¡Lleven los fideos de arroz de Vai Village a lo más alto!

Los fideos de arroz de la aldea de Vai han sido durante mucho tiempo un producto tradicional distintivo de la antigua comuna de Tri Quan, ahora comuna de Dan Chu. Con su delicioso aroma, sus fideos blancos masticables y su rico sabor local, el producto no solo mantiene su posición en el mercado provincial, sino que también se está estableciendo gradualmente en mercados fuera de la provincia y aspira a la exportación.

La familia del Sr. Nguyen Minh Phuong, en la Zona 7, produce unos 200 kg de arroz al día, con los que elaboran casi 190 kg de fideos secos que venden en el mercado, aumentando así sus ingresos.

La elaboración artesanal de fideos de arroz en la aldea de Vai tiene una historia que abarca varias décadas, estrechamente ligada a la vida de muchas generaciones de la población local. Con el tiempo, esta artesanía se ha conservado, desarrollado y modernizado gracias al dinamismo y la creatividad de las familias y al apoyo del gobierno local. Anteriormente, los fideos de arroz se producían manualmente a pequeña escala, principalmente para abastecer a la población local. El arroz se molía en morteros de piedra, los fideos se cocinaban en ollas sobre estufas de leña y, tras el secado, se cortaban con cuchillos. Con el tiempo, las familias productoras de fideos reconocieron el valor económico y el potencial de desarrollo del producto, invirtiendo con decisión en maquinaria moderna, ampliando la producción, garantizando la seguridad e higiene alimentaria y aumentando la productividad laboral.

Un ejemplo destacado es la planta de producción de fideos de arroz de la familia del Sr. Nguyen Minh Phuong, una de las productoras de fideos de arroz con más tradición. El Sr. Phuong comentó: “Antes, en el pueblo solo había unas pocas familias que producían fideos. En los últimos años, debido al aumento de la demanda del mercado, las familias han ampliado la producción, invirtiendo en más maquinaria para aumentar la productividad y mejorar la competitividad en cuanto a calidad y precio del producto. El uso de maquinaria en la producción ha acortado el proceso, aumentado la producción y ahorrado en costos laborales. Diariamente, mi familia produce unos 200 kg de arroz, de los cuales obtenemos unos 190 kg de fideos secos. Para obtener fideos masticables y deliciosos que no se deshagan al cocinarlos, elijo arroz Khang Dan para su procesamiento. Después de enrollarlos en hebras, los fideos se secan y se envasan, lo que garantiza que se mantengan crujientes y deliciosos, y que no se enmohezcan incluso después de un almacenamiento prolongado. Los fideos se venden en cuanto se producen, lo que ha contribuido a aumentar los ingresos de mi familia”.

Para aumentar el valor de sus productos, la comuna de Dan Chu ha apoyado a los hogares participantes en el programa OCOP de la provincia, brindándoles orientación sobre técnicas de envasado, etiquetas de trazabilidad y diseños de empaque mejorados. En 2023, los fideos de arroz de la aldea de Vai fueron reconocidos con el estándar OCOP de 3 estrellas, lo que abrió importantes oportunidades para una mayor expansión del mercado. Actualmente, el producto se elabora principalmente en la Zona 7 con cerca de 10 hogares participantes y está disponible en numerosas tiendas y minimercados dentro y fuera de la provincia, recibiendo comentarios positivos de los consumidores. En 2024, estos hogares suministraron casi 5000 kg de fideos de arroz al mercado, contribuyendo a un aumento de los ingresos.

Más allá de ser un producto de consumo esencial, los fideos de arroz de la aldea de Vai también poseen un valor cultural, contribuyendo a promover la imagen de la región. Durante festivales y ferias comerciales, este producto siempre se elige para ser exhibido ante turistas y socios.

Actualmente, los fideos de arroz de la aldea de Vai se producen principalmente en la Zona 7 de la comuna de Dan Chu. El producto se promociona y distribuye activamente en la provincia y en varias provincias vecinas. En 2024, los hogares productores de fideos suministraron casi 5000 kg de fideos de arroz al mercado. El camarada Nguyen Huu Nhat, secretario del Comité del Partido de la comuna de Dan Chu, declaró: "Para una localidad que enfrenta tantas dificultades como Dan Chu, el desarrollo exitoso del producto OCOP representa un gran esfuerzo del gobierno local. Las materias primas se seleccionan cuidadosamente y el proceso de producción garantiza la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente. Todos los productos se venden tan pronto como se producen, generando así ingresos y mejorando la vida de las personas involucradas en el comercio. El gobierno local continuará impulsando la expansión de los canales de distribución en plataformas de comercio electrónico para que todas las personas puedan conocer los productos agrícolas de Dan Chu, promoviendo así el desarrollo socioeconómico de la localidad".

Llevar los fideos de arroz de la aldea de Vai a un mercado más amplio no solo es un objetivo económico, sino que también refleja la dedicación de la población local a preservar su artesanía tradicional. Gracias al esfuerzo constante de los productores y al apoyo del gobierno local, este producto artesanal promete alcanzar nuevas cotas, consolidarse en el mercado, aumentar los ingresos y crear empleos sostenibles para la comunidad.

Hoang Huong

Fuente: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm