Ensalada de pollo con mangostán, cómela una vez y recuerda

[anuncio_1]

Como fruta disponible sólo en verano, el mangostán se cultiva en muchos lugares de Occidente, incluido Kien Giang . Durante esta temporada, muchas personas aprovechan de hacer ensalada de mangostán para disfrutar en familia.

Los mangostanes elegidos para hacer ensalada son mangostanes verdes, de piel verde pero apenas maduros por dentro, de modo que cuando se quita la piel, el interior tiene un sabor dulce, un sabor ligeramente ácido y un extraño sabor astringente pero aún conserva su textura crujiente.

Para hacer ensalada de mangostán, las amas de casa elegirán frutas con piel verde.

La ensalada de pollo con mangostán es bastante elaborada de preparar, especialmente el paso de pelar el mangostán para obtener la carne para hacer la ensalada. Se necesitan aproximadamente 5 kg de mangostán para obtener 1 kg de carne. A principios de la temporada, el precio de un kilo de carne de mangostán ronda entre 450.000 y 550.000 VND.

La ensalada de pollo con mangostán no sólo es un plato delicioso sino también popular por su valor nutricional. El mangostán contiene muchas vitaminas, especialmente fibra, que ayuda a acelerar la digestión de los alimentos...

Sra. Nguyen Thi Anh Nguyet, residente en la ciudad. Rach Gia (Kien Giang) dijo que desde el comienzo de la temporada, su familia solo disfruta de ensalada de mangostán. A todos en mi familia les gusta este plato porque tiene un sabor extraño. “Me gusta la ensalada de pollo con mangostán porque el pollo es naturalmente dulce, crujiente, dulce y ligeramente ácido, combinado con cilantro vietnamita, zanahorias y cacahuetes... que estimulan el paladar. Si quieres que tenga más sabor, mójalo en salsa de pescado agridulce”, compartió la Sra. Nguyet.

Ingredientes listos para la ensalada de pollo con mangostán.

El mangostán se remoja en agua salada y jugo de limón diluido para reducir el látex. Luego utiliza un cuchillo para pelarlo directamente bajo el chorro de agua para que el látex no se pegue a la hoja, lo que facilitará la eliminación de la capa de látex del mangostán. Después de pelarla, la carne se corta en rodajas y se sumerge en agua helada durante unos 10 minutos para aumentar la textura crujiente y reducir la astringencia. Según muchas amas de casa, el uso de mangostán crudo mantendrá su hermosa forma de flor al cortarlo y no se aplastará al mezclarlo en ensalada.

Para hacer una deliciosa ensalada de mangostán, dependiendo del gusto de cada persona, se puede utilizar panceta de pollo o de cerdo, camarones, calamares... Si se hace ensalada de pollo, hay que elegir pollo de corral, porque el pollo de corral es firme, dulce y suave, lo que hace que el plato sea más sabroso.

Para un sabor más fuerte, mientras se hierve el pollo puedes agregar un poco de picante para crear un aroma atractivo; Además, el caldo de pollo también se puede utilizar para cocinar gachas, y queda muy bien acompañado de ensalada.

La ensalada de pollo con mangostán es un plato delicioso y único.

Después de hervir el pollo, déjelo enfriar, luego córtelo en trozos pequeños y mézclelo con un poco de salsa de pescado agridulce. Zanahorias ralladas, cebollas en rodajas finas, cebollas fritas, maní tostado, cilantro vietnamita y unas rodajas de chile, agregue un poco de salsa de pescado agridulce y mezcle bien.

En una bandeja de bambú forrada con hojas de plátano, se sirve la ensalada de pollo con mangostán. Tome un trozo de mangostán agridulce y crujiente con pollo masticable, la riqueza de los maníes y las verduras se mezclan, creando un sabor refrescante, comer una vez es inolvidable.

Artículo y fotos: THUY TIEN

[anuncio_2]
Enlace de origen