La ensalada de medusas es deliciosa... te atraviesa el corazón.

Mi amigo se rió entre dientes: «En nuestro pueblo hay muchísima ensalada de medusa, qué amable». Dije: «La medusa me resulta familiar, pero la forma de prepararla es inusual. Además, el viento es extraño, la tierra es extraña, y el restaurante también es inusual, con su techo y paredes de hojas de coco. Deberías recordar que «una cosa inusual vale más que muchas cosas familiares». Lo más extraño fue la pregunta del dueño después de comer unos bocados: «¿Cómo están?». La ensalada de medusa de mi restaurante es tan deliciosa... que te llega al corazón.

Ensalada de medusas Tam Ky

Si la ensalada de medusa es nueve partes deliciosa, entonces quien la preparó dice que es diez partes deliciosa. Pensé: Esta frase es una puerta a emociones intensas. No es una tontería filosófica grandilocuente, pero tiene una rima agradable y suena agradable. Se sonrojó y la chica de Tam Ky explicó que su ensalada de medusa se prepara en tres etapas. La forma de hablar del dueño creó un ambiente muy agradable. Nos reunimos para observar el proceso de preparación de la ensalada de medusa al estilo Tam Ky.

Primero, la dueña vertió la medusa desmenuzada en un recipiente con agua hirviendo. La medusa, inicialmente de color blanco lechoso con diminutas motas negras como semillas de sésamo, se escaldó para darle una textura masticable y ligeramente crujiente, increíblemente agradable al paladar. Después, vertió las cebollas en un recipiente con agua helada. Al contacto con el hielo, las cebollas se vuelven increíblemente crujientes y apetitosas. Aunque parezca increíble, algunas personas solo eligen las cebollas para ensaladas porque son blancas, crujientes, dulces y ácidas. ¿Quién podría resistirse? Unos minutos después, ambos ingredientes se retiraron del agua.

En segundo lugar, vertió las rodajas finas de carambola y los plátanos verdes, remojados en vinagre y azúcar, del frasco en un plato grande. El dueño dijo alegremente: "¿Saben qué? Remojarlos así evita que la carambola y los plátanos se pongan marrones. Como pueden ver, las rodajas de carambola son de un verde claro y las de plátano verde son de un blanco intenso, conservando su color natural. Tengo un gran sentido de la estética, así que los clientes que vengan aquí seguro que querrán volver a verles". Luego, preparó todo un abanico de ingredientes: salsa de pescado, azúcar, glutamato monosódico, chiles y lima exprimida, para el aderezo de la ensalada.

Tercera y última etapa: Vierta el aderezo sobre las medusas, las cebollas, la carambola y los plátanos verdes, y mezcle suavemente varias veces hasta que esté bien integrado. El propietario indica: Ahora es el momento de añadir las verduras. No deben picarse bien, sino agruparse y picarse gruesamente para obtener el mejor sabor. Los cacahuetes tostados se pueden comer por separado o espolvorear en la ensalada al gusto.

Pregunté: "¿Se mezclan las verduras al final?". El dueño dijo: "Así es. Mezclar las verduras significa comerlas inmediatamente. Las hojas son frescas, crujientes, aromáticas y muy atractivas. Si las mezclas demasiado pronto, las verduras estarán blandas antes de que te hayas terminado ni la mitad, y el aroma desaparecerá, arruinando el aspecto de la ensalada". El dueño dijo que tienen cilantro vietnamita. Esta hierba es similar a la perilla, pero más aromática, y también es excelente para tratar resfriados y gripes. Y en cuanto a las medusas, bueno, no hace falta decir más, comerlas un par de veces a la semana te mantendrá joven, incluso si eres viejo. Es antienvejecimiento. Dije: "Entonces, cualquier persona débil debería comer ensalada de medusas". El dueño sonrió ampliamente y dijo: "No le des demasiadas vueltas, no es buena idea".

Después de despedirnos de la dueña, empezamos a charlar de cosas románticas. Una de nosotras dijo que su tienda de ensaladas de medusa era nuestra nueva pasión. Otra dijo: «Ay, la voy a extrañar muchísimo cuando vuelva». Le dije: «Que la extrañe quien quiera. La vida es más colorida cuando tienes recuerdos y añoranza». La dueña sonrió: «¡Claro! La ensalada de medusa de esta tienda está buenísima... te llega al corazón».

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-sua-ngon-cua-vao-tim-18523051723185057.htm