En temporada alta, pero atrayendo a muchos clientes, muchos lugares venden 1 kg de cangrejo real por hasta 1,9 millones de VND, un aumento del 15% en comparación con el mismo período del año pasado.
Una encuesta realizada en tiendas de importación de Ciudad Ho Chi Minh reveló que los cangrejos reales vivos, con un peso de entre 900 gramos y 1,2 kilogramos cada uno, costaban hasta 1,9 millones de VND. Los de entre 600 y 800 gramos costaban entre 1,2 y 1,5 millones de VND. En particular, los cangrejos con un peso de 5 a 6 por kilogramo costaban 500.000 VND. Este precio aumentó entre un 10 % y un 15 % en comparación con el mismo período del año anterior.
El Sr. Thuan, propietario de una tienda de mariscos frescos en el Distrito 7 (Ciudad Ho Chi Minh), vende cangrejo real nadador a 1,9 millones de VND por kilo y afirma que, en cinco años vendiendo este tipo de marisco, nunca ha visto una reducción de precio. En particular, los pedidos de más de 1 kg suelen hacerse con entre 15 días y un mes de antelación.
"Este tipo de ladrillo es graso, su carne es dulce y aromática, y los clientes lo consideran muy delicioso", afirmó el Sr. Thuan.
Los cangrejos reales en la tienda de la Sra. Lan se venden envasados al vacío. Foto: Le Lan
La llegada regular de productos no es suficiente para entregar a los clientes, dijo la Sra. Lan, propietaria de una tienda de mariscos en la ciudad de Thu Duc, que tiene que importar productos todos los días.
"Algunos días la tienda importa más de cien, pero en días menos frecuentes solo importa unas pocas docenas. Este tipo pesa entre 700 y 800 gramos cada uno y viene envasado al vacío, así que lo vendo a casi 1,2 millones de VND el kilo", dijo la Sra. Lan.
En cuanto al producto de 500.000 VND por kg, la Sra. Lan dijo que es un producto de rastrillo, no uno que tenga que sumergirse para atraparlo, pero debido a su pequeño peso, es barato.
En el mercado mayorista de Binh Dien (Ciudad Ho Chi Minh), los comerciantes comentaron que la cantidad de productos que llegaban era menor que en años anteriores, ya que los comerciantes los recogían en el mar para venderlos a mayoristas de mariscos, por lo que escaseaban aún más al llegar al mercado. Normalmente, los productos que llegaban al mercado pesaban menos de 1 kg.
Para explicar el aumento en los precios del cangrejo en comparación con el mismo período del año pasado, las marisquerías señalaron que la demanda supera la oferta, lo que impulsa los precios al alza. Además, el costo de capturar, transportar y conservar cangrejos frescos es cada vez mayor, por lo que el precio de los productos que llegan a Ciudad Ho Chi Minh y otras provincias está en alza.
El cangrejo real es un tipo de cangrejo marino que vive lejos de la costa. Tiene colores llamativos, carne deliciosa como la de langosta, huevas firmes, fragantes y grasosas, y contiene muchos nutrientes. La mejor temporada para el cangrejo real es de abril a julio de cada año, y es también cuando los pescadores pueden capturar fácilmente cangrejos gigantes. Abundan en las aguas de Phu Quy ( Binh Thuan ) y Ly Son (Quang Ngai).
Los cangrejos reales se capturan buceando o con trampas. Estas trampas tienen forma de cono, con cebo fresco en el centro. En otros lugares, se utiliza una red con cebo para atraer a los cangrejos, que lo coman y metan las patas en la red.
Thi Ha
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