Llevando los fideos de arroz de la aldea Vai a todos lados

Los fideos de arroz de la aldea Vai han sido durante mucho tiempo un producto tradicional típico de la antigua comuna de Tri Quan, ahora comuna de Dan Chu. Con un sabor delicioso, fideos blancos y suaves, impregnados de la identidad de la tierra natal, este producto no solo mantiene su posición en el mercado provincial, sino que gradualmente se consolida en mercados fuera de la provincia y aspira a la exportación.

La familia del Sr. Nguyen Minh Phuong, en la Zona 7, produce alrededor de 200 kg de arroz cada día, lo que le permite obtener casi 190 kg de fideos secos para vender en el mercado, aumentando así sus ingresos.

La elaboración de fideos de arroz en la aldea de Vai tiene una historia de varias décadas, estrechamente ligada a la vida de muchas generaciones de habitantes. Con el tiempo, esta profesión se ha preservado, desarrollado e innovado gracias al dinamismo y la creatividad de los hogares y al apoyo de las autoridades locales. Anteriormente, los fideos de arroz se producían manualmente a pequeña escala, satisfaciendo principalmente las necesidades de la población local. El arroz se molía con un mortero de piedra, se hacían en una olla, se cocinaban en un horno de leña y se secaban y cortaban con un cuchillo. Con el tiempo, los hogares productores de fideos, conscientes del valor económico y el potencial de desarrollo del producto, han invertido con valentía en maquinaria moderna, han ampliado la producción, han garantizado la higiene y seguridad alimentaria y han aumentado la productividad laboral.

Un ejemplo típico es la planta de producción de fideos de arroz de la familia del Sr. Nguyen Minh Phuong, uno de los productores de fideos de arroz con más trayectoria. El Sr. Phuong comentó: “Anteriormente, en la aldea solo había unas pocas familias que producían fideos, vermicelli y pasteles. En los últimos años, debido a la mayor demanda del mercado, las familias han ampliado la producción e invertido en más maquinaria para aumentar la productividad, la competitividad en calidad y el precio del producto. El uso de maquinaria en la producción ha acortado el proceso, aumentado la producción y ahorrado mano de obra. Diariamente, mi familia produce alrededor de 2 quintales de arroz, lo que produce unos 190 kg de fideos secos. Para obtener fideos masticables y deliciosos que no se rompan al cocinarlos, elijo el arroz Khang Dan para su procesamiento. Después de enrollarlos en hebras, los fideos se secan y se envasan, lo que garantiza que queden crujientes y deliciosos, y que no se enmohezcan al almacenarlos durante mucho tiempo. Los fideos se venden en cuanto se producen, lo que contribuye a aumentar los ingresos familiares”.

Para realzar el valor del producto, la comuna de Dan Chu ha apoyado a los hogares productores que participan en el programa OCOP de la provincia, brindándoles orientación sobre técnicas de envasado, sellos de trazabilidad de origen y la mejora del diseño de los envases. En 2023, los fideos de arroz de la aldea de Vai obtuvieron el reconocimiento de 3 estrellas de los estándares OCOP, lo que abre grandes oportunidades para una mayor penetración en el mercado. Actualmente, el producto se produce centralmente en la Zona 7 con casi 10 hogares participantes y se encuentra en numerosas tiendas y minisupermercados dentro y fuera de la provincia, con una acogida positiva de los consumidores. En 2024, los hogares suministrarán cerca de 5000 kg de fideos de arroz al mercado, lo que contribuirá a aumentar los ingresos.

Los fideos de arroz de la aldea Vai no solo son un producto de consumo esencial, sino que también poseen valores culturales que contribuyen a promover la imagen de la patria. Durante festivales y ferias comerciales, este producto siempre se elige para presentarlo a turistas y socios.

Actualmente, los fideos de arroz de la aldea de Vai se producen en un área concentrada en la Zona 7 de la comuna de Dan Chu. Los productos se promocionan y distribuyen activamente en la provincia y algunas provincias vecinas. En 2024, los hogares que elaboran fideos abastecerán el mercado con casi 5000 kg de fideos de arroz. El camarada Nguyen Huu Nhat, secretario del Comité del Partido de la comuna de Dan Chu, declaró: «Para una localidad con tantas dificultades como Dan Chu, el desarrollo exitoso de los productos OCOP es un gran esfuerzo del gobierno local. Los materiales de entrada se seleccionan cuidadosamente y el proceso de producción garantiza la seguridad alimentaria y el medio ambiente. Los productos se venden inmediatamente después de su elaboración, lo que genera ingresos y mejora la vida de quienes trabajan en la profesión. El gobierno local seguirá impulsando la expansión de los canales de consumo en plataformas de comercio electrónico para que la gente de todo el mundo conozca los productos agrícolas de la zona rural de Dan Chu, promoviendo así el desarrollo socioeconómico local».

Llevar los fideos de arroz de la aldea Vai al mundo no es solo un objetivo económico, sino también una pasión por preservar la artesanía tradicional de la población local. Con el esfuerzo continuo de los productores y el apoyo del gobierno local, este producto especial promete alcanzar nuevas cotas, consolidar su posición en el mercado, aumentar los ingresos y crear empleos sostenibles para la población local.

Hoang Huong

Fuente: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm