¿Reducir la ingesta de carbohidratos ayuda a perder peso?

Según el Dr. Truong Hong Son, director del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, eliminar los carbohidratos para bajar de peso es totalmente erróneo. Los carbohidratos, el componente principal de los alimentos ricos en almidón, desempeñan un papel vital en el organismo.

En el pasado, cuando escaseaban los alimentos, el arroz era la principal fuente de energía. Un adulto podía comer de 3 a 4 tazones de arroz por comida, pero pocas personas tenían sobrepeso, obesidad o padecían trastornos metabólicos.

A pesar de los esfuerzos por reducir la ingesta de carbohidratos, los trastornos metabólicos siguen aumentando. «El problema es que las personas son menos activas y consumen más proteínas y grasas, lo que genera un exceso de grasa y causa sobrepeso y obesidad», explica el Dr. Truong Hong Son.

Según los expertos, muchas personas tienen la costumbre de comer arroz durante el día, pero reducen o incluso evitan los carbohidratos por la noche por miedo a subir de peso, lo cual es incorrecto. Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son sustancias productoras de energía, por lo que una ingesta insuficiente de carbohidratos puede causar debilidad, afectar la memoria y reducir la productividad laboral.

De hecho, la cena no solo aporta energía, sino que también ayuda a mejorar la calidad del sueño. Además, consumir carbohidratos por la noche es beneficioso para quienes tienen riesgo de hipoglucemia.

Los carbohidratos, el componente principal de los alimentos ricos en almidón, desempeñan un papel vital en el organismo. (Imagen ilustrativa: Shutterstock)

Los carbohidratos desempeñan un papel crucial en la regulación del microbioma intestinal. También son esenciales para el cerebro, ya que este utiliza hasta el 25 % de los carbohidratos del cuerpo. Por lo tanto, el ayuno suele provocar mareos, fatiga y, con el tiempo, afecta el sueño, causando tensión y estrés. Restringir los carbohidratos también afecta a los músculos, ya que estos también utilizan azúcar.

Además, al restringir los carbohidratos, muchas personas tienden a consumir más proteínas. Esto crea un desequilibrio entre proteínas, carbohidratos y grasas, dañando el microbioma intestinal. Esto puede provocar trastornos digestivos, o una mala digestión puede debilitar el sistema inmunitario, ya que los anticuerpos se producen principalmente en el intestino.

El principio del tratamiento para la pérdida de peso y la obesidad consiste en reducir el exceso de grasa corporal disminuyendo la ingesta energética mediante el control de la dieta y aumentando el gasto energético mediante ejercicio físico adecuado y suficiente sueño. Cabe destacar que es preferible elegir alimentos bajos en energía a pasar hambre.

Los expertos recomiendan que quienes deseen bajar de peso sigan una dieta y un régimen de ejercicio constantes durante seis meses. Es necesario adoptar una dieta equilibrada, limitando los alimentos ricos en grasas y sal, como los salteados y fritos, y los alimentos procesados, sustituyéndolos por platos hervidos y al vapor, y evitando comer tarde por la noche.

Las personas también necesitan mantener un estilo de vida saludable y activo, optando por actividades fáciles como caminar, trotar, especialmente trotar en el mismo lugar. En lugar de correr en una cinta o al aire libre, puede ejercitarse de pie utilizando técnicas similares al trote regular, procurando que la ingesta de energía sea menor que el gasto energético total.

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Fuente: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html