupo de jóvenes de la provincia de Quang Nam se esfuerza por crear fideos instantáneos al estilo de Quang Nam y postres enlatados con sabores únicos.
De los sabores de casa
Nacido y criado en la antigua ciudad de Hoi An, Truong Van An conoce bien el sabor y las historias del "che xi ma" (una especie de sopa dulce), un plato que los chinos introdujeron en la vida urbana de Hoi An. Durante sus años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh , este joven de la provincia de Quang Nam redescubrió ese sabor familiar en la comunidad china del sur.
Me di cuenta de que la popularidad del 'chè xí mà' (un tipo de sopa dulce vietnamita) se limita principalmente a una comunidad específica. La receta no es muy conocida y el proceso de preparación es mucho más laborioso que el de otros tipos de sopas dulces. Por eso, cuando se nos ocurrió la idea de una especialidad enlatada lista para comer, investigamos y encontramos la manera de conquistar primero el 'chè xí mà', relató An.
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Durante sus años fuera de casa, An a veces extrañaba profundamente los sabores de su tierra natal. Dijo: «Países como Tailandia y Singapur promueven muchas especialidades locales para que los turistas las compren como souvenirs. Hoi An, en particular, y la provincia de Quang Nam, en general, también tienen muchos productos similares, como el té y los fideos de Quang Nam. ¿Por qué no buscar maneras de promocionarlos más ampliamente?».
Nos comprometemos a iniciar y operar nuestro negocio basándonos en valores culturales, aplicando tecnología moderna para crear productos culinarios de alta calidad. Detrás de cada producto se encuentra una historia de la cultura y la vida de la provincia de Quang Nam que se preserva.
Sr. Truong Van An, cofundador de CaThi Food
Los desafíos en el proceso de desarrollo de productos para CaThi Food radican en factores culturales, sabores distintivos y estándares de calidad y seguridad de los alimentos.
Después de un período de investigación de la fórmula, la tecnología de producción, la esterilización y la inversión en equipos y envases, los primeros productos de té instantáneo enlatado de la instalación se lanzaron a principios de 2024. A diferencia de muchos productos de té envasados en forma de polvo que se mezclan con agua caliente, el té de frijoles rojos de CaThi Food es casi como un té fresco, listo para comer inmediatamente después de abrir la caja.
Inicialmente, los miembros de CaThi Food invitaron a los residentes locales a probar el producto y a brindar comentarios objetivos. La retroalimentación positiva de la comunidad del Casco Viejo y sus alrededores motivó a los jóvenes a seguir mejorando el producto.
Antes del Año Nuevo Lunar del Caballo de 2026, Cathi Food lanzó al mercado la primera línea de fideos instantáneos Quang con auténtico pez cabeza de serpiente y carne auténtica. Según él, estos productos permiten a la empresa seguir investigando y desarrollando nuevos productos instantáneos en el futuro, como el Cao Lau o el arroz con pollo, especialidades famosas de Hoi An.
Presentación de productos agrícolas típicos del medio rural
Los productos listos para consumir de CaThi Food están mejorando gradualmente en calidad y diseño, convirtiéndose en una opción de regalo popular para muchos clientes a través de tres canales de distribución principales: puntos de venta turísticos siguiendo un modelo de "exportación local", distribución en localidades a nivel nacional y el canal online de la empresa con tiendas de comercio electrónico.
Según el Sr. An, Da Nang carece de muchos productos turísticos locales que los turistas puedan comprar y experimentar en el sector gastronómico. El mercado se compone principalmente de alimentos secos y mínimamente procesados, mientras que los productos altamente procesados son casi inexistentes. Esto representa una "brecha" para que empresas jóvenes como CaThi Food encuentren un rumbo para sus productos.
Además de la historia de la especialidad local, el factor clave que el Sr. An y sus colegas buscan es la conveniencia y la seguridad del producto. Los tazones envasados de sopa dulce y fideos estilo Quang se pueden preparar, calentar y consumir de inmediato en un abrir y cerrar de ojos. Todos los productos no contienen conservantes. Las materias primas también son productos agrícolas locales, limpios y cuidadosamente seleccionados.
Las gachas instantáneas de sésamo negro y maíz de CaThi Food han sido reconocidas por el Comité Popular de la provincia de Quang Nam (ahora ciudad de Da Nang) como un producto agrícola rural típico en 2025.
Los fideos instantáneos estilo Quang con camarones, carne y huevo en latas y los fideos instantáneos estilo Quang con pez cabeza de serpiente en latas han sido reconocidos como productos agrícolas rurales típicos de la ciudad de Da Nang en 2025. Las imágenes de estos productos también han aparecido en muchos eventos turísticos y culturales de la ciudad de Da Nang.
En su relato, An mencionó los fideos Quang en numerosas ocasiones. Según él, los fideos Quang instantáneos que se venden actualmente son similares a los fideos instantáneos: están hechos con harina de trigo, a diferencia de los fideos Quang, que se elaboran con harina de arroz.
Gracias a las señales positivas del mercado para su línea de productos de fideos Quang enlatados, espera suministrar comidas a empresas de turismo y restaurantes.
Hablando de planes futuros, el Sr. An espera conseguir más capital para mejorar el sistema de producción en sus instalaciones; desarrollar una fuente confiable de materias primas que puedan resistir desastres naturales; y finalmente, expandir su mercado.
“Ser reconocidos como un producto agrícola rural típico nos brinda mayor margen de desarrollo y apoyo gubernamental para que nuestros productos lleguen a un mercado más amplio. Espero que nuestros productos contribuyan a representar la dinámica, moderna y en desarrollo ciudad de Da Nang, cimentada en su patrimonio cultural local”, afirmó el Sr. An.
Mi sueño es que algún día se puedan servir fideos Quang a los turistas en vuelos a Da Nang. Además, me propongo mejorar la calidad del producto, cumpliendo con altos estándares de exportación, para que los habitantes de Quang Nam, sin importar en qué parte del mundo se encuentren, puedan disfrutar de un plato de fideos Quang de su tierra natal.
Sr. Truong Van An, cofundador de CaThi Food
[VÍDEO] - Acercando las especialidades locales a un público más amplio utilizando la tecnología:
Fuente: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
![[Imagen] Una noche de luz, muchas capas de mensaje.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/10/1773158812907_hoa-nhac9-jpg.webp)
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