Oportunidades de posicionamiento de marca

La gastronomía se ha convertido en un "recurso cultural blando" en las estrategias de desarrollo turístico. El Da Nang Food Tour 2026 se considera una oportunidad de oro para consolidar el reconocimiento de marca y realzar el valor de los productos locales, ampliando los espacios creativos y fomentando la fusión entre tradición y modernidad.

Los concursos de chefs profesionales son una oportunidad para realzar y promover la gastronomía de Da Nang a nivel internacional. En la foto: Entrega del primer premio en el Concurso de Chefs Profesionales de Da Nang 2025. Foto: DOAN HAO LUONG

Un rico tesoro culinario

Gracias a sus condiciones naturales favorables para el desarrollo de zonas destinadas al cultivo de hortalizas, la cría natural de animales acuáticos y la ganadería ecológica, la zona de cultivo de hortalizas de Tra Que, el pueblo productor de salsa de pescado de Nam O, la llanura aluvial de Cam Nam, la zona de cultivo de té de Cu Lao Cham y los pueblos tradicionales especializados en la elaboración de pasteles, vino y productos secos son valiosas fuentes de materias primas que contribuyen significativamente a la calidad de la gastronomía local.

La Sra. Le Thi Dieu Mi, miembro de la Asociación de Artes Populares de la ciudad de Da Nang, considera que la gastronomía popular de Da Nang y Quang Nam es diversa y abarca una rica herencia histórica, cultural, geográfica y local. Cada plato no es simplemente el resultado de la combinación de ingredientes y técnicas culinarias, sino también un testimonio vivo de la historia que refleja la evolución y la creatividad a lo largo de las generaciones.

Además de sus atractivos culturales e históricos, Da Nang cuenta con muchos platos distintivos que la convierten en un lugar especial, como la ensalada de pescado Nam O, la sopa de fideos con pastel de pescado, los rollitos de primavera de cerdo, el banh xeo (panqueque salado vietnamita), la sopa dulce de semillas de granada xoa xoa, el cao lau (sopa de fideos Hoi An), los fideos Quang, el arroz con pollo Hoi An, la sopa dulce de maíz Cam Nam, los bollos y empanadillas al vapor, los rollitos de papel de arroz Tuy Loan, etc.

“Un aspecto destacado de la gastronomía de Quang Nam son sus pueblos artesanales tradicionales, como Tra Que, Cu Lao Cham, Nam O y Dai Loc, que no solo garantizan la calidad de los ingredientes, sino que también dan forma a la identidad y realzan el valor de los platos locales. La cultura culinaria popular se cultiva a través de la presentación de los platos, la selección de ingredientes frescos y los espacios gastronómicos distintivos, creando una experiencia completa y satisfactoria”, compartió la Sra. Le Thi Dieu Mi, M.Sc.

Según el Sr. Doan Van Tuan, chef principal del Complejo Turístico Internacional Furama Resort Danang, Da Nang cuenta con ingredientes abundantes y distintivos. Los platos locales son deliciosos gracias a los sabores únicos de los ingredientes de esta región. Por ejemplo, los chiles que se usan en los fideos Quang y en la sopa de fideos con carne de Hue son de dos tipos diferentes. Sin las especias y sabores característicos de la región, es imposible crear un plato local verdaderamente auténtico. Para dar a conocer la gastronomía distintiva de Quang Nam a los turistas, este establecimiento siempre prioriza el uso de ingredientes locales en la preparación, especialmente verduras y frutas de Tay Giang.

“Da Nang tiene un plato de arroz con pollo muy popular entre los turistas por su singular método de cocción, que utiliza caldo y grasa de pollo. Al llevarlo a un restaurante de cinco estrellas, solo hice algunas modificaciones para que el arroz quedara crujiente y le añadí cúrcuma para darle un color amarillo más apetitoso. Hoy en día, los paladares europeos se inclinan cada vez más hacia los sabores asiáticos, por lo que buscan explorar nuevos sabores y fusiones. Esta es una oportunidad para presentar la gastronomía vietnamita a los comensales gracias a la abundancia de ingredientes locales”, compartió el Sr. Doan Van Tuan.

El Festival Gastronómico de Da Nang es una oportunidad de oro para consolidar la identidad de marca y realzar el valor de los productos locales. Foto: DOAN HAO LUONG

Construcción de marca

Con el objetivo de convertir a Da Nang en un destino culinario líder en la región, el Da Nang Food Tour 2026, que se celebrará del 20 al 24 de mayo, ofrece una serie de actividades culinarias, culturales y turísticas únicas, recreando vívidamente la esencia de la gastronomía de Quang Nam a través de actuaciones en vivo, música, danza y demostraciones culinarias. Esta es una oportunidad de oro para consolidar el reconocimiento de la marca, realzar el valor de los productos locales, ampliar los espacios creativos y fomentar la fusión entre tradición y modernidad.

El punto culminante del festival es el espacio "La esencia de la gastronomía de Quang Nam", con más de 100 puestos que exhiben platos emblemáticos, productos OCOP y productos agrícolas típicos de la región. Junto a este, se encuentran la zona de registro "Colores de Quang Nam" y la zona "Vive la esencia de Quang Nam". Los visitantes pueden degustar la gastronomía, preparar platos, conocer artesanías tradicionales y sumergirse en espectáculos interactivos de arte culinario. Además, el desfile gastronómico "Sabores de Da Nang", con más de 70 puestos de comida, recrea la cultura de la comida callejera y el ritmo de vida de Quang Nam a lo largo de sus calles.

El Sr. Ly Dinh Quan, presidente de la Asociación de Cultura Culinaria de la ciudad, afirmó que, en comparación con el año pasado, las actividades de este año son más diversas y enriquecedoras, con la participación de más socios, lo que impulsa la oferta de productos, servicios y modelos. La ciudad conecta puntos estratégicos para crear zonas de desarrollo turístico satélite, que se extienden desde el Parque del Mar del Este hasta la playa de Tam Thanh y el casco antiguo de Hoi An. La participación de la Asociación en el Da Nang Food Tour 2026 se centra en actividades experienciales, con el objetivo de profundizar en la cultura culinaria y las técnicas de cocina, como la presentación de especialidades de Da Nang como los fideos Quang, el Cao Lau y los platos de atún.

“El objetivo de este evento es promover la imagen, los recursos culturales y la gente de Da Nang para impulsar el desarrollo turístico. El festival tiene una gran importancia para realzar la gastronomía de Da Nang, contribuir a la promoción del destino y crear una plataforma para que chefs y emprendedores aporten al desarrollo económico de la ciudad. En el futuro, Da Nang establecerá un mercado nocturno de productos gourmet, se posicionará como un destino turístico de alta gama, fomentará la conexión entre la gastronomía y el turismo, creará una comunidad turística local, ofrecerá experiencias integrales y aumentará la competitividad para atraer turistas”, sugirió el Sr. Ly Dinh Quan.

Para ayudar a que la gastronomía de Quang Nam se difunda y llegue a un público diverso, es recomendable investigar y preservar algunos de sus platos tradicionales, así como establecer un sistema jerárquico de "lugares de patrimonio culinario" que abarque desde restaurantes y comida callejera hasta pueblos especializados en ingredientes, y estandarizar la identidad de marca.

Fuente: https://baodanang.vn/co-hoi-dinh-vi-thuong-hieu-3337296.html