Ha Thach conserva la artesanía tradicional.

Enclavado a orillas del río Thao, el tradicional pueblo de Ha Thach, en la ciudad de Phu Tho, dedicado a la elaboración de fideos de arroz, cuenta con una larga historia transmitida de padres a hijos. A lo largo de los siglos, esta artesanía tradicional se ha mantenido como la principal ocupación, proporcionando un ingreso estable a la población local, con más de 100 hogares involucrados en la producción.

Mientras nos guiaba en un recorrido por su casa recién terminada, con olor a pintura fresca, terminada hace poco más de dos meses, el Sr. Tran Huu Hoa, de la zona de Hung Thao, compartió: «Desde pequeño, ayudaba a mis padres a hacer pasteles, así que he adquirido experiencia con el tiempo. Cuando me casé, mi esposa y yo estábamos decididos a seguir con el oficio, aunque el equipo era muy rudimentario en aquel entonces y no tan moderno como ahora. Hacer pasteles no es difícil, pero requiere diligencia, meticulosidad, trasnochar y madrugar. Después de más de 40 años de profesión, mi esposa y yo ahora tenemos una casa nueva y espaciosa».

La familia de la Sra. Tran Thi Loan está preparando hojas de plátano para envolver banh chung (pasteles de arroz vietnamitas).

En Ha Thach, las familias del pueblo producen diversos tipos de pasteles tradicionales durante todo el año, como banh chung (pastel de arroz glutinoso), banh cuon (rollitos de arroz al vapor), banh tai (pasteles con forma de oreja), banh ran (pasteles fritos), banh gai (pasteles espinosos), vermicelli y fideos de arroz, que abastecen principalmente a la ciudad de Phu Tho y a algunos distritos vecinos, como Thanh Ba, Phu Ninh y Lam Thao. Recientemente, para mejorar la productividad y la calidad de los productos, muchas familias han invertido en maquinaria y equipos modernos, diversificando sus productos para cumplir con los requisitos de seguridad e higiene alimentaria, a la vez que desarrollan sus propias marcas.

Las familias del pueblo artesano han invertido en maquinaria y equipos modernos.

Los aldeanos del pueblo artesano suelen decir que si uno lo visita por la mañana, no verá a nadie, pero por la tarde, todos están allí. El trabajo matutino comienza de 2:00 a 5:00, después de lo cual la gente lleva sus fideos y pasteles para venderlos y entregarlos. El trabajo vespertino continúa de 15:00 a 22:00. Sin importar el clima, frío o lluvia, los callejones que conducen al pueblo permanecen bien iluminados y llenos de vehículos, la animada charla de repartidores y clientes, y el zumbido de las máquinas mientras las manos ágiles preparan tandas de fideos y pasteles calientes.

Durante 35 años, la familia de la Sra. Tran Thi Loan se ha dedicado a elaborar banh chung (pasteles de arroz tradicionales vietnamitas), vendiendo unos 300 al día. Aunque el negocio funciona todo el año, la temporada alta es a partir del día 20 del duodécimo mes lunar, cuando el número de pedidos se duplica o triplica, lo que obliga a los miembros de la familia a trabajar más horas para satisfacer la demanda. El trabajo a fin de año es duro, pero todos están contentos porque han tenido un próspero y satisfactorio Tet (Año Nuevo Lunar).

La aldea productora de fideos de Ha Thach fue reconocida en 2013, y en 2019 se estableció la Cooperativa de Elaboración de Fideos de Ha Thach, que sirvió como base para construir una marca local. En 2023, la Oficina de Propiedad Intelectual ( Ministerio de Ciencia y Tecnología ) decidió otorgar un Certificado de Registro para la marca colectiva de fideos y pasteles de arroz de Ha Thach, lo que proporcionó a la localidad una base legal y protección exclusiva para sus productos. Esto motiva aún más a los hogares a desarrollar una producción y negocios sostenibles, expandir sus mercados y mantener la reputación y la calidad de su marca.

La nueva casa del Sr. Hoa después de muchos años dedicado a su oficio tradicional.

La camarada Ha Thi Phuong Thu, vicepresidenta del Comité Popular de la comuna, declaró: «La artesanía tradicional de fideos de arroz en la localidad ha contribuido a dar empleo a más de 300 trabajadores con un ingreso promedio de 60 millones de dongs por persona al año. La estabilidad económica familiar y la mejora de la vida material y espiritual también son la base para que las personas participen activa y voluntariamente en la construcción de nuevas zonas rurales y en los movimientos y actividades locales».

Después de más de un siglo lleno de altibajos y generaciones de sucesores, los involucrados en el pueblo artesanal ahora no solo se ganan la vida sino que también contribuyen a preservar la cultura tradicional de su tierra natal, decididos a quedarse y desarrollar el pueblo artesanal, llevando los sabores de los pasteles locales a todas partes de la provincia.

Vy An

Fuente: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm