La ciudad, en todos sus niveles, sectores y localidades, está reforzando el control desde el suministro y el procesamiento hasta el consumo, previniendo de forma proactiva las intoxicaciones alimentarias y protegiendo la salud de las personas.
Reforzar las inspecciones generalizadas.
En abril y mayo de 2026, el Departamento de Salud estableció equipos interinstitucionales de inspección sobre seguridad alimentaria. Estos equipos inspeccionaron establecimientos de producción y servicio de alimentos, así como cocinas colectivas en los distritos de Gia Vien, Le Chan, Le Thanh Nghi, etc.
En el restaurante Suoi (barrio de Gia Vien), el equipo de inspección revisó los siguientes documentos: certificado de seguridad alimentaria; certificados de salud de los empleados; certificados de capacitación en seguridad alimentaria; registros y facturas de compras y ventas de alimentos; y documentos que demuestran el origen y la procedencia de los ingredientes, los alimentos y los equipos de cocina.
Durante la inspección, el equipo observó que los establecimientos cumplían básicamente con las condiciones para garantizar la seguridad alimentaria y les recordó que debían prestar atención a la clasificación de los alimentos y al etiquetado claro de la fecha de importación, la fecha de compra, la fecha de caducidad, etc. El Sr. Tran Dinh Duc, propietario del restaurante Suoi, declaró: «El restaurante implementará rigurosamente las sugerencias del equipo para garantizar la seguridad alimentaria, por la salud de las personas y también por la reputación y la responsabilidad del restaurante».
Según las estadísticas del distrito de Gia Vien, existen más de 1100 establecimientos de producción y venta de alimentos, incluyendo 152 gestionados a nivel municipal (7 cocinas colectivas) y 979 gestionados a nivel de distrito (34 cocinas escolares y grupos de preescolar privados). El resto son principalmente pequeños negocios, como vendedores ambulantes de comida y vendedores de alimentos frescos.
En el distrito de Le Thanh Nghi, el equipo de inspección interinstitucional realizó una inspección en la escuela Amanaki. La inspección reveló que la cocina escolar estaba bien organizada e higiénica; se mantenían registros del origen de los ingredientes; las instalaciones, el equipo y los utensilios cumplían con los requisitos; y los empleados recibían capacitación y revisiones médicas adecuadas. El equipo también recomendó a la escuela completar los trámites para firmar un compromiso de cumplimiento con las normas de seguridad alimentaria.
Según el vicepresidente del Comité Popular del distrito de Duong Thi Hang Nga: el distrito cuenta con 33 establecimientos que producen y comercializan leche y productos lácteos; 39 establecimientos que producen y comercializan cerveza, vino y bebidas alcohólicas; 2 establecimientos que comercializan y conservan productos animales congelados; 638 establecimientos que producen y comercializan servicios de alimentación, mercados y supermercados (209 establecimientos que procesan y comercializan comida callejera); y 3 establecimientos que producen y comercializan alimentos vegetarianos. La gestión estatal de la seguridad alimentaria en el distrito se ha vuelto más sistemática tras la implementación del sistema de gobierno de dos niveles; la concienciación de los establecimientos de producción y comercialización de alimentos ha mejorado; y no se han registrado casos de intoxicación alimentaria masiva.
Desafíos en la gestión de la inocuidad alimentaria
Hai Phong cuenta actualmente con más de 30 100 establecimientos de comida, entre los que se incluyen: 6043 plantas de producción, 8342 establecimientos de venta de alimentos, 8481 establecimientos de servicio de alimentos y 7258 vendedores ambulantes de comida. Según el Departamento de Industria y Comercio, la ciudad dispone de 342 mercados, 14 centros comerciales, 34 supermercados y miles de tiendas de conveniencia y tiendas de comestibles distribuidas por toda la ciudad.
Según el Departamento de Salud de Hai Phong, la mayoría de los establecimientos comerciales y de producción de alimentos en la ciudad son de pequeña escala, de gestión familiar, estacionales, con plantillas que cambian con frecuencia, operan de forma espontánea y producen productos inconsistentes, lo que dificulta la gestión de la seguridad alimentaria.
Actualmente, los casos de intoxicación alimentaria están bajo control, pero los establecimientos de restauración y los vendedores ambulantes de comida siguen representando un riesgo. La trazabilidad de los alimentos frescos en los establecimientos de restauración aún no está estrictamente controlada.
En lo que respecta a los alimentos importados, según el Subdepartamento de Aduanas de la Región III, el control de calidad enfrenta muchas dificultades debido a la falta de información sobre el origen, la falta de claridad en la identificación de los fabricantes y la ausencia de normas de inspección estandarizadas, lo que genera dificultades para evaluar la calidad y la seguridad; algunos alimentos congelados y procesados importados presentan riesgo de deterioro, contienen sustancias prohibidas o no cumplen con las normas de seguridad e higiene alimentaria.
Para una gestión eficaz, la propaganda, la inspección y la supervisión son medidas efectivas. En los primeros cuatro meses de 2026, equipos de inspección interinstitucionales y especializados inspeccionaron 197 establecimientos de producción y comercialización de alimentos, establecimientos de servicio de alimentos y cocinas colectivas. Como resultado, las autoridades multaron a 18 establecimientos con un total de más de 167 millones de VND.
La difusión de información continuó intensificándose con 251 sesiones de comunicación y capacitación para más de 6.000 personas; y 15 cursos de capacitación especializada para más de 1.150 funcionarios de gestión de seguridad alimentaria a nivel comunal y funcionarios de salud .
En el próximo período, el Departamento de Salud se centrará en invertir en instalaciones, equipos y herramientas de trabajo para apoyar la labor de inspección y control de alimentos de los organismos funcionales en todos los niveles.
Además, se requiere un cambio radical en los métodos de gestión, pasando del control fragmentado a la gestión en cadena; de la respuesta a incidentes a la prevención de riesgos. La aplicación de la transformación digital, la trazabilidad mediante códigos QR y el desarrollo de una plataforma de datos sincronizada se consideran soluciones fundamentales para mejorar la eficiencia de la gestión y la transparencia de la información del mercado. El sector salud propone perfeccionar los mecanismos, fortalecer la coordinación intersectorial, invertir en infraestructura y recursos humanos, e impulsar la transformación digital para mejorar la eficacia de la gestión de la inocuidad alimentaria.
HOANG HUEFuente: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
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