La familia del Sr. Nguyen Minh Phuong, en la Zona 7, produce alrededor de 200 kg de arroz por día, lo que produce casi 190 kg de fideos secos que venden en el mercado, aumentando así sus ingresos.
La artesanía de los fideos de arroz en la aldea de Vai tiene una historia que se remonta a varias décadas, estrechamente ligada a la vida de muchas generaciones de habitantes locales. Con el tiempo, esta artesanía se ha conservado, desarrollado y modernizado gracias al dinamismo y la creatividad de las familias y al apoyo del gobierno local. Anteriormente, los fideos de arroz se producían manualmente a pequeña escala, satisfaciendo principalmente las necesidades de la población local. El arroz se molía en morteros de piedra, se elaboraban en ollas sobre estufas de leña y, tras el secado, se cortaban con cuchillos. Con el tiempo, las familias productoras de fideos han reconocido el valor económico y el potencial de desarrollo del producto, invirtiendo con valentía en maquinaria moderna, ampliando la producción, garantizando la seguridad e higiene alimentaria, y aumentando la productividad laboral.
Un excelente ejemplo es la planta de producción de fideos de arroz de la familia del Sr. Nguyen Minh Phuong, uno de los productores de fideos de arroz con más trayectoria. El Sr. Phuong comentó: “Anteriormente, en la aldea solo había unas pocas familias productoras de fideos y vermicelli. En los últimos años, debido a la mayor demanda del mercado, las familias han ampliado la producción, invirtiendo en más maquinaria para aumentar la productividad y mejorar la competitividad en términos de calidad y precio del producto. El uso de maquinaria en la producción ha acortado el proceso, aumentado la producción y ahorrado en mano de obra. Diariamente, mi familia produce unos 200 kg de arroz, lo que produce unos 190 kg de fideos secos. Para obtener fideos masticables y deliciosos que no se deshagan al cocinarlos, elijo el arroz Khang Dan para procesarlos. Después de enrollarlos en hebras, los fideos se secan y envasan, lo que garantiza que se mantengan crujientes y deliciosos, y que no se enmohezcan incluso después de un largo almacenamiento. Los fideos se agotan en cuanto se producen, lo que ha ayudado a aumentar los ingresos de mi familia”.
Para mejorar el valor de sus productos, la comuna de Dan Chu ha apoyado a los hogares participantes en el programa OCOP de la provincia, brindándoles orientación sobre técnicas de envasado, etiquetas de trazabilidad y diseños mejorados de envases. En 2023, los fideos de arroz de la aldea de Vai obtuvieron la certificación OCOP de 3 estrellas, lo que abre importantes oportunidades para una mayor expansión del mercado. Actualmente, el producto se produce principalmente en la Zona 7, con casi 10 hogares participantes, y está disponible en numerosas tiendas y minisupermercados dentro y fuera de la provincia, con una excelente acogida por parte de los consumidores. En 2024, estos hogares suministraron casi 5000 kg de fideos de arroz al mercado, lo que contribuyó a un aumento de los ingresos.
Más que un producto de consumo esencial, los fideos de arroz de la aldea Vai también poseen un valor cultural que contribuye a promover la imagen de la patria. Durante festivales y ferias comerciales, este producto siempre se elige para exhibirse ante turistas y socios.
Actualmente, los fideos de arroz de la aldea de Vai se producen principalmente en la Zona 7 de la comuna de Dan Chu. El producto se promueve y distribuye activamente en la provincia y en varias provincias vecinas. En 2024, los hogares productores de fideos suministraron casi 5000 kg de fideos de arroz al mercado. El camarada Nguyen Huu Nhat, secretario del Comité del Partido de la comuna de Dan Chu, declaró: «Para una localidad con tantas dificultades como Dan Chu, el desarrollo exitoso del producto OCOP representa un gran esfuerzo del gobierno local. Los insumos se seleccionan cuidadosamente y el proceso de producción garantiza la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente. Todos los productos se venden inmediatamente después de su producción, lo que genera ingresos y mejora la vida de quienes participan en el comercio. El gobierno local continuará impulsando la expansión de los canales de distribución en plataformas de comercio electrónico para que la gente de todo el mundo pueda conocer los productos agrícolas de Dan Chu, promoviendo así el desarrollo socioeconómico de la localidad».
Llevar los fideos de arroz de la aldea Vai a un mercado más amplio no solo es un objetivo económico, sino que también refleja la dedicación de la población local a la preservación de su artesanía tradicional. Con el esfuerzo continuo de los productores y el apoyo del gobierno local, este producto especial promete alcanzar nuevas cotas, consolidarse en el mercado, aumentar los ingresos y crear empleos sostenibles para la población local.
Hoang Huong
Fuente: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm
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