Hacer de los hongos ostra un producto OCOP.

Con un espíritu audaz y un enfoque proactivo, Dao Thai Son transformó su mentalidad y métodos con audacia, aplicando con audacia los avances tecnológicos a la producción de hongos en la granja familiar. Los hongos ostra de su granja se han convertido en un producto OCOP de 3 estrellas, con una marca reconocida y una excelente acogida en el mercado.

Los jóvenes de las zonas rurales crean empresas.

El cultivo de setas requiere tanto trabajo duro y dedicación como la acumulación de experiencia y el aprendizaje de nuevas técnicas para lograr la alta eficiencia deseada.

Dao Thai Son dejó temporalmente de lado sus estudios universitarios y regresó a su ciudad natal para cultivar setas.

Impulsado por su pasión por la producción agrícola , Dao Thai Son (nacido en 2000 en la aldea de Hoang Dong, comuna de Tan Minh, distrito de Tien Lang, ciudad de Hai Phong) dedicó su tiempo a investigar el mercado de productos agrícolas durante sus estudios universitarios. Al reconocer la importante demanda de setas en los últimos años y la estabilidad del mercado, Son decidió dejar de lado su licenciatura en derecho y regresar a su ciudad natal para emprender su propio negocio inmediatamente después de graduarse. Con gran determinación, convenció a sus padres para que invirtieran y aplicó de forma proactiva técnicas avanzadas al cultivo y cuidado de las setas.

Con el apoyo y la ayuda de sus padres, en octubre de 2022, Son fundó y se convirtió en director de la Cooperativa de Champiñones Huong Son, centrada en el desarrollo de setas ostra con una escala de 4 talleres, que suman un total de ^{700 m2} .

En declaraciones al reportero de Economía Rural, Son comentó: “Comenzar la producción de setas no es tarea fácil. Especialmente con las condiciones climáticas del norte, con sus inviernos fríos y veranos abrasadores, las setas ostra prosperan. Para mantener la humedad necesaria para su crecimiento, la temperatura en el invernadero debe mantenerse entre 23 y 24 grados Celsius; de lo contrario, las setas se pudren y se estropean fácilmente. Además, es fundamental prestar atención al procesamiento de la materia prima. Esta debe hervirse para prevenir el moho y potenciar sus nutrientes. Afortunadamente, con casi 20 años de experiencia en el cultivo de setas de paja, mis padres me han ayudado mucho con las técnicas de cultivo y cuidado. Los primeros resultados que he logrado se deben en gran medida a su apoyo y ayuda”.

En 2022, el producto de setas ostra de la Cooperativa Huong Son fue reconocido como un producto OCOP de 3 estrellas.

Son cree que para que un producto sea aceptado en el mercado, es fundamental construir primero una marca. Por ello, Son presentó su producto de setas ostra al programa OCOP. Gracias al asesoramiento de agencias especializadas en procedimientos legales y al estricto cumplimiento de los procesos de producción, el producto de setas ostra de la Cooperativa Huong Son obtuvo la certificación OCOP de 3 estrellas en 2022.

Son comentó que el proceso para que su producto de setas ostra fuera reconocido como producto OCOP fue una tarea ardua. Sin embargo, una vez que el producto es reconocido y tiene una marca, su consumo se facilita y surgen más oportunidades para expandir el mercado.

“Durante el proceso de creación de la empresa, me enfrenté a muchas dificultades en cuanto a capital, conocimientos y experiencia… Tuve la suerte de que la Unión de Jóvenes del Distrito de Tien Lang me presentara para participar en cursos de capacitación sobre la aplicación de la ciencia y la tecnología en la agricultura. Participé y gané el segundo premio en el concurso “Emprendimiento Juvenil Rural 2024”, organizado por la Unión de Jóvenes de la Ciudad en coordinación con la Asociación de Jóvenes Emprendedores de Hai Phong”, añadió Son.

Ampliación del modelo de producción

Al compartir sus técnicas para el cultivo exitoso de setas, Son explicó que estas son muy sensibles a las bacterias, por lo que un tratamiento antibacteriano adecuado es esencial antes de la siembra. El proceso de cultivo de setas consta de varias etapas principales: recolección de paja, procesamiento y compostaje de los materiales iniciales; inoculación con micelio; y transferencia del micelio al invernadero.

El proceso de embolsado del sustrato para el cultivo de setas.

“Tras un mes de siembra, comienzan las cosechas de setas. En promedio, la familia cosecha 50 kg al día y los vende entre 40 000 y 60 000 VND/kg, según la época del año. Las setas se venden a los mayoristas en cuanto se cosechan, y a veces no hay suficiente para abastecer el mercado”, comentó Son con entusiasmo.

Las setas ostra de la Cooperativa Huong Son están garantizadas como limpias, libres de residuos de estimulantes del crecimiento o pesticidas químicos, lo que asegura la seguridad e higiene alimentaria. Sus principales mercados son las tiendas y mercados tradicionales de Hai Phong, Hanoi, etc. La Cooperativa Huong Son da empleo a 3 trabajadores fijos.

Según Son, gracias a la máquina de embolsado de micelio de setas, el horno de esterilización de micelio, la cámara frigorífica para su conservación y el dominio del proceso de producción, las setas se cultivan con las técnicas correctas, por lo que su familia tiene productos para vender en el mercado cada temporada.

La paja ha sido procesada; el proceso de compostaje ayuda a eliminar las bacterias y a madurar la paja.

Para ampliar su escala, la familia de Son se centró en construir una zona de producción adicional de 7 hectáreas (incluyendo 10.000 ^m² para el cultivo de setas; el área restante para el cultivo de arroz); cultivando y desarrollando más tipos de champiñones, setas reishi, setas oreja de madera, etc. Ampliando su mercado para satisfacer la demanda de los consumidores.

El Sr. Nguyen Van Doan, presidente del Comité Popular de la comuna de Tan Minh, afirmó que el modelo de cultivo de setas de la familia del Sr. Dao Thai Son es uno de los modelos típicos de desarrollo económico de la comuna. La producción de setas no solo genera beneficios económicos y crea empleos, sino que también aprovecha los residuos y subproductos agrícolas, reduciendo la quema de paja y previniendo la contaminación ambiental en la zona.

Fuente: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html